forum.dr-kwasniewski.pl

DO TIRAMIZU TRZEBA WYBRAC JAK NAJLEPSZEJ JAKOSCI KOMPONENTY:

12 sztuk ciasteczek biszkoptowych ( Savoyardi biskuitter )
1,5 dl vina Marsala ( albo polwytrawnego sherry)... ja stosuje Marsale

Krem:

250 gr marscapone ( tego prawdziwego, okolo 70 % T )
2 jajka
3 lyzki cukru
2 lyzeczki mielonej kawy

DODATKOWO:
2 lyzki cacao albo utartej czarnej czekolady

CZAS ROBIENIA: 30 MIN


Robimy tak:

Poloz ciastka biszkoptowe ciasno obok siebie w plaskim polmisku z kantem i polej / skrop calosc marsala.

Krem:
1. ubic zoltka z cukrem i kawa na jasna i puszysta mase. Nastepnie wmiszac marscapone
2. ubic bialka na sztywno i delikatnie wkrecic w krem
3. rozloz delokatnie calosc na ciastka biszkoptowe
4. wkladamy calosc na 4 godz do lodowki
5. Przed samym podaniem posypujemy kakaem albo czekolada

Też skorzystam. U nas serek maskarpone ma 80 % tłuszczu. Coś mi się wydawało, ze poncz powinien składać się z kawy rozpuszczonej w wodzie i dodatku alkoholu, ale sam alkohol też może być.

podalem oryginalny przepis na Turamisu. Sam alkohol "musi" byc.

trzydziesci minut ktore zniknely z twojego zycia na cos co jest zupelnie niepotrzebne  :D :D :D :D :D
i w sumie drogie

To jest dobry sposób by przyszła żona rozpoznała dobrego męża, skoro nie żałuje ani czasu, ani pieniędzy na swoje zachcianki to można liczyć na drogie kosmetyki, biżuterię a nawet futro. :-)

KaĹźda procedura kuchenna powoduje skomplikowane mieszanie produktĂłw co nie sprzyja ich trawieniu.
Osobiście wyciągam z zamrażalnika to na co mam ochotę, czasami to i owo, ale b. rzadko to i owo i coś jeszcze, wkładam do kuchenki na zaprogramowany czas i to wszystko.
No, niektóre produkty trzeba umyć i pokroić, a niektóre oddzielić po rozbiciu skorupki, bywa, że do gotowej potrawy trzeba dodać pół koski smalcu lub masła.
AleĹź bezbarwne jest moje Ĺźycie (kulinarne).
8)

Czy celowo opusciles slowo mikrofalowej?????????

Fakt, nie jest takie bezbarwne, bo rozświetlone zorzą polarną jaką wywołują na siatkówce mojego oka latające wszędzie po domu mikrofale, będę sobie musiał przyłożyć na powieki elektrody i wypalić.

Mogę zrozumieć niezrozumienie i lęki w stosunku do grzania bez ognia, ale w połączeniu z samodzielnym elektryzezowaniem się w celu wypalenia kandydy to już noj w stanie gazowym.
:-(

Najlepiej udaj sie w tym przypadku do" fachowca",czyli do mnie -ja sie znam na pradach i elektrodach  8)
Jedna wizyta,nastepnych juz nie ma  8)

 

Zaczne od Ciebie;
Dobrze zauwazone, ze to moje 30 min.!!!
A co robisz z Twoim 30 min?, przesiedzisz z pilotem w reku, usniesz, usniesz na kiblu, zapomnisz jak sie nazywasz po 10-ym piwie, tudziez sam/

Dziwi mnie tylko to, co mnie dziwic nie powinno.

Dlaczego w tym temacie "gadamy" ...nie o tiramizu. Wiem, ze za bardzo pracochlonne, nie optymalne.....
Najsmieszniejsze w tym jest to, ze przepis jest podany dla jednej osoby, ktora ten przepis chciala...i go dostala. Czyli, ze reszta "komplementow" jest zbyteczna.
TEZ WAS KOCHAM!

dzieki za przepis  :lol:
Ja znalazlam przepis na tiramisu ktore podawali w Jastrzebiej Gorze w Arkadii Lido. Napisze go jutro bo dzis juz pozno.  :lol:

Adas,badz milszy,bo przeciez nie znasz osoby ani tego co ma na mysli :lol:

przepraszam ... jesli to dla jednej osoby  :D
nadajemy na innych falach
pozdrawiam
ps.uspokoj sie 

 

Zgadza sie evosonic, zauwazylem, ze obojetnie na jaki temat sie wypowiesz to zawsze jestes na inne fali.

