forum.dr-kwasniewski.pl

http://www.stachurska.eu/?p=12437 .

Musi być dobre... :roll: nigdy nie wiem czy można smażyć cebulę razem z wątróbką czy trzeba osobno... :roll:

Ja zawsze oddzielnie, potem łączę.

Ja z kolei dusze w cebuli, czyli niby smaze ale w glebszym rondlu, wychodzi fajna wtedy, nie taka twarda jak samzona. No i oczywiscie wczesniej mocze w mleku pare godzin, bez tego to nie ten smak.

Mi to się nie chce tak bawić z jedzeniem.
Więc muszę mĂłwić, Ĺźe lubię twardą i gorzkawą  :lol:

Czyli od smażenia z cebulą wątróbka robi się twardsza i gorzka? Ja często kropię wątróbkę sokiem z cytryny i daję szczyptę cukru - ma ona wtedy taki trochę winny smak i traci gorycz.
Zyon, a dlaczego moczysz wątróbkę w mleku?

ja to sobie robie gulasz watrobiany ze szparagami + ziemniak do tego :, watrobka drobiowa albo najlepiej z indyka poktojona na male kawalki gotowana we wodzie ,wtedy caly syf z watroby wyplynie do wody , ktora pozniej wylewam po 15 minutach, zostaje wtedy czyste wysokowartosciowe bialko + witaminy, pozniej lekko przysmarzana  z maselkiem i szparagami,doprawiana, do tego dziemniak i girara  8)

Jest bardziej krucha i fajniejsza w smaku, mam mnie nauczyla a mame babcia :) Tez pytalem po co, to powiedziala mi zebym sprobowal to sie przekonam, no i jest roznica. Najlepiej wieczorem polozyc w talerzyk i zalac mlekiem alebo z rana i na pore popludniowa jak znalazl.

Ja spróbuję. Moja Mama obtaczała wątróbkę w mące...Jak się pytałam - po co? To powiedziała, że tak się robi i chyba bez mąki by się przyklejała do patelni. Mi się nic nie przykleja, ale może dlatego, że teraz są inne patelnie... :roll:

A jeszcze dodam, że moja Teściowa pokrojone plastry wątróbki wieprzowej tłukła tłuczkiem. Trochę to nabrudziło... :? ale można by to zrobić wkładając najpierw wątrobkę do woreczka...

Ja obrabiam na sucho watrobke indycza na patelni grillowej.
Jest zawsze mieka z niezauwazalna nutka goryczki 8)
Smazona na smalcu byla lekko twardawa.

Wpróbowałam tą wątróbke i przyznam, że zdzwiło mnie to, że odrobina musztardy może nadac ciekawszy smak wątróbce, jest o wiele smaczniejsza. To mała odskocznia od zwykłej wątróbki. Od kiedy wypróbowałam ten przepis wątróbke robie tylko pod taką postacią, dodaje więcej śmietanki dzięki czemu wychodzi pyszny sos.

Dzięki. Wątróbkę można zrobić na b. wiele sposobów.

Jako ten... no... budyń czekoladowy. :roll: Na przykład. :lol:

Cot o jest ta patelnia grillowa?

Nie waşne, ale jak piecze na sucho - to strasznie rakotwórcza.  8)
Bo na zdrowej patelni, bez tłuszczu białko zwierzęce przywiera.  :D

Radzio w formie :lol:

:lol:

taka zebrowana w pop/rzek
https://www.google.pl/search?q=patelnia+grillowa&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ei=YWdOUszPBMr-4QTvi4DIBw&sqi=2&ved=0CAcQ_AUoAQ&biw=1067&bih=723&dpr=1.2

Dzielę tym, co mam najlepszego- przecież to widać, a dla niektórych nawet ... czuć. :D

A jaśniej. Dobro daję i z lubością czytam jak ono wraca do mnie z najgłębszych zakamarków. ;)
Jaka przynęta, taka zwierzyna- się trafia. :D

Tereso a powiedz  dajesz radę zjeść wątrĂłbkę i deser? czy jadłaś deser juĹź o innej porze dnia?

Ps. Wątróbka i musztarda to wspaniałe połączenie - uwielbiam.
W wersji - nie "bawię się" po prostu do smażonej na smalcu wątróbki dodaję łyżeczkę musztardy w smalec trochę mieszam aż się wszystko obtoczy i gotowe. Jak musztarda dobra to nawet nie trzeba nic innego :)

Muszę spróbować, lubię wszystkie wersje "bezzabawowe".

Czasami może też być zabawa... :D 8)

http://www.youtube.com/watch?v=Pqaxe5o2Apo

Zwykle najpierw posilam się śmietaną 30 % z np zestruganym kwaszonym ogĂłrkiem i dojadam wątrĂłbką :)  Wtedy wątrĂłbki wychodzi 7 dag. Oszczędnie :)  Nie szarĹźuję z białkiem. Jak się za parę godzin okaĹźe Ĺźe jestem głodnawa dojadam np plaserek żółtego sera.

Może być?

Sprytnie.
A tej śmietany ile?

Ja mam w zamrażalniku porcje wątróbki po 100g. To jest sporo białka.

100 g surowej, czy uwarzonej?

====

Śmietany 100 - 150 g.

Ja wszystko surowe mrożę...

No to jak usmażysz 100 g to mozesz policzyć ile śmietany trzeba aby B : T było jak trzeba.

Ja zawsze tłuszczem z cebulką wyrównywałam proporcje BTW wątróbki.. Ale spróbuję z tą śmietaną. Najpierw jednak ten pomysł musi u mnie dojrzeć... 8) :lol:

Jesz jak prawdziwa kobieta :D

:?:  Ciekawa jestem uzasadnienia :) 

====

Reniu, ile tłuszczu da się dodać do smaĹźenia 100 g cebulki? TeĹź smażę na tłuszczu :) 

Jeśli do kawy dodajesz sporo śmietanki to ten brakujący tłuszcz uzupełniasz sobie w ten sposĂłb. Ja piję czarną kawę :) 

Dawniej prawdziwe kobiety nosiły gorsety :D
Nie da się zjeść w gorsecie więcej niż dwie łyżeczki :lol:
Kiedyś znany aktor-kobieciarz, powiedział, że jego najgorszym doświadczeniem życiowym, było obserwowanie w dworcowym barze pracownicy kolei, która jadła cynaderki z kopytkami.
Jak chłop jadła :lol:

Jem "treściwie", B : T = 1 : 3 - 4 , to węcej niĹź 500 - 600 g jadła na dzień nie potrzebuję :) 

Ja przeważnie jakiegoś ziemniaka jadałam do wątróbki i np. kapustę kiszoną. To w ziemniaka tez tłuszcz wchodził. Nie pamiętam jakie było BTW, ale ja bardziej zwracałam i zwracam uwagę, aby w dobowym BTW się zgadzało - w poszczególnych posiłkach nie musi...

Teraz jadam mięso bez ziemniaków...

Z innej beczki, bo mi się przypomniało.
Niektórzy mają takie pojęcie o ŻO, że wszystko się "zalewa" tłuszczem.
Jak ostatnie dni pilnowałem sobie 1:3 B:T, to mi za mało było i pomyślałem sobie, że 1:3 to chudzieńkie takie :lol:

Może warto sprawdzić 1 : 5 ?

Ja poniżej 1 : 3 nie schodzę, zwykle jest koło 4.

Żeby 1:3 zrobić, to w zasadzie samymi wysokotłuszczowymi pokarmami się da, bez dodawania tłuszczu ekstra.
1:4 jest zdecydowanie lepiej, a 1:5 mam rzadko, ale pracuję nad obniżeniem biełkowiny :lol:

:)