forum.dr-kwasniewski.pl

DOKTOR  JAN  KWAŚNIEWSKI (214)
ARTYKUŁY O ŝYWIENIU OPTYMALNYM
KTÓRE UKAZYWAŁY SIĘ NA ŚLĄSKU W KATOWICACH
W DZIENNIKU ZACHODNIM
Zebrał i przepisał. Morgano

Czy przygotowując obiady można mięso zastępować żółtkami jaj kurzych?

MoĹźna. Nawet z poĹźytkiem dla organizmu. Żółtka są bardziej wartościowe od mięsa. Po przystosowaniu organizmu do Ĺźywienia optymalnego i po jego gruntownej przebudowie i "remoncie",  zapotrzebowanie na energię, białko, składniki mineralne, witaminy, nawet na wodę, znacznie się obniĹźa. Białka trzeba wĂłwczas starać się zjadać moĹźliwie mało. aby moĹźna go zjadać mało, musi to być białko najwyĹźszej jakości.
Międzynarodowym wzorcem określającym wartość biologiczną białka są białka zawarte w pełnych jajach kurzych. Każde inne białka są już gorsze. Białko jaj to tylko białko, dobre dla organizmów rosnących. dla człowieka dorosłego, zamiast jaj lepsze są żółtka.
Białka w żółtkach są znacznie lepsze. Jajecznica na boczku z trzema żółtkami na śniadanie wystarcza dla optymalnego do godziny 15-16. Gdy zje tę samą ilość boczku z trzema jajkami całymi, poczuje chęć na jedzenie wcześniej, mimo Ĺźe w kaloriach zjadł więcej. Nadmiar białka jest przetwarzany na węglowodany, te ma kwasy tłuszczowe, a azot zawarty w białku jest wydalany w postaci mocznika. Aby wydalić cząsteczkę azotu w moczniku trzeba bezpowrotnie stracić 2 cząsteczki wodoru. Gdy organizm jest słaby, wątroba uszkodzona i nie moĹźe całego azotu wydalić w moczniku (przetworzyć go na mocznik) to straty są jeszcze większe. Azot wydalany jest w amoniaku (NH3), lub w jonie amonowym (NH4) a w tych wypadkach, aby  wydalić 1 cząsteczkę azotu, trzeba stracić 3 lub cztery cząsteczki wodoru. Białek nie naleĹźy wyrzucać. Z dodatkiem
orzechów, masła, otrąb, czy małej ilości mąki trzeba samemu wypiekać chleby optymalne - białkowe. Taki chleb posmarowany grubo masłem, lub zamieniony na grzanki przyrządzone na maśle na patelni, jest dobrym dodatkiem do jajecznicy z żółtek. Dobrym obiadem może być gęsty, tłusty rosół z żółtkami. Trzeba pamiętać przy tym, aby dostarczyć organizmowi przynajmniej tyle węglowodanów, aby on nie musiał wytwarzać ciał ketonowych. Bo to się nie opłaca. Bo ciała ketonowe, których nie mogą ( nie chcą) spalić w całości serce i mózg., są wydalane z moczem. Powoduje to straty wodoru. Mózg i serce wolą spalać ciała ketonowe, niż wolne kwasy tłuszczowe czy glukozę. ale możliwości ich spalania też są ograniczone. Wytwarzanie ciał ketonowych występuje w głodzie i na diecie bogato tłuszczowej gdy ilość dostarczanych węglowodanów jest zbyt mała. Są to łagodne postacie ketozy, natomiast ketoza w niezrównanej cukrzycy może spowodować groźne skutki.

                                                                                                                                        JAN KWAŚNIEWSKI


Katowice, 20.06.1999r.
Czy mógłby pan przedstawić kilka osób, które stosowały dietę około 10 lat, bo przez stosowanie 2-3 lata nie można jeszcze wszystkiego oceniać na dobre czy złe.
                                                                                                  Bez podpisu

Mógłbym przedstawić wiele osób stosujących żywienie optymalne od wielu lat. Od ponad 32 lat żywienie optymalne stosuję ja, moja żona i syn. Od 25 lat stosuje mój przyjaciel, generał dywizji z Warszawy. Od 10-12 lat stosuje je tysiące ludzi przebywających w Akademii Arkadii Zdrowia w latach 1987-90 i uzyskujących porady ambulatoryjne.
Niektórzy stosują żywienie optymalne z rozsądku , a najdokładniej stosują je ludzie ze strachu. Dokładnie pilnują diety byli chorzy na stwardnienie rozsiane, na chorobę Buergera, miażdżycę tętnic kończyn, czy cukrzycę. Oni nie mają innego wyboru. albo stosować, albo chorować. Piszą do mnie ludzie stosujący żywienie optymalne 15-20 lat. Trudno mi podawać ich adresy i nazwiska, bo nie uważam aby było to potrzebne, a być może i oni tego sobie nie życzą. Ocenić co dobre, a co złe, można już po kilku tygodniach i nie trzeba czekać 2-3 lata. O tym, że muchomor sromotnikowy i produkty zatrute salmonellą są złe, można przekonać się już po kilku godzinach.
Nie trzeba czekać 2-3 lata. Złe jest odĹźywianie ludzi w ogĂłle, a narodu polskiego w szczegĂłlności, poniewaĹź w narodzie liczącym niecałe 39 milionĂłw ludzi jest około 8 milionĂłw osĂłb niepełnosprawnych, a nadciśnienie, miaĹźdĹźyca, cukrzyca, choroba wieńcowa, zawały, udary mĂłzgu, kamica wątrobowa, nowotwory i wiele innych chorĂłb są powszechne. W jednym tylko dziesięcioleciu ilość zgonĂłw z powodu chorĂłb tętnic wzrosła 11 razy. ChorĂłb przybywa duĹźo szybciej, niĹź ludzi a ich ilość w Polsce jest kilka razy większa, niĹź liczba ludzi. Złe odĹźywianie PolakĂłw ma swoje skutki. W Polsce nie było od wojny Ĺźadnych istotnych wynalazkĂłw i Ĺźadnych istotnych odkryć w nauce, szczegĂłlnie w naukach biologicznych, a zwłaszcza w medycynie. Były długie okresy w naszej historii, kiedy Polacy odĹźywiali się lepiej od swych sąsiadĂłw i  gĂłrowali nad nimi w kaĹźdej dziedzinie. Przyczyną wyĹźszej wartości biologicznej PolakĂłw utrzymującej się w epoce JagiellonĂłw, aĹź do Zygmunta Augusta, były reformy w gospodarce Ĺźywnościowej i w przeciętnym modelu Ĺźywienia PolakĂłw wynikające z tych reform, przeprowadzone przez Kazimierza Wielkiego. Kazimierz Wielki zrozumiał co do niego mĂłwiono i potrafił wyciągnąć praktyczne wnioski. Były okresy w naszej historii, gdy Polacy mieli najlepiej urządzone państwo i najbardziej zdrowych i pracowitych ludzi. Właśnie dlatego - "NarĂłd nasz nie podlegał nigdy jarzmu inkwizycji, nie przelewał krwi dla szermierstw teologicznych, nie prześladował nikogo dla róşnicy w opiniach; całą jedynie w tej zmianie ponieśliśmy szkodę, Ĺźe za wprowadzeniem  szkół zakonnych straciliśmy gust w dobrej literaturze, cofnęliśmy się wstecz w postępku tych umiejętności, ktĂłre się najpierw na naszej odrodziły ziemi" - pisał ks. Hugo Kołłątaj.
On znalazł faktyczną przyczynę dalszych tragicznych losów naszego narodu złej pozycji biologicznej, a z tej pozycji wynika zły stan zdrowia, bezrozumna gospodarka, brak istotnych wynalazków i nauka, która "stała się uczonym trupem myśli " (Sedlak). "Jezuitom szło głównie o wprawienie młodzieży w różne praktyki nabożeństwa, gdyż był to jedyny środek ulegania przez całe życie spowiednikom i ojcom duchownym" - pisał Kołłątaj. Współczesny jemu Józef Wybicki, autor słów hymnu "Jeszcze Polska", wychowanek szkoły jezuitów tak pisał o skutkach tego wychowania i sposobach wychowania młodzieży: "Jezuici, w innych krajach oświeceni, u nas w powszechnym zamroku niezrozumiałą łaciną nieszczęśliwie nasze obciążali głowy.
Myśleć nie uczono, nawet zakazywano. Nie dano duszy pokarmu i nawet ciału gimnastyki broniono. Barbarzyńcy. Chcieli mieć z młodzieĹźy cienie i mary, z ludzi wolnych - bydlęta w jarzmie, z obywatelĂłw  przeznaczonych do słuĹźenia OjczyĹşnie radą i orężem - nieczułe i ciemne stwory". Anno Domini 1605 imć Hieronim Gostomski, wojewoda poznański i starosta sandomierski, połoĹźył kamień węgielny pod budowę kolegium jezuitĂłw w Sandomierzu. Tak się zaczęło. Był to początek końca, ktĂłrego skutki utrzymują się nadal. To, co zalecali i wymuszali jezuici okazało się być złe i jest złe od blisko 400 lat. To, co ja proponuję, jest dokładną odwrotnością tego co wymuszali jezuici i powoduje dokładnie odwrotne skutki. " Bo i nawet najpiękniejszą ideę moĹźna ludziom tylko zaproponować. Nigdy nie wolno jej narzucać" pisał ks. prof. Włodzimierz Sedlak. Ja nie proponuję idei. Proponuję wiedzę ścisłą, zawsze sprawdzalną w doświadczeniu. KaĹźdy, kto ma odrobinę rozumu, moĹźe sam wybrać. Tak być powinno. Z drugiej strony obowiązkiem kaĹźdego obywatela jest zdobywanie wiedzy, wydajna i poĹźyteczna praca, niedziałanie na szkodę innych, utrzymanie zdrowia fizycznego i zdrowych umysłów. I kaĹźdy kto nie dba o zdrowie i choruje, szkodzi nie tylko sobie, ale i innym. Takie postępowanie jest nieuczciwe. Jak dotąd jedynym sposobem Ĺźywienia opartym na wiedzy ścisłej, jest Ĺźywienie optymalne. Oparte jest na prawach fizyki i chemii, nieprzestrzeganie ktĂłrych zawsze musi prowadzić do katastrofy. Tak w technice, jak i w Ĺźyciu człowieka.

                                                                                                                                    JAN KWAŚNIEWSKI