A moĹźe to przez:
  :wink: :mrgreen:

A  myslałam,ze to tylko ja mam problem z "odczytaniem mysli" evosonic  :) ,ale jakos i tak znacząco nie wyróşnia sie w "morzu konfabulacji" innych -mam oczywiście na mysli tę  magiczną moc rotacji mlecznych i zbozowych  :lol:  ,ktĂłre to biją na łeb pozostałe sposoby leczenia ,a same produkty mleczne i zbozowe choćby w minimalnych dawkach są przyczyną wielu nieszczesc jakie dotknęły ludzkość  :)

[u]Tiramisu dla optymalnych

Wersja serowa

300 gram 3 krotnie mielonego bialego tlustego sera (moze byc gotowy mielony ze sklepu)
300 gram zoltek (ok 15 sztuk)
5 bialek
2 pelne lyzki cukru pudru
2-3 lyzki rumu (lub wiecej) + aromat rumowy lub waniliowy
1/2- 1 lyzeczki zelatyny
25-30 gotowych podluznych biszkoptow (ok 150 gram)
1 szklanka smietanki 30 % do maczania biszkoptow
drobne owoce,melisa, mieta do przybrania

SKLAD w 100 gramach B-11,1 g; T-19,5g ;W-12,3 g

        Proporcje B:T:W
              1:1,76:1,1

Ser utrzec mikserem z zoltkami, cukrem, rumem,aromatem na gladka puszysta mase.
Rum dodawac po kropelce bo moze sie masa zwarzyc.
Ubic na sztywno pianei delikatnie polaczyc z masa.
Rozpuscic zelatyne w niewielkiej ilosci wody, podgrzaci wymieszac delikatnie z przygotowana masa.
Prostokana forme wylozyc polowa biszkoptow( kazdy biszkopt przed ulozeniem namoczyc w smietance)
Wylozyc na biszkopty polowe masy serowej, po czym ulozyc na wierzchu nastepne biszkopty lekko dociskajac.Potem nalozyc reszte masy i wyrownac nozem maczynym w goracej wodzie.
Wstawic do lodowki na kilka godzin.
Smietanke ubic przed podaniem i ozdobic nia tiramisu. Przybrac mieta lub meilisa


[u]Wersja Tiramisu Smietankowa

zamiast sera 300 gram smietanki 30 %
2-3 lyzki zelatyny.
Poprzednie skladniki jak wyzej

Schlodzona smietanke ubic na sztywno z cukrem pudrem, dodac zoltka , rum , aromat,a na koncu ubita na sztywno pianke z bialek.Nastepnei dodac uprzednio przygotowana zelatyne i dokladnie wymieszac.. Chwile poczekac az masa nieco zgestnieje i wykaldac tak jak wyzej.

Sklad w 100 g B-8,7;T-25,7;W12,2

Proporcje B:T:W
          1:2,95:1,4

Zycze smacznego.
U nas w NIemczech nie ma zwyklego bialego sera wiec Tiramisu mi nie wychodzilo. wychodzi z Mascapone 80% tluszczu

Jest przepyszne

dziwnie piszesz ... nie wiem co etym jest ? link do zieka bbn to chybasd to http://video.google.pl/videoplay?docid=-5473024189424637139&ei=fElFSd6HEoPGiALAyPW9DA&q

TIRAMISU bez "surowego białka kurzego" i mniej słodkie - do wersji I :) - waniliowo-kawowe
powstaje z tego: 652g potrawy
stosunek: BTW: 1:7:2
w 100g: BTW: 5g:34g:10g

-------------
spĂłd:
22 szt. [ok63g] okrągłych biszkoptów dobrze nasączających się [B/T/W:6g/60g/6g]

Do nasączania biszkoptów:
1-2 Łyżki alkoholu - tu zawsze na oko :) [i ze zwykłą wódą tez jest dobre]
2 łyżeczki mielonej kawy[dla leniwych przejdzie też rozpuszczalna]
0,5 szkl. wody [ciepła się lepiej wchłania w biszkopty]

Krem:
500 gr mascarpone
4 żółtka   
10-16g cukru waniliowego 

Do posypania:
2 łyżki kakao [1,5g]

Przygotowanie:
1.na dno układam połowę biszkoptów nasączonych w [kawa+alkohol+woda][wystarczy na 2-3sec.]
2.połowę ubitej masy z żółtek, cukru i mascarpone rozsmarowuję na biszkopty
3.znĂłw warstwa biszkoptĂłw
4.warstwa kremu
5. posypuję kakao - aż równo pokryje całą powierzchnię

uwagi:
Pozwoliłam sobie dodać wariację mascarpone powstałą z przepisu podobnego składem do autora wątku.
Robię ze zdwojonej ilości składników i powstaje mi z tego ok 6 porcji.
Mieści się wypełniając po brzegi formę: 20cm x 13cm x 5cm
Tiramisu jest najlepsze od następnego dnia po zrobieniu jak się już przegryzie.

Ponieważ czytałam o tym że surowych białek się nie powinno jeść - w tej wersji nie ma surowego białka z białka kurzego (na tyle na ile się go uda oddzielić)[jest to z żółtka ale czy zakaz jedzenia tez jego dotyczy?]. Białko nadaje większej sztywności Tiramisu. Więc jeżeli zależy mi super na kształcie podawanego deseru dodaję ubite na sztywno białka do - ubitej masy. Masa staje się pięknie błyszcząca i po ochłodzeniu się usztywnia.(Wychodzi tez bez ubijania białka).

16g cukru w zupełności wystarcza na 500g mascarpone- smakuje nawet tym którzy na co dzień jedzą słodko. Pamiętać trzeba że biszkopty "okrągłe" są też słodkie [w 60g węglowodanów ok 28g to cukier]. W tej chwili kupuję sobie w tesco "biszkopty rodzinne o smaku waniliowym"
padło na te bo akurat w tym sklepie nie ma biszkoptów z mniejszą ilością węglowodanów - w każdym razie - dobrze się nasączają.

W tymże samym sklepie niestety najtłustsze i najsmaczniejsze [tamże] mascarpone ma tylko 40% tłuszczu :( [piątnica BTW:3,5/40/5,1]

16g cukru waniliowego to ok 1-2 łyżki  -łyżki stołowe mogą mieć rożne wielkości u mnie  8 lub 16 g cukru więc polecam tą mniejszą, opakowanie cukru waniliowego - to większe ma właśnie 16g

pozdrawiam

Dziękuję za przepis. Moim dzieciakom bardzo smakowało tiramisu w arkadii. Może zrobię im na rozpoczecie wakacji... :roll:

Zrobiłam tiramisu na biszkopcie z Książki Kucharskiej. Dałam połowę składników jak na biszkopt w przepisie 518 i upiekłam go w tortownicy. Gotowy biszkopt przekroiłam poziomo - na dwa krążki i oba nasączyłam kawą (bez alkoholu) i posmarowałam kremem. Ciasto wyszło niskie, taki cienki placek... :( :lol: Przekroiłam je więc na połowę i nałożyłam jedną część na drugą. Wyszło takie tiramisu a'la tort...raczej a'la pół tortu... :lol:


[załącznik usunięty przez administratora]

Ale chyba z gotowymi biszkoptami jest lepsze... :roll:

Przepis na biszkopt ma nr 528... 8)

Bez alkoholu?  :cry: :?
Trzeba było chlusnąć po tym biszkopcie jakim wermutem...  :wink:  :D

Kto chce moĹźe chlupnąć sobie osobno...  :lol:

Polecam "teraz misiu"-

http://jedzoptymalnie.pl/kulinaria.php?id=330

biszkopt trza samemu upiec.   Tortowe pół litra , mascarpone 250, 12 żółtek .   I to jest optymalny krem.   Reszta j/w .   Miejsce surowych białek jest w koszu. 
Już się przegryza.   :D

Dzięki, Dobry Człowieku. :D Nie mogłam znaleźć przepisu. W KK-700 chyba go nie ma. A biszkopt będzie pieczony i to z samego rana. Już "mojej Pani" powiedziałam... 8)
Możesz dokładnie opisać jak go robiliście?

Na kupne biszkopty juĹź nie mam ochoty... 8)

567 przepis na tort kremowy... To smakuje jak tiramisu lecz jest nie na sercu mascarpone.

Ale rumu tam chociaż trochę jest? :roll: ;)

Ja chcę z serkiem mascarpone i śmietanką bitą, bez rumu. :D

To ja poproszę sam rum... ;)

Czytam ten przepis, apetyczny, ale chcę tiramisu... 8)

http://www.msn.com/pl-pl/kuchnia/wiadomosci-o-zywieniu/sernik-z-polew%c4%85-czekoladow%c4%85-syc%c4%85cy-deser-na-wiecz%c3%b3r-sylwestrowy/ar-BBo30rT?ocid=spartanntp - tu jest super sernik, ale tylko dla gości!  8) ;)
Zamiast bułki tartej, to chleba namoczonego dać, aby bez skĂłrki, to będzie taniej...  :lol:

Nie przepadam za gośćmi, ale aż tak złośliwa to bym nie była... :shock: :lol:

Złośliwość to by była, jakby się jeszcze napluło... ;)
A tak, to zwykła oszczędność.  8)  :lol:

Przecież jesteś abstynentem... :shock: 8) :lol:

Co Ty wymyślasz?  :shock: To chyba ta późna godzina robi  :roll: idĹş lepiej spać... 8) :lol:

Jakoś mi się nie chce... ;)

A ta informacja to skąd? Bo to teraz tak trudno prawdę od fałszu odróżnić!  :shock: ;)

Zawsze można liczyć barany... :lol: :wink: Najłatwiej przy włączonym telewizorze... 8)

Kiedyś tak napisałeś... :roll: albo jakoś tak podobnie, że nie pijesz alkoholu...

No dobrze, jak już chcesz się mnie stąd pozbyć...  :? ;)
To dobranoc!  :D

W pisane z pierwszej ręki wierzysz?  :shock: ;)  :lol:

Nie chcę się pozbyć, ale ileż można pisać o ciastach... :roll:

Dla niektĂłrych ciasta to sens Ĺźycia... ;)
A nie jakimiś dietami się umartwiać.  8)

Już w nic nie wierzę... :roll: nawet nie sobie... :? :lol:

Jak fajne ciacho, to czemu nie? :lol: :wink:

Efekt PiS-u...  :? ;)

A jak zemdli? ;)  :?

Raczej POPiS-u  :?

Jeden kot... ;)

Ja nigdy nie zemdlałam... :lol:

Czy KOD? :lol:

To dobranoc... :D 8)