forum.dr-kwasniewski.pl

DziaÅ‚y Forum => Kuchnia Optymalna. => W±tek zaczêty przez: kristan 2005-09-21, 15:29:29



Tytu³: Kapusta zasmażana-ale jaka??!!
Wiadomo¶æ wys³ana przez: kristan 2005-09-21, 15:29:29
Mija powoli czas letnich dodatków obiadowych w postaci pomidorów,sałaty,ogórków itp.Pora powoli zacząc przyzwyczajac sie do wykorzystywania przetworów-po części już zrobionych bądż robionych.
Tym razem chciałem się z Państwem podzielić wspaniałym dodatkiem do drugiego dania, wyniesionym z domu rodzinnego kilkadziesiat lat temu.
Nadmieniam ,że podobny przepis jest w książce kucharskiej D-ra J.K.-niby taki -lecz inny,podobny-lecz inaczej.
Moja mama robiła to tak:
Skład:
2 kg kiszonej kapusty
30 dkg cebuli
20 dkg smalcu/ u nas wytopiona słonina/
sól,pieprz,kminek

Wypłukaną kapuste gotujemy do miękkości odlewając 2-3 razy wodę/nie może być zbyt kwaśna-w połączeniu z tłuszczem może ,ale nie musi powodować blokadę wątroby-dr Krupka/.
Między czasie smazymy na złoty kolor cebulę na całej ilości tłuszczu.
Gdy kapusta jest już miekka odlewamy wodę, dodajemy wysmażoną cebulę z tłuszczem oraz w/w przyprawy-do smaku.
Na wolnym ogniu prażymy potrawe ok 15 min cały czas mieszając.
Nastepnie po wystygnięciu porcjujemy w kubki po śmietance i do zamrażarki.
Mając wcześniej przygotowane i zamrożone potrawy np. gulasz,mielone,żeberka ect. oraz np kasze jaglaną opisaną w poście "W Irlandii-też optymalnie-nasz obiad to kwestia wyboru-co rozmrozic.
Reszta to "pestka"-- i zapewniam dużo taniej i szybciej.
Skorzystałem z tabel "omijających" błonnik i wyszło,ze :
10 dkg potrawy to:
B.2,6 T.20,4 W.4,2
1:7,8:1,6
S M A C Z N E G O !
St.D.


Tytu³: Odp: Kapusta zasmażana-ale jaka??!!
Wiadomo¶æ wys³ana przez: kristan 2012-03-27, 12:51:29
Odświeżam również ten wątek , ponieważ jest godny uwagi( http://jedzoptymalnie.pl/kulinaria.php?id=1 )
Na nowe wiosenne "witaminki" nie radzę jeszcze się rzucać z wiadomych przyczyn.
Nie dalej jak w sobotę wykonałem kolejną porcję , która na zmianę z buraczkami jest podstawowym dodatkiem do karkówki , innych specjałów na optymalnym stole.


Tytu³: Odp: Kapusta zasmażana-ale jaka??!!
Wiadomo¶æ wys³ana przez: Gavroche 2018-04-19, 19:14:40
<img src="https://www.wykop.pl/cdn/c3201142/comment_E5mJ6VZNrsSocuJ4vFddSnDYgbVnWoA8.jpg"/>


Tytu³: Odp: Kapusta zasmażana-ale jaka??!!
Wiadomo¶æ wys³ana przez: Blackend 2018-04-19, 19:42:47
Ciekawe.  8)


Tytu³: Odp: Kapusta zasmażana-ale jaka??!!
Wiadomo¶æ wys³ana przez: Gavroche 2018-04-19, 19:49:57
Plastyczność organizmów na tej planecie jest niesamowita. 8)


Tytu³: Odp: Kapusta zasmażana-ale jaka??!!
Wiadomo¶æ wys³ana przez: Blackend 2018-04-19, 19:55:13
To prawda, caÅ‚a przyroda w swym niby chaosie jest niesamowicie logiczna.  8)


Tytu³: Re: Kapusta zasmażana-ale jaka??!!
Wiadomo¶æ wys³ana przez: Zyon 2018-04-20, 08:44:33
To juz 2 lata jak nie ma Kristana. Wczoraj o nim myslalem wlasnie. Te kukurydziane bulki...
https://funer.com.pl/epitafium,krystyna-i-stanislaw-dec,8344,1.html


forum.dr-kwasniewski.pl | Dzia³aj±ce na SMF 1.0.8.
© 2001-2005, Lewis Media. Wszystkie prawa zastrze¿one.