forum.dr-kwasniewski.pl

  Chodzi o Ĺźurek płynny w butelce rzecz jasna.
          ZauwaĹźyłem dwa - Barszcz biały oraz Ĺťurek Śląski i za nic nie mogę dojść , ile WW znajduje się w owych butelczynach (500 ml) !! W tabelach z garmaĹźerią pisze, Ĺźe jest ich w 100 ml 31 gr., a gdzie indziej juĹź 48 ! Lubię Ĺźurek i jestem w kropce. MoĹźe ktoś z Was wie cos na ten temat, a moĹźe miał jakieś niemiłe doświadczenia będąc na Ĺťo i jedząc Ĺźurek ??

Tomek

Zakwas "chodzi" na fermentacji mlekowej, a więc jeśli wyjściowo da się odpowiednią ilość węglowodanów, można doprowadzić do odpowiedniego zakwaszenia, przy minimalej zawartości węglowodanów w produkcie finalnym. Zakwas lepiej robić samemu.
A tego kupnego "żura" nie wlewasz na wywar z kości?, albo inny rozcieńczalnik - w takim przypadku zmienia się BTW.

najlepiej zrobić własny zurek,kupić sobie mąkę zurek,odwazyć 2-3 łyzki policzyć węglowodany dodać czosnek,jak kto lubi,zalać przegotowaną wystudzoną wodą.Postawić w ciepłym miejscu na ok.4-5 dni.Przemieszać kilka razy i oczywiście przykryć słoik talerzykiem.Zyczę smacznego.       

Po ugotowaniu zurku(oczywiście na wywarze z kości) rozlać na rĂłwne porcje, sumę węglowodanĂłw podzielić przez ilość porcji,w ten sposĂłb otrzymamy ilość węglowodanĂłw dla jednej osoby.W ten sposĂłb nie musimy się martwić ile wody wyparuje podczas gotowania.