forum.dr-kwasniewski.pl

DziaÅ‚y Forum => Kuchnia Optymalna. => W±tek zaczêty przez: adampio 2008-11-09, 10:55:59


Tytu³: KOTLETY CIELĘCE ZE SZPIKIEM / dla chorych
Wiadomo¶æ wys³ana przez: adampio 2008-11-09, 10:55:59
KOTLETY CIELĘCE ZE SZPIKIEM
Miękki kawałek cielęciny, wyżyłowany doskonale, pokrajać w drobne kawałki. Na pół funta cielęciny wziąć ćwierć funta szpinaku i tę cielęcinę razem ze szpikiem tłuc w moździerzu, odrzucając starannie żyłki, które się będą jeszcze oddzielać. Gdy wszystko zbite na masę, posolić nieco i włożyć łyżkę rozmoczonej dobrze bułki. Wyjąć masę z moździerza, robić cienkie kotlety, posmarować samym żółtkiem, rozbitym z odrobiną wody, posypać tartą przesianą bułką i smażyć na klarowanym maśle. Podają się podlane bulionem z plasterkami cytryny. Bardzo strawne dla chorych.



Źródło: L Ć. - 1920 rok

Tytu³: Odp: KOTLETY CIELĘCE ZE SZPIKIEM / dla chorych
Wiadomo¶æ wys³ana przez: Zakk_87 2008-11-16, 15:56:07
Szpik, szpinak prawie mi siÄ™ pomieszaÅ‚o  :mrgreen:


Tytu³: Odp: KOTLETY CIELĘCE ZE SZPIKIEM / dla chorych
Wiadomo¶æ wys³ana przez: adampio 2008-11-16, 22:26:44
Cytuj z: Zakk_87 2008-11-16, 15:56:07
Szpik, szpinak prawie mi się pomieszało   :mrgreen:




Przepraszam to nie jest moj blad.
W 1920 roku mnie jeszcze plan 10-cio letni nie przewidzial.
Odnosze wiec do nazwy potrawy.

Tytu³: Odp: KOTLETY CIELĘCE ZE SZPIKIEM / dla chorych
Wiadomo¶æ wys³ana przez: Zakk_87 2008-11-24, 09:45:53
Apropo kotletów to do panierki  można używać wiórków kokosowych :)


forum.dr-kwasniewski.pl | Dzia³aj±ce na SMF 1.0.8.
© 2001-2005, Lewis Media. Wszystkie prawa zastrze¿one.