forum.dr-kwasniewski.pl

KRÓLEWSKA BIAŁA KIEŁBASA Z PIWEM.

Składniki.
600g Kiełbasa biała
500g Piwo jasne 1/2 litra
150g Cebula
150g Masło ekstra 82,5%
  30g Mąka 2 łyĹźki  20g Czosnek 4-5 ząbkĂłw
przyprawy :  sĂłl, pieprz, maggi

SposĂłb przygotowania.
Do wrzącego piwa wrzucić dwa ząbki czosnku i część grubo pokrojonej cebuli oraz białą kiełbasę. I na małym ogniu gotujemy ją 25 minut i pozostawiamy całość pod przykryciem około 20 minut.
W między czasie robimy z masła zasmażkę, do której dodajemy drobno posiekany lub wyciśnięty praską czosnek i resztę pokrojonej cebuli.
Całość podlewamy i rozprowadzamy piwem z wywaru.
Doprowadzamy do konsystencji sos i przyprawiamy do smaku.
Pokrojoną w plastry kiełbasę. Dodajemy do sosu.
               
Ogółem 1450g  B-T-W  /89,1/ - /262,9/ - /68,3/ - /3000 kalorii/
100g produktu  B-T-W  /6,1/ - /17,9/ - /4,6/ - /200 kalorii/
200g porcja 1 osobowa  B-T-W /12,1/ - /35,8/ - /9,3/ - /400 kalorii/
Stosunek  B-T-W  1 : 3,0  : 0,8
B+T/200g=47,9g
 
PodpowiedĹş:
Sos i kiełbasą podajemy z ziemniakami.

W zasadzie to samo -  http://forum.dr-kwasniewski.pl/index.php?topic=450.0

Teraz mamy sezon grilowania. Ciekawe jak by smakowała taka kiełbaska namoczona w pieie i upieczona na grilu. Przy najblizszej okazji wyprbuje i napiszę jak smakuje.

Fewa,ja prĂłbowałam  :D
Kiełbaska sobie leĹźała na aluminiowej tacce (pewnie to niezbyt zdrowo,ale się w końcu nie jada codziennie tak upieczonej  :P) i podczas pieczenia polewa sie ją piwem.
Piecze się w sosie własnym i piwnym  :P -pyszna ,zwaĹźywszy na to,Ĺźe ładnych parę lat nie wzięłam łyka piwa do ust  :lol: .

Ale mi zrobiłaś smaka.  :lol: A ciekawe jakby się połoĹźyło kiełbaskę bezpośrednio na ruszcie to czy by ogień nie zgasnął jak się będzie polewac. :lol:

Skoro sezon na grilowanie to jeszcze dorzucę swoje pięć groszy.
Osobiśnie nie grilowałem dlatego proszę o informację osoby które to wypróbują.
Osobiście tylko piekłem te kiełbaski w piekarniku i taką wersję mogę podać.
1000 g białek kiełbasy
100 g cebuli  2 szt
30 g czosnku 6-8 ząbków
140 g oliwy z oliwek
60 g Sos sojowy ciemny
przyprawy: pieprz

Marynata.
Cebulę czosnek drobno pokrojony zalać oliwą z oliwek i sosem sojowym przyprawić piweprzem.
Ja wszystkie te składniki miksuję blenderem na jednolitą płynną masę.
Białką kiełbasę nakłuwam widelcem w wielu miejscach i zalewam tą marynatą. Wstawiam tę kiełnbasę w marynacie do lodówki na noc następnego dnia zapiekam kiełbaski w piekarniku w naczyniu żaroodpornym około 1,5 godziny w temperaturze 180 C.
Osobiście kiełbaski piekłem tylko w piekarniku.
Kiełbasa z marynaty nadaje się również na grill, nie griluję dlatego prosiłbym, kto wypróbuje o podziele się swoimi uwagami. Smacznego grilowania. Lub w piekarniku zapiekania.

60g sosu sojowego to jest ile mniej więcej łyżek?


piweprzem.


z piwem teĹź? czy tylko z pieprzem?

W tym przepisie piwa nie ma.
60 mil sosu sojowego to około 4 łyżki.

Wczoraj wyprĂłbowałam TwĂłj przepis. Godny polecenia. Aromat przypraw przeszedł do kiełbasek co spowodowało niepowtazalny smak. Jedynie co, to nie udało się cebulki zjeśc, bo wpadła do ognia  :lol: Następnym razem wyprĂłbuje na tacce. Tą samą przyprawą moĹźna namoczyc boczek surowy i w postaci saszłykĂłw upiec na grilu.
Kto nie wypróbowak tej białej kiełbaski to polecam, jest bardziej smaczna niż wędzona/zwykła/ ma miększą skórkę.

Fewa. Cieszę, że próbowałaś białe kiełbaski na grillu.
Ja zawsze tylko piekłem je w piekarniku.
Piszesz, że cebula Ci się przypaliła.
Cebula jest , ale w sosie.
Olej, czosnek. cebulę i sos sojowy pisałem należy wymieszać blenderem.
Nie wiem czy posiadasz coś takiego. To jest taki elektryczny przyrząd nożyk który
wszystkie te składniki rozdrobni na płynną masę cebulę również.
Kiełbaski nakłute należy namoczyć w tym sosie.
Na pewno drugim razem będzie lepiej.
Taki blender w makietach kosztuje w granicach około 70-90zł
Warto go mieć w domu. Wszystko co chcemy rozdrobnić nawet zmiksować sosy.
Omlety: 4 jajka 6 łyżek śmietanki słodkiej, mała płaska łyżeczka mąki.
wszystkie składniki razem wlewamy do wysokiego słoika /Twist/
blenderem przez 30 sekund rozdrobnimy wszystko na jednolitą masę.
Masę rozlewamy równomiernie do dwóch szklanek. Trochę masełka na patelnie omlet ową
wlać masę i gotowe. Tak przy okazji jak możemy wykorzystać blender do rozdrabniania.
JuĹź moĹźesz rozpowiedzieć na jaki w najbliĹźszym czasie oczekujesz prezent.  :D
 

Miałam coś takiego z nożykami na końcu i mocowało się do robota, nie wiem czy to nazywało się blender, ale zepsuło mi się.
Muszę sobie kupic taki blender. Morgano, a jaki jest dobry, pytam, żeby nie kupic jakiegoś bubla tak jak w przypadku gofrownicy.
Obecnie wszystko siekam drobno noĹźem, ale to nie to samo.

Miałam jeszcze jedno zapytac. Piszesz, że pieczesz tylko w piekarniku, to znaczy, że na grilu jest nie zdrowe?

Nie ja tego nigdy nie powiedziałem. Ja po prostu nie ma grilla.
i na grilla nigdzie chodzę.

No to kto tu najblizej ma działę, to zwołamy całe forum na grila. KaĹźdy przywiezie po kiełbasce i będziemy się wymieniac przepisami kulinarnymi  :D

MORGANO, podobno kiedys gdzieś publikowałeś swój przepis na OPTYMALNĄ PIZZE. Czy mógłbyś tutaj zamieścić ten przepis? Dla młodych to prawie tak jak LODY OPTYMALNE. Podaj, proszę. Janek.

Ja robiłam taką pizze na podstawie ciasta zamieszczonego w gazetce Optymalni zamieszczony kilka lat temu. Przepis był na szarlotkę. Pomyślałam co by było gdyby zamiast jabłek dac farsz taki jak na pizze, a zamiast kruszonki żółty ser. Pizza wyszła bardzo smaczna i syta.
A oto przepis na ciasto kruche:
-  200g masła
-  200g mąki
-  30g droĹźdĹźy
-  200g żółtek /10szt./

Mąkę przesiac na stolnicę /ja robię w misce/,dodac masło i drożdże. Na drożdże wlac trochę wody /lub śmietanki/,aby się rozpuściły, a następnie zagnieśc ciasto, dodając po kolei żółtka.Formę wysmarowac masłem. Ciasto wylkeic / wcześnien zamoczyc ręce w wodzie to nie będzie się kleic do dłoni /. Zostawic na pół. godz. Wstawic do piekarnika nagrzanego do170 stop.C i podpiec na złoty kolor.
Na powierzchni rozłożyc równomiernie farsz wedlug upodobań /pieczarki, boczek, cebulkę, paprykę lub wcześniej ugotowane mięso i drobno pokrojone plus przyprawy według smaku /Wierzch posypac startym żółtym serem. Wstawic do piekarnika na ok. 15 min w temp 160 st.C. Po upieczeniu podzielic na porcje udekorowac pomidorem i zieleniną, albo ketchupem, według smaku.

za duzo maki.....przeciez to wyrob zbozowy.....
Wiem, ze jestem konserwatywny...... ale 200 gr maki......na taka mala pizze, fewa ..fefefefefefefe

adampio, a co chciałeś sam zjeśc tą pizze.  :lol: To jest przepis co najmniej na 5 osĂłb.

Fewa--MAKI dobrze jest sie WYSTRZEGAC.

Tak, tak masz rację, ale co zrobic jak dzieci marudzą i nie chcą ziemniaków. Dzisiaj się pytałam bo nie wiedziałam co ugotowac na obiad, a one ryż :shock:
Taką pizze robię bardzo rzadko. Jak mi zostaje nie zjedzonego mięsa z poprzedniego dnia to wykorzystuje jako dodatek do farszu. Dzieciaki mają urozmajcenie i radośc. A proporcje wychodzą optymalne. Zastanawiałam się czy dac przepis na kluski - pampuchy, ale też jest w nich mąka i w dodatku robione w mikrofali. Robie je rzadziej niż pizze bo dzieci jedzą je z cukrem. A ja zamiast ziemniaków.

Zazdroszcze wam tej bialej kielbasy, kaszanki, salcesonow i jeszcze mnostwo innych rzeczy, ktory tu nie dostane.
wyobrazcie sobie, ze dunska kaszanka jest z rodzynkami i z cynamonem????!!! mozna zjesc ale z cebula, pieprzem i sola smakije duzo lepiej !!!! no coz.....zycie jest jakie jest a kaszaka najlepsza z cebula !!!!!

Tak ,adampio  :) Ĺťycie nie jest sprawiedliwe...I bardzo dobrze,bo gdyby było inaczej,tutaj w Polsce mielibyśmy rĂłwnieĹź kaszankę z rodzynkami i cynamonem  :P

dokladnie elmo, byloby monotonne i slodkie jak........niewiem co
przywioze sobie znowu z 10 kg naszej najlepszej, polskiej kaszanki, duzo salcesonu iiiiiiii bez cynamonu!!!!hahahahha

Adampio.Kup sobie jeszcze przy okazji parę kilo kiełbasy głogowskiej-jest przepyszna . Na pewno zwrócą Ci się za nią pieniądze -urośnie Ci brzuch hehe-żartuję.
Jest bardzo dobra.Kiedyś Toan pisał ,Ĺźe taka jada i ja widziałam taką w sklepie ,wyprĂłbowałam i teraz codziennie kupuję po pół kg.,albo co drugi dzień po jednym kg.  :)
Panie w sklepie juĹź wiedzą ,co chcę kupić jak mnie widzą  :)

PS.Jaka pogoda jest w Dani?

Elmo, nie wiem czy ta kielbasa bedzie w tej czesci Polski...jade do Zakopanego, a tu najczesciej jaglem goralska..tez super.

Pogoda w Danii jest ochydna, zimno bo tylko 10 stopni rano i okolo 18 w ciagu dnia, czessto pada....ale to normalne!!!
W maju mielismy suoer lato, po 30 stopni ciepla no i czekamy na sierpien, gdzie zawsze jest ladnie....zazwyczaj jak urlopy sie pokoncza i trzeba isc do pracy....hahahaha

Moja lista zakupow sie powieksza, musze kupic krupczatke, tarke do klusek, kaszankeitd....moja zona sie tylko smieje ze mnie

Kurczę...nie mogłabym mieszkać w Dani,bo bym ciągle pewnie spała  :P
Tylko w maju bym nie spała i w sierpniu  :)


Musi być wesoło  :)

Zapytaj o głogowską.Ja mieszkam w Zabrzu i jest.Toan teĹź kupuje ,a mieszka daleko od Zabrza.MoĹźe i w Zakopanem teĹź będzie  :)
Popytaj,pochodĹş , poszpieguj-moĹźe ktoś przemyca ją nielegalnie -to byś sobie kupił  :P

Nie zdziw się potem jak zaczną na granicy coś podejrzewać hehe.
Wiesz ...w takiej kaszance moĹźna zawsze coś przemycić  ,no i ta ....mąka... :) -całkiem podejrzana  :lol:  :P 
pozdrawiam Ciebie i Twoją Ĺťonę ze słonecznego (dziś) Zabrza  :) 

dzieki Elmo, kielbasy bede szukal....
a to jedyne co w kaszance mozna przemycic to chyba tylko.....TLUSZCZ, hahahaha

http://www.msn.com/pl-pl/kuchnia/wiadomosci-o-zywieniu/jak-zrobi%c4%87-kie%c5%82bas%c4%99-swojsk%c4%85/ar-AAmsHY0?ocid=spartanntp - tak na wszelki wypadek skopiuję treść, bo może nie każdemu się link otworzy... ;)

"Mięso- może być różnego rodzaju: wieprzowina, wołowina, czy indyk  w różnych proporcjach, powinno być mocno schłodzone,
Przyprawy- pieprz, słodka papryka w proszku, gorczyca, czosnek, cukier, sól peklowa, gałka muszkatołowa, majeranek,
Zimna woda- około 1-1,5 szklanki.

Sposób przygotowania kiełbasy swojskiej

Na początek mielimy przygotowane mięso oraz je przyprawiamy. Na 10 kg masy dodajemy 18 dag soli peklowej, porządną łyżeczkę pieprzu,  3 łyżki słodkiej papryki, 2 łyżeczki cukru, 5 ząbków zmiażdżonego czosnku, gałkę muszkatołową, gorczycę i majeranek według uznania. 
Wszystko dokładnie mieszamy, w trakcie dodajemy powoli wodę. Odstawiamy na dwie godziny pod przykryciem. Po tym czasie próbujemy czy nie trzeba jeszcze doprawić, dobrym sposobem będzie podsmażenie małego kawałku masy na patelni.
Jeśli mięso nam smakuje napełniamy nim jelita wykorzystując specjalną końcówkę do maszynki do mielenia. Co jakiś czas zakręcamy je tworząc kiełbaski odpowiedniej wielkości. Jelita przedtem przygotowujemy według zaleceń producenta.
Tak przygotowaną możemy zostawić w takiej formie, wtedy otrzymamy kiełbasę białą, wystarczy ją sparzyć lub upiec w piekarniku. 
Możemy też ją uwędzić. Najpierw parzymy ją we wrzątku przez 5 minut, a po wystudzeniu wkładamy do wędzarni na około 1 godzinę do 3 w zależności od temperatury i gęstości dymu.
Jeżeli nie mamy możliwości użycia jelit, mięso możemy przełożyć do słoików i pasteryzować. Gotujemy je w garnku z wodą przez 60 minut, zostawiamy do wystygnięcia w garnku i po upływie 24 godzin gotujemy przez 45 minut. Ponownie studzimy i po upływie kolejnych 24 godzin gotujemy przez 30 minut."

Fajny sposób na wekowanie kiełbasy w słoikach.

I jest bez tych konserwantów, barwników, aromatów sztucznych i wypełniaczy sojowo-chemicznych. :D

10 lat minęło bez miesiąca i sami "goście" tu to pisali...  :shock:
Pewnie im to Forum zaszkodziło... ;)  :lol:

Adampio tutaj zagląda, a co z Edytą to nie wiem... :roll: Może ja nią jestem... :shock: :lol:

:lol:
Wszyscy jesteśmy Edytami. ;)

:lol: Cud nad Wisłą... 8)

Tylko odkwaszony kangur jest prawdziwy! ;)

Ale i tak chodzi do gĂłry nogami. ;)

Mąż by się na mnie na śmierć obraził, gdybym mu zabrała piwo by je zepsuć do kiełbasy  :lol:

:lol:

:lol: