forum.dr-kwasniewski.pl

Zrobiłam pierwszy raz omlet z mrożonymi warzywami. Kupiłam 450g paczkę "Warzyw na patelnię", w której są talarki ziemniaków, fasolka zielona, brokuły, marchew i papryka. Poddusiłam warzywa (200g) na 30g smalcu (masło mogłoby ściemnieć) aż do lekkiego przyrumienienia się. Następnie dodałam 20g masła i zalałam to rozbełtanymi 4 żółtkami z jednym białkiem i szczyptą soli. Na małym "ogniu" smażyłam omlet pod przykryciem, aż do ścięcia się jajek. Zdjęłam go na talerz i posypałam koperkiem (nie trzeba).
Porcja ta była dla mnie aż za bardzo syta. Na drugi raz zrobię go ze 150g warzyw - to akurat paczka będzie starczała na 3 omlety i stosunek BTW będzie jeszcze lepszy (czyli W=12)

BTW    B=16,5     T=46,4     W=16 (przy węglowodanach wzięłam średnią z tych warzyw)

BTW 1 : 3 : 1

Na zdjęciach widać same podduszone warzywa i gotowy omlet. [załącznik usunięty przez administratora]

Jednak w powyĹźszych obliczeniach jest błąd. Na opakowaniu warzyw jest  podane ich BTW. Uwzględniając je wychodzi to:
B=17,7  T=73,3  W=21,8  czyli B:T:W wynosi 1 : 4,1 : 1,2

  ...w obliczaniu tłuszczu w poprzednich obliczeniach zapomniałam dodać tłuszcz z żółtek  8)

Moja wersja - http://www.stachurska.eu/?p=2318

Myślisz, że masło nie ściemnieje zanim podduszą się warzywa?

Nie, jesli smaĹźyć/dusić będziemy na małym ogniu. Ale smalec teĹź dobry. Po prostu nie zauwaĹźyłam u Ciebie tego smacu i dałam samo masło. No i mniej warzyw, czyli mniej węglowodanĂłw. No imoĹźe jajka mniejsze niĹź te u Ciebie. Albo większe :)  , nie pamiętam.

Ten Twój ma lepsze proporcje. Będę robiła ze 150g warzyw i będzie akurat. Można na wierzch dać jeszcze utarty ser jak ktoś lubi.

Liczenie ma i zalety :) 

Dzisiaj znowu zrobiłam taki omlet z warzywami, ale z dodatkiem sera i odrobiną ketchupu. Ten dzisiejszy bardziej mi smakował. Był taki a'la pizza... [załącznik usunięty przez administratora]

Omlety to niewyczerpana kopalnia pomysłów.

Jeśli użyje się masła klarowanego.

Jeszcze nigdy nie używałam masła klarowanego. Ma ono inny smak?

Troszkę inny, ale maślany. Robi się przecież z masła. Nadaje się do smażenia i pieczenia mięs.

W sklepie u nas takiego nie widziałam. Wiem, że można samemu zrobić, ale nie wiem, czy mi się będzie chciało... 8) dzisiaj planuję zrobić lody waniliowe z bitej śmietany bez żółtek. Takie bardziej dzieciom u nas smakują, a i tak są dużo zdrowsze od tych kupnych...

MOze smaku nie ma innego ale wytrzymuje wyzsze temperatury podczas smazenia.

Dzisiaj kupilem olej kokosowy, ktory, ponoc wytrzymuje temperature 250 stopni. Wiem, ze w takich temperaturach sie nie smazy ....ale.....daje taki zzaj.....smak miesu, ze nawt moja zona juz nie mowi,ze kombinowalek.

Maslo klarowane jest dobre ale smalec jest jeszcze lepszy do smazenia.

Nie pamiętam już co Dr Kwaśniewski pisał o oleju kokosowym...polecał go?

ezdzac na nartach we Francji, natrafilem na omlet, ktory sie je jak nasze placki ziemniaczane latem na plazy nad morzem, tzn szybko i do syta.

Sklad:
40 gr masla
60 gr ziemniaka utartego
1 cale jajo
2 zoltka

Jak robic:
1. ubijamy jajko z zoltkami widelcem, jak do normalnego okleta
2. zcieramy kartofel na grubej tarce
3. topimy maslo
4. na stopione maslo kladziemy na srodku patelni utertego ziemniaka w taki kopiec, ktory przyklepujemy lyzka twozac maly placek
    ziemniak ma duzo skrobi wiec sie sam sklei.
5. jak juz placek jest sklejony z jednej strony, przekladamy go na druga strone.
6. Kiedy placek jest zloty po obu stronach dolewamy mase jajeczna tak, aby nie wlac na placek. Masa ma otoczych placek
7. Po zcieciu sie masy jajecznej zsuwamy placek na talez
8. Oczywiscie pieprzymy i zdziebko solimy ( osobiscie soli nie uzywam do niczego)

Pycha


Waga calosci: 200 gr
B: 15,4
T: 52,2
W: 12,2

BTW = 1: 3,3: 0,8
mam tu jakies archiwalne zapiski takiego placka czy ktos mi moze wytlumaczyc jak to jest z ta masa zoltkowa?
ma ona byc wylana na taki placek czy nie?

Sprawdzę, ok?

Tak, bardzo bym prosila :)
bo wydaje mnie sie ze z tego jajka ma byc chrupiaca skroka ale nie wiem czy dobre mam wyobrazenie:)

To jesteśmy umĂłwione :) 

http://forum.dr-kwasniewski.pl/index.php?topic=3511.0

Cos w tym stylu?

W tym. Usmażyłam, sfotografowałam, policzyłam, skonsumowałam :)
Cd jutro.

Oj Tereska to ja nie wiedzialam ze ty taka jestes gospodyni:)Ja zaczenam chodz jak narazie z braku czasu jem prosto ale jak jest wiecej wolnego to narobie jakies smakolyczki :)
Adamio dziekuje wlasnie nie wiedzialam co z tym dalej.
Jutro sosbote wiec mam wolne to sprobuje:)
A fotografie Terseski na zachete chetnie zobacze:) :lol:

Dzisiaj zrobiłam sobie omlet z innymi "Warzywami na patelnię". Była w nich fasolka czerwona (ziarna), zielona i pieczarki. Też smaczny...

W moim omlecie  z 4 żółtek, jednego białka, 150g warzyw, 30g smalcu i 20g masła

BTW wynosiło B=18,8  T=72  W=13,2  czyli B :T :W  wynosi 1 : 3,8 : 0,7 [załącznik usunięty przez administratora]

Omlety są wspaniałe, a optymalne najlepsze z najlepszych.

W planach mam ze świeżymi pieczarkami, cebulą, serem i ketchupem... :roll:

Rodzina teĹź lubi omlety?

U nas jest to praktycznie danie nowe, wcześniej niestosowane, nawet nieznane. Dzieci (dwójka najmłodszych) jedzą od czasu do czasu je z dżemem, a tak to tylko ja. Średni syn chwalił sobie bardzo omlety na wczasach - tam (jak mówił) pomimo szwedzkiego stołu, były one hitem...

Tradycyjnie  8) zamieszczam nowy omlet. Omlet z kalafiorem.
Składniki:

200g kalafiora (gotowanego 10 minut)
30g smalcu (do obsmaĹźenia ugotowanego kalafiora)
20g masła (dodać do kalafiora przed przed zalaniem go jakami)
4 żółtka + 1 białko
Gotowy omlet można posypać koperkiem...Może to być danie śniadaniowe, jak i obiadowe.

W omlecie jest  B=20,3g  T=72,2g  W=4,6g      B:T:W  1 : 3,6 : 0,2
[załącznik usunięty przez administratora]

Omlet krĂłlem potraw jest  :) 

Ten mi bardzo smakował, lepiej niż ten z pieczarkami. Może temu, że zawsze lubiłam kalafior...

To jest prawda. Danie szybkie, poĹźywne, zdrowe i smaczne... i niedrogie... :D

Dzisiaj zrobiłam omlet ze 100g młodego ziemniaka pokrojonego w cienkie talarki i usmażonego na 30g smalcu. Zalałam go 4 żółtkami rozbełtanymi z 1 białkiem.

W tym omlecie jest białka 17,5 g, tłuszczu 55,2g a węglowodanĂłw 14,8g 

B:T:W wynosi 1: 3,6 : 0,8

Smakiem przypominał placki ziemniaczane... Raczej z warzywami bardziej mi smakował, szczególnie z kalafiorem... [załącznik usunięty przez administratora]

Ta wersja mi jednak najbardziej odpowiada ("Warzywa na patelnię" z brokułem). Teraz - na jakiś czas - znowu wracam do omletów warzywnych...

Dzisiejszy... [załącznik usunięty przez administratora]

Sfotografowałam dzisiaj tego omleta, żeby wysłać przepis do biura miesięcznika "Optymalni". Może go wydrukują... w końcu danie jest proste, wartościowe i smaczne...i - co najważniejsze - optymalne :D

Skośnoocy fajnie dowijają nowe warstwy na omletach   :shock:   8)

https://www.youtube.com/watch?v=NTIcJ_tdEJM

https://www.youtube.com/watch?v=lclhzwuvxNw

Jak ciasto ten kwadraciak.  :)

Chyba coś podobnego nasza Teresa kiedyś polecała:
http://barbellkitchen.pl/wp461/przepis/tortilla-de-patatas-czyli-hiszpanski-omlet-ziemniakami/

Tak... :roll:
A ja znowu wpadam w "fazę" omletów z dżemem (brzoskwiniowym). 8) Na razie to tylko dwa dni, ale bardzo mi smakują.  :lol:

Omleciara... ;)  :lol:
Zaś jakieś głupki netowe zrozumiały ponoć, Ĺźe Doktor zaleca 30 żółtek na dzień, ale prostować nie mam zamiaru, tylko pośmiać się, bo "formuła 30" tak się zakorzeniła, Ĺźe nawet niektĂłrym szkodzi!  :lol:

:lol: Chyba w pierwszym roku na DO (a może to było pół roku 8)) jadłam codziennie omleta z dżemem na śniadanie, aż mi się one znudziły...  :? A teraz zobaczę kiedy mi przejdzie... :roll:

:lol: Szał...

A to zaleĹźy jak liczebna rodzina. :)

Normalne, Antek zeżarł "B z".

Doktor zaleca 30B z żółtek na dzień.
8)

Doktor zaleca kaşdemu z osobna w "odpowiedziach na listy", ale jak kto nie rozumie tego, to trudno.  :D
A zasada jest bardzo prosta, im wiecej kto kombinuje nie rozumiejąc czytanego tekstu Doktora, tym bardziej sobie szkodzi...
Najgłupsi z jednego, wyrwanego z kontekstu zdania Doktora, potrafią całą Dietę Optymalną pojąć!  :shock: :lol:
Niech im idzie na zdrowie.  8)

Jasne i tak skończą z chlebem ze smalcem.  8)

:lol:

<img src="https://hpba.pl/wp-content/uploads/2017/07/MW_Ania_Ksi%C4%85%C5%BCka2_28.02.17.1686-1.jpg">


https://hpba.pl/pyszny-chleb-warzywny/
:idea:

Ludziska to lubią się namęczyć po próżnicy. :lol:

I żeby to jeszcze lepiej smakowało niż plaster sera z masłem i ketchupem pod wędlinę... ;)

Mnie już takie niby przysmaki nie rajcują. Jest wiele przyjemniejszych zajęć niż wydziwianie w kuchni :lol:

Jasne, szkoda czasu na pichcenie skomplikowanego.  8)
No chyba, Ĺźe kto bardzo lubi kucharzyć.  :D

Jezeli czlowiek zywi sie optymalnie to nie ma potrzeby ani ochoty na chleb, nawet ten warzywny. A jezeli jest taka ochota to znak, ze nie zywi sie czlowiek optymalnie.

Styropian z ketchupem lepiej smakuje, podejrzewam :D

67% ankietowanych uznało uwagę za ironiczną, biorąc pod uwagę skład ...

Jak się grubo masłem posmaruje to podpada pod omlet z warzywami.
;)

Można też obtoczyć w rozbełtanym jajku i odsmażyć na smalcu - będzie "grzanka"
""' jak ze starego chleba '""
:lol:

Wolalbym sobie po prostu wziac kromke zwyklego chleba i ja zjesc zamiast pajacowac pod dnia w kuchni zeby sobie zjesc "zdrowy" chlebek. Chleb to raczej stan umyslu, wiec bez roznicy jaki sie je :D

Ale w kuchni to żona ma być zajęta, żeby jej jakieś inne głupsze pomysły do głowy nie przychodziły.
:shock: :wink:

To juz wolalbym zeby pilnowala wywaru na kosciach cala dobe :D

Wywarzanie kości zasadniczo pilnuje się samo,
za to
przypalenie jaj gotowanych może być bardzo spektakularne gdy się woda wygotuje.
8) :wink:

30 żółtek? Chyba na sniadanie tylko  :lol: :lol: