forum.dr-kwasniewski.pl

Składniki:

1000g schabu wieprzowego
200g podgardla wędzonego (może być boczek lub słonina, wędzone lub świeże)
4 żółtka
2 białka jaja
120g bułki tartej
160g smalcu
sĂłl i pieprz do smaku

Schab kroimy w cienkie plastry (ok.1 cm), a podgardle i 1 - 2 mm plasterki (ma ich być 2 razy mniej niż plastrów schabu). Układamy na plastrze mięsa plaster podgardla i przykrywamy drugim plastrem mięsa. Taką "kanapkę" przyprawimy i następnie tłuczemy - najlepiej siekaczem do mięs - (można go kupić ze sklepu internetowego na allegro w cenie od 21 zł do 149 zł - dlatego trzeba dokładnie sprawdzać internetowe oferty) lub zwykłym tłuczkiem.
Następnie postępujemy tak jak ze zwykłym schabowym - obtaczamy go w jajku i bułce tartej i pieczemy. Taki podziurkowany kotlet szybko się piecze, jest soczysty i kruchy. Nie skręca się na patelni ani nie kurczy.
Wykonanie nie trwa dłużej niż z tradycyjnym kotletem schabowym...

http://www.fotosik.pl/pokaz_obrazek/e955fa195420783a.html

http://www.fotosik.pl/pokaz_obrazek/99f7a3f914371c6e.html

http://www.fotosik.pl/pokaz_obrazek/1a58d8c5d857f6b8.html

http://www.fotosik.pl/pokaz_obrazek/985188026089a9a9.html

http://www.fotosik.pl/pokaz_obrazek/4411310aaafb3e54.html

http://www.fotosik.pl/pokaz_obrazek/b090ef7358a54e21.html

W 100g potrawy jest:

B - 16,9g    T - 27,2g  W - 5,3g

B:T:W  wynosi 1 : 1,6 : 0,3

Fajne :)  Z karkĂłwką teĹź byłoby ok. A siekacz trzeba sobie sprawić :) 

Naprawdę warto... :D

Teresa, nawet mógłby być sam świeży boczek tak podziurawiony i upieczony w panierce... :roll:

Chyba na KOCS-u pisałam, że przy sznyclu z boczku byłby perfekt... Tak mi się to urządzenie na początek skojarzyło,

Na pewno wypróbuję ten boczek... :D

Jestem pewna sukcesu. To wspaniałe danie.

Wygląda super!  :D
Z rozbijaniem mięsa u nas nie ma problemów, bo ja od tego jestem ;)

Ale z Ciebie rozbijaka... :shock: :lol:

Chwilunia!
Ale ten schab wieprzowy to mi wygląda na polędwicę sopocką, a nie schab surowy!
No chyba, że mi się na wzrok rzuciło?  :shock:

Dobrze widzisz, ale to nie jest polędwica sopocka tylko schab w zmienionym kolorze... 8) :lol: Miałam to mięso przez noc w drugiej lodówce, a ta lekko mrozi i to mięso było takie na pół zmrożone. Ale ładnie się kroiło... 8) :lol:

WaĹźne, Ĺźe wyszło jadalne!  :D
Fajny pomysł.

Ale trochę ten aparat zmienia kolory, aż takie ciemne to mięso nie było... :?

Reniu, mogę dać u siebie? Podeślesz mi dwie ostatnie fotografie?

Ołkej... :lol: ale z kosza muszę je wyciągnąć...sorry... 8) mam nadzieję, że będą jeszcze czyste... :wink:
Ta nazwa mi się nie podoba... :roll: może lepiej by brzmiało - schab z wędzonką... :roll:

No jak z wędzonką!  :shock:
Przecie to dla wyznawcĂłw żłótkĂłw i podgardlĂłw!  :wink:  :lol: :lol: :lol:

Chyba przez nich mi ta nazwa podgardle zostaje w gardle... :lol: za bardzo mi ich przypomina...  :roll: :? :lol:

Pogadają na DD, poreklamują za darmo Dietę Optymalną, aż im przejdzie. Na krótki czas. Jak zwykle... :lol:

Mają taką misję... :? nie ma zmiłuj... :? Ratują świat przed DO... 8) :lol: gonią ludzi na pastwisko...ludzie mają słuchać IŻiŻ... 5* wio... :lol:

Co wyscie tej edycie zrobili  :? Zamiast malowac to dziewczyna ma jakis wewnetrzny iimperatyw  :lol: :lol:

Osobiście lubię Edytę, bo wiem, że to bardzo dobra kobieta w realu!  :D
Jedyna osoba, która ... Albo lepiej, że ja tylko o tym pamiętam.  8)

Eee? Nie?  :D

PowaĹźnie!  8)

Ale jak?  :wink:

Normalnie w realu, nie przez drut!  :D

Poznałam jeszcze jeden wspaniały (jak się okazało) sposób na przyrządzanie miąs. Rozmawiałam niedawno z pielęgniarką, która kilka lat temu pracowała w Arkadii "Lido" - dawała tam prądy. Otóż ona mówiła, że mieli tam wspaniałego kucharza, którego specjalnością była pieczona golonka. Robił on ją chrupiącą, soczystą i aromatyczną.  Mówiła, że gotował golonkę w tłuszczu... :shock: mi ten sposób za bardzo się nie podobał, bo uważam, że w tłuszczu się smaży lub piecze a gotuje w wodzie. Ale ona powiedziała, że on to robił tak: najpierw przez jakiś czas zbierał w misce pozostały po różnych pieczeniach tłuszcz o przechowywał go w lodówce (tłuszcz mógł być z niezabielanym sosem). Potem w tym tłuszczu gotował golonki. Mnie to tak średnio przekonywało ale spróbowałam. Miałam kompotierkę tłuszczu z odrobiną sosu z pieczonej gęsi i tłuszcz z pieczonej karkówki. Dzisiaj w tym tłuszczu piekłam w brytfannie żeberka i plastry karkówki razem. Jeszcze to nowe mięso też puściło tłuszcz i sos - tak, że było ono do polowy zanurzone w tym tłuszczu i się gotowało w nim. Z wierzchu się ładnie zarumieniło. Było naprawdę pyszne... :D Chcę też golonki w ten sposób zrobić. Myślę, że w garnku też by można było ten sposób zastosować... :D

Nie wierzę.  :D

Optymalnie nie mają wierzyć, mają wiedzieć... 8) :lol: Admin wyjaśniaj... :lol: :roll: Co? gdzie? kiedy? :lol:

Cśśśś cicho! Nie chcę nic wiedzieć.  :D

:|

Odgrzewany kotlet?  :lol:

Ale z dodatkiem podgardla ;)

Tylko przez internet taka chora? :D Ja tez nie wierze :D

Podałam dalej - http://www.stachurska.eu/?p=10411 :) 

Pięknie  :D sama bym nie zrobiła lepiej... 8) :lol:

Dzięki za dobre słowo :) 

:lol: polecam się na przyszłość...w sobotę robię roladę z piersi indyka, ale nie wiem czy ją Wam pokażę... 8) :lol:

Zobaczymy :) 

Jeśli pokażę... :lol:

:lol: 

Jak nie spalę, albo się nie rozsypie, to sfotografuję.  :D

Nie pokazuj, tylko daj do sprĂłbowania. DHL dobrze działa...  :wink:

Nie ma tak dobrze... :? Musi być odbiór osobisty... :P

Jeszcze kurier sie po drodze skusi i puste garnki dowiezie :D

Ale jak RUDEGO zdjęli, to nie trafię...  :(

Jak zdjęli? :roll: Nie KPW... :roll:  a! chodzi o czołg? Myślałam o naszym rudym Donku... 8) :lol:

Zrobiłam tą pierś z indyka faszerowaną mięsem mielonym...i wyszło "take se"... moim zdaniem nie warta była "skórka wyprawki"...lepszy byłby upieczony np. kawałek karkówki - bez roboty praktycznie i chyba efekt lepszy. Jedynie mój mąż powiedział, że ta pieczeń była wyśmienita... :D Ale myślę, że tak mówił dlatego, że to on tego indyka kupił... :lol:

http://www.fotosik.pl/pokaz_obrazek/cbcee2806e198edf.html

http://www.fotosik.pl/pokaz_obrazek/4aef4e72a9835ce7.html

Ja za ptakami nie przepadam i na szczęście szef kuchni tez nie ;)

Czasem tak jest, Ĺźe nie wyjdzie, albo efekt niezadawalający.  :?
Zawsze ketchupem można potraktować...

Gdyby nie było ketchupu to z pewnością by było dużo więcej rozwodów... 8) :lol: