forum.dr-kwasniewski.pl

ROLADKI  Z  PIERSI  INDYKA.
Składniki.
400g filety z piersi indyka
200g porĂłw
100g marchewka,
sól, biały pieprz, łyżka musztardy, tłuszcz do smażenia;
Sos.
200 g bulionu,
200 g śmietany 30 %
łyżeczka curry, sól, biały pieprz.
SposĂłb przygotowania.
Mięso zbić tłuczkiem, oprószyć solą i pieprzem, posmarować musztardą. Pory i marchewkę pokroić w słupki. Marchewkę wrzucić na osolony wrzątek, gotować 6 minut, po 3 minutach dodać por. Na każdym filecie ułożyć słupki pora marchewki, zwinąć, spiąć wykałaczką. Roladki obsmażyć, podlać bulionem, dusić 10 mm, wyjąć z bulionu, zawinąć w folię aluminiową, trzymać w cieple. Sos z duszenia wymieszać ze śmietaną, przyprawić curry, solą i pieprzem, gotować 5 min. Włożyć roladki, podgrzać.

Ogółem 1100 g B-T-W  75,3 – 87,2 – 27,5
100 gram produktu B-T-W 6,8 – 7,9  - 2,5
200 gram porcja 1 osobowa B-T-W  13,7 – 15,9 – 5,0
Stosunek B-T-W  1 : 1,2 : 0,4