forum.dr-kwasniewski.pl

Witam :lol: Mam pytanie odnosnie smaluszku oczywiscie przetopionego no i nie kupnego :x Ja takowy smaluszek przetapiam z sloniny i dodaje cebule oraz czosnek :lol: Ale czy na takim przetopionym smalcu mozna smazyc mięso? przetopiłam dzisiaj  tego smalcu z 2kg.sloniny,powlewalam do sloikĂłw :lol: w miseczce tez sie zostalo ale czy dobre to do smazenia? nie spali sie ta cebulka i czosnek? mie bedzie gorzkie?

taki przesmazony z cebulka to szkoda do smarzenia,do smazenia to kupny ze sklepu w kostce 8)

Specjalnie duzo przetopilam :lol: ale czy na takim ktoś smazył ? bo ten kupny  juz mi zbrzydł :(

Cebulka moĹźe nie przetrzymać  smaĹźenia mięsa. Następnym razem trzeba zrobić dwa smalce: jeden np z cebulką, a drugi czysty, czyli bez dodatkĂłw.

tak myslalam ale nie bylam pewna :( a ja tyle tego zrobiłam :( no cóz dokladac bede do zupy :lol:

Do warzyw teĹź moĹźna :)  I ziemniak pół na pół z takim smalcem moĹźe zachwycić :) 

Jak ja przetapiam słoninę na smalec to nie dodaję do niego cebuli i wlewam go do dwóch miseczek - do jednej sam smalec, a do drugiej ze skwarkami. Ten pierwszy używam doi smażenia. Jeśli nie mam w domu smalcu przetopionego to też używam do smażenia kupny smalec w kostkach...

Z odpowiesci starszych osob wynika, ze smalec robilo sie z sadla a nie ze sloniny, ktorej bylo szkoda na smalec.

Pewnie tak było...ale ciekawe który smalec jest lepszy, ten z sadła czy ten ze słoniny? :roll:

Niestety nie wiem, nie jem wieprzowiny. Stosuję "żydowska" odmiane żywienia optymalnego.

A to ciekawe...chyba musi być trudniej... :roll: chociaż chyba wszystko, oprócz wieprzowiny, można jeść to samo co my...jest tego sporo...

Trudniej nie, ale konieczna jest dobra organizacja i przestrzeganie zasad:
- po pierwsze nie łączę mlecznych z miesnymi w trakcie tego samego dnia (ryby z mlecznymi można łączyć),
- po drugie nie jem wieprzowiny, która zastępuje gęsiami.

Reszta zasad pozostaje taka sama:)

Dzięki...

smalec sie sprawdzil do zasmazanej kapusty kiszonej :lol: z ziemniakami jeszcze nie probowalam :lol:ale ze smalcu mam duuzo,pewnie bede go jadła z wszystkim :lol:

I bardzo dobrze :) 

Smakuje mi tak bardzo :lol: ze wieczorem stałam z łyzeczka od herbaty przy misce z smalcem i czekalam az syn wyjdzie z kuchni co sobie podjem tego rarytasu :lol: a ten stal i stał obok mnie i cos na wyjscie z kuchni mu sie absolutnie nie mialo :( Ale moja wytrwalosc zostala w koncu nagrodzona :roll: no i powybieralam z tego smalcu co nieco skwarek :lol: cud- miód.

Stosuję "żydowska" odmiane żywienia optymalnego.
Co to ludzie nie wymyślą...

Łyżeczkę masła lubię od czasu do czasu zjeść, ale smalcu samego bym nie ruszyła... :?

Ja stosuję kaszubska odmianę ze śledzikiem w piątek... :wink: Ty pewni góralską z oscypkiem... :roll: Mąż dzisiaj kupił oscypki w wersji mini...nie przepadam... :? (za oscypkiem nie mężem :lol:)

reniu,ja polowałam na skwarki :lol:

Ja lubię skwarki z boczku, a takie ze sloniny nie bardzo. Ale każdy jest inny i dobrze... :D

szukam przepisĂłw na cukinie,kupilam dzisiaj 3 sztuki i szukalam optymalnego przepisu ale nie znalazlam :( chyba zostanie mi usmazyc ja na smalcu albo na masle :lol: bo ja pomyslu na te cudo nie mam :( predzej w remoncie jestem w stanie pomĂłc niz  wymyslec cos ciekawego do jedzenia :( kreatywnosci w kuchni mi brak :(

Jeśli mogę radzić, to wywal te cukinie na kompost, bo szkoda się truć takim paskudztwem bogatym w metale ciężkie, azotyny i dioksyny!

Ja cukinii w ogóle nie stosuję w kuchni...ani nawet w pokoju nie... :lol:

jak zawsze z humorem :lol:

ale ja bym sobie 'cos" przegryzła, pogryzła,zagryzła....zjadła  :lol:

Ugryź męża w ucho... 8) :lol: :lol: :lol:

łe tam takie stare ucho :wink: jeszcze mi w zebach zostanie :lol: :lol:

:lol: :lol: :lol: :lol: ale to jest zdrowa chrząstka... :lol: :lol: unikniesz osteoporozy... :lol: :lol: :lol: a psa lepiej zostaw w spokoju... :lol: :lol: :lol:

A jakiej rasy masz psa? Łyżeł? 8) :lol:

Labrador totriver

rotriver

On jest duĹźy?

wazy 30kg jezy ile to miesa 8) :lol: :lol: :lol:hahaha

Patrzałam w googlach. Nie jest on podobny do zwykłego labradora i jest mniejszy...

reniu jest podobna,jest po prostu niĹźsza :lol:

Ale z tych labradorów nie zamierzacie zrobić chyba tego, co w temacie wątku?

Labradorowi ładnie świeci się futro, jak naciera się go serkiem topionym... 8)

Raczej smalcem...to nie ten wątek... :lol: :lol: :lol:

no ja nie wiem :wink: nie chcem ale muszem :lol: :lol:

mogłaby nawet ciekawie wyglądac 8) bo jest czarna a serek to raczej jasny :lol:cus jak labmatynczyk? hahaha

To nie jest optymalne rozwiązanie... :lol: ani dla Ciebie ani dla psa... :lol: :lol:

Cytuj
Co to ludzie nie wymyślą...

Nic nie trzeba wymyślać, wszystko jest w bibli :)

Rubby, a wiesz dlaczego w diecie Ĺźydowskiej (i nie tylko Ĺźydowskiej) akurat wieprzowina jest zakazana?

Jest wiele powodów niejedzenia wieprzowiny przez Żydów. I nie chodzi tylko o kwestię włośnicy, ale o aspekt bardziej praktyczny. Człowiek powinien zjadać tylko te zwierzęta, które żywią sie produktami roślinnymi, a świnia nąwet mięso zje, nie mówiąc już o wszelakich śmieciach.

Także przez Polaków w latach 20-stych (nie wspominając o czasach szlacheckich) wieprzowina była uważana za gorsze mięso - preferowano wołowinę, cielecinę i drób oraz ryby.

A ja myślałam, że to było bardziej na tej zasadzie, na której tylko kapłani mogli jeść tłuszcz i podroby... :?

Kura teĹź zje wszystko i nie jest zakazana...

Kapłani jedli tłuszcz i podroby ale gęsi:)

Co do kur to z drobiu jem tyko gęsi i kaczki.
Kury, kurczaki i indyki są za "chude":)

Miałabym problem ;)  , kaczki czemuś nie lubię, nie smakuje mi. I za gęsią nie przepadam. Są dla zbyt intensywne w smaku. Kurczaka i kury teĹź nie jadam, ze względu na te metody hodowli, a do tych z wybiegu mam "za daleko", znaczy nieosiągalne, czy jakoś tak. Podroby owszem lubię: wątrĂłbki (głównie zawijane w boczek) i Ĺźołądki, jak je zrobię a'la flaczki lub z grzybami. Za to bardzo lubię boczek i podgardle wieprzowe, o, jeszcze Ĺźeberka :)  Co kraj (mikro) to obyczaj. Mam przyjaciół muzułmanĂłw ktĂłrzy teĹź się boczkiem zajadają. I koleĹźankę z Ĺźydowskim rodowodem, ktĂłra na wieprzowinę się nie obrusza, jada. W Niemczech jest w sprzedaĹźy smalec gęsi, ktĂłrego u nas nie spotkałam nigdzie.

Kiedyś kuzyn lat 9 dopatrzył się u gęsi na łące zeza i do dziś nie wiem dlaczego. Ktoś wie?

I co z tym zezem? Jedna gęś taka się trafiła, czy wszystkie są zezewate? :roll: :lol: :lol: :lol:

Pojęcia nie mam, tyle Ĺźe pamiętam jaki był zdziwiony, ja zaś nie wiedziałam w czym rzecz. I odłoĹźyłam to do anegdot :) 

Takie sobie mity o zezowatych gęsiach... :lol: :lol: :lol:

Zaryzukuj:

http://jedzoptymalnie.pl/kulinaria.php?id=325

Już abstrahując od tego zeza, to ja podziwiam Teresa Twojego kuzyna. Ja bym, w życiu nie podeszła do gęsi, ani do indyka, czy nawet do koguta... 8) :lol:

Smalec gęsi można znaleźć w internecie albo na placach targowych - cena słoika wynosi ok 12-15 zł. 

Porównując smalec gęsi ze smalcem i słoniną ze świni, to tłuszcz gęsi jest najbardziej kalorycznym produktem - zawiera w 100g aż 981 kalorii, a smalec wieprzowy 921 kalorii (wg książki kuharskiej J. Kwaśniewskiego). 

A tak na marginesie - dlaczego wsród Noblistów jest ok 40% Żydów i dlaczego nowojorscy Żydzi żyją bardzo długo? (http://wiadomosci.wp.pl/title,Jedza-tlusto-pala-i-pija-i-dozywaja-100-lat,wid,13436129,wiadomosc.html?ticaid=1d600)
Chodzi tu głównie o Żydów Aszkenazyjskich (tj. pochodzących z Europy Środkowo-Wschodniej).  Oni zawsze jedli tłusto, a ich tłuszczem był smalec gęsi, a białkiem podroby gęsie, żadziej kurze i kacze. 

O ich długim życiu nie decydowało niejedzenie wieprzowiny, tylko ogólny dobrobyt i jedzenie sporej ilości tłuszczu oraz podrobów...A co jadł przeciętny Polak? Sporo kartofli i chleba - mięso od święta... :?

Kiedyś kupując wiejską kurę na targu, podszedł do mnie stary człowiek, który mówił, że pamięta Żydów z przed wojny i wg niego Ci Żydzi żyli bardzo długo. Nie byli to wcale bogaci ludzie. 
ŝydzi przyjeşdzali do Nowego Jorku takşe jako biedni ludzie. 

Studiując książkę "Nobliści z nad Niemna i Buga" można zauważyć, że duża cześć Żydów-noblistów to biedni Żydzi z dawnych ziem polskich. 

Jest wiele teorii dlaczego Żydzi osiągają duże sukcesu, praktycznie w każdej dziedzinie życia. 

Jedna z tych teorii mówi, że na ich sukcesy ma wpływ sposób odżywiania, a mianowicie tłuste potrawy i unikanie produktów niekoszernych tj. m.in. wieprzowiny. 

Co do Polaków to mieszczaństwo (klasa średnia) w okresie międzywojennym odżywiało się tłusto, w przeciwieństwie do chłopów, którzy odżywiali się głownie mąką, od święta mięsem.

Rubby, proponuję przeczytać autobiografię Eliasa Canettiego, gdzie jak na dłoni można zobaczyć ile znaczy solidne wykształcenie i jak wielką wagę można do tego aspektu przywiązywać. Być może tu jest recepta na nagrody Nobla? Edukacja i samodyscyplina, a póki kto dzieckiem to odpowiedialność rodziców oraz ich horyzonty. Odżywianie oczywiście również.

Część polskich naukowców przed wojną wyjechała do Ameryki. Z resztą Niemcy się rozprawili, jeszcze bieda i głód zrobiły swoje... Jak na taką sytuację to i tak w Polskim dorobku naukowym nie jest źle...Nie liczą się tylko Noble (jestem ciekawa ilu dostało nagrodę Nobla za lekarstwo na raka, którego notabene nie ma)...są ważniejsze zasługi dla ludzkości...
Ja nie dzielę ludzi na narody. Liczą się poszczególne jednostki. W każdym narodzie są dobrzy i źli...zdrowi i chorzy, mądrzy i głupi...

Fajny tytuł wątku do takich rozważań... :roll: :lol: :lol: :lol:

Znacznie więcej było wówczas chłopów niż mieszczaństwa...nie mam tutaj żadnych danych, ale chyba tylko 20% Polaków mieszkało wówczas w miastach.
Ziemi wschodnie miały wtenczas sporo wybitnych ludzi...

Ale masz rację wybitnych naukowców pochodzenia żydowskiego było więcej...pewnie przez ten gęsi smalec... 8) :wink: a Polacy nie gęsi i swój język mają... :lol: :lol: :lol: Chyba już na mnie czas... :roll: :lol:

Kończąc dyskusje nad smalcem gęsim, proponuje dla próby zastosować 1 dzień jajka (lub żółtka) + gęsi dla porowniania z dniem wieprzowym i porównać samopoczucie...:)

Do pustego to i Salomon nie naleje (parafrazując) ;)

Lubię gęsi smalec...

Tu sie moge podpisac. Tez wole ges od kazdego innego miesa. Problem jest jednak z mozliwoscia zakupu gesi jkazdego dnia. Smalcu gesiego nie w ogole, podrobow gesich tez nie. Wszystko zmusza nas do jedzenie miesa, ktory skladem chemicznym jest nablizsze czlowiekowi a wiec swinie.

Adampio, chyba nawet jakbyś miał taką możliwość codziennego zakupu gęsi, to by się one Tobie znudziły. Najlepsza jest różnorodność - chociaż od czasu do czasu inne gatunki mięsa...

Pewnie tak, raczej napewno. Staramy sie z zona jesc roznorodnie i chyba nam sie to udaje - choc swinia przoduje. Ale ja nie jestem zydem i wychowalem sie na baranach, kozach krowie i swinii. Dzis najbardziej mi brak baranow, choc w pracy mam z nimi kontakt non-stop. :lol:

:lol: ... u mnie też najczęściej świnia gości na stole... :lol:

Pewnie, ze tak.

Wracajac do zydow, to znam ich wielu, zarowno w Polsce jak i tu w Danii. Bylem nie raz na "uczcie" zydowskiej i zadko serwuja gesine. Czesto jest kaczka i baran. Lubie ich jedzenie i duzo potraw robie zainspirowany zydowska kultura, ktora mnie interesuje. Zauwazylem jednak, ze jedza za duzo bialka i to tego najlepszego, bo tu zawsze sa podroby, ktore osobiscie kocham ale czasami jest za duzo. Tluszczu jedza duzo. Mysle, ze kultura zydowska jest rzeczywiscie oparta na zasadach jedzenia, jakie mieli kaplani dawno temu ( 1:5-7:0,2-0,5) i moglbym tak jesc ale na dluzsza mete jest to niezgodne z zasadami ZO, poniewaz jest bardzo duzo najlepszego bialka.

Jedza duzo ryb, fajnie, to nie jest dobre bialko i zaden tluszcz, jedza duzo podrobow i duzo tluszczu, jednak jedza tez duzo maki. Mace, macki, chleby i chlebki sa powodem tego, ze duzo zydow jest "okraglych" - w okolicach brzucha. :lol:

Lubie ich podejscie do zycia.

http://gotowanie.onet.pl/1652423,,4_x_smalec,artykul.html  :D

Jak już ten smalec tak się zmienia, że zaczyna służyć kobietom po menopauzie, to niebawem i może się tak zmienić, że wszystkim będzie wskazany... :shock: :lol: :lol: :lol:

Czyli robią podobny błąd jak Rosjanie - tłusto i dużo mąki, chlebka... :?

No i plebejskim go zowią, pewnie  w Biblii nie czytali Ĺźe tłuszcze dla elity poswięcone ;) 

Zgadza się , nawet do kartofli jedzą chleb co jest znane już od dawien dawna. W tej chwili to się już zmienia.

Smalec - sposób przygotowania (przekład z broszurki z 2006 roku , Dniepropetrowsk)

Smalec wytapia się z wewnętrznej, surowej słoniny i części podskórnej świńskiej tuszy. Oddzielnie można wytopić tłuszcz , który jest wokół kiszek.Tłuszcz do wytopienia powinien być bardzo dobrze schłodzony.Trzeba go pokroić na drobne kawałki i namoczyć na noc w wodzie aby wyszły ostatki krwi.Potem tłuszcz odcedzić i posolić 20 gr soli na 1 kg tłuszczu.
Do garnka nalać wodę aby pokryła dno.Włożyć 1/3 tłuszczu i postawić na ogień.Kiedy tłuszcz zacznie pływać dodać pozostałą część. Żeby nie przylegał trzeba mieszać drewnianą łyżką. Jak tylko skwarki się podrumienią a pary nad garnkiem nie będzie smalec można rozlać do szklanych lub ceramicznych słoików przepuszczając przez gazę.Słoikii powinny być dobrze cieple i suche. Dobrze przyrządzony smalec można przechowywać długo bez dostępu powietrza i światła.
Jest jeszcze drugi sposób przyrządzania smalcu. C.d nastąpi. :D

Dasna pisz te przepisy w dziale kulinarnym, proszę :) 

OK. :wink: