forum.dr-kwasniewski.pl

Dzia┼éy Forum => Kuchnia Optymalna. => W▒tek zaczŕty przez: renia 2011-01-13, 18:50:38



Tytu│: Chleb migda┼éowy.
WiadomoŠ wys│ana przez: renia 2011-01-13, 18:50:38

Upiek┼éam go wed┼éug przepisu na chleb orzechowy ─ćwierciakiewiczowej (przepis nr 13 "Ksi─ů┼╝ka Kucharska" J. Kwa┼Ťniewskiego) - zast─Öpuj─ůc orzechy migda┼éami.
Do ciasta dałam połowę składników, co jest podana w przepisie.
Migda┼éy zmieli┼éam maszynk─ů do mi─Ösa. Doda┼éam do sk┼éadnik├│w jeszcze szczypt─Ö soli. Chleb wyj─Ö┼éam z piekarnika dopiero po cz─Ö┼Ťciowym wystudzeniu. Mi bardzo ten chlebek smakuje.
Na zdj─Öciu jest jeszcze zawijanka z boczku te┼╝ mojej roboty (pieczona w piekarniku 3 godziny). [za┼é─ůcznik usuni─Öty przez administratora]


Tytu│: Odp: Chleb migda┼éowy.
WiadomoŠ wys│ana przez: Teresa Stachurska 2011-01-13, 19:40:31
No to wstawiamy składniki :

- 240 g mielonych migdałów - można w maszynce do mięsa
- 130 g masła
- 160 g (8 szt) żółtek
- 180 g białek
- 1/2 łyżeczki do kawy soli

oraz masło do wysmarowania formy, 20 g
i bułka tarta też do wysypania formy, 10 g

Utrze─ç mas┼éo i nadal ucieraj─ůc doda─ç po jednym ┼╝├│┼étku na zmian─Ö z ┼éy┼╝k─ů mielonych migda┼é├│w. Ubi─ç na sztywno pian─Ö z bia┼éek z 1/2 ┼éy┼╝eczki do kawy soli i doda─ç t─Ö pian─Ö do masy. Form─Ö posmarowa─ç mas┼éem i posypa─ç tart─ů bu┼ék─ů. Upiec.

Gotowego chleba było 636 g. W 100 g :

- Białko = 11,22 g; Tłuszcz = 38,08 g; W = 5,50 g;
- B : T : W = 1 : 3,39 : 0,49 

W moich tabelach migda┼éy maj─ů B = 10 g; T = 28 g; W = 10 g.


Tytu│: Odp: Chleb migda┼éowy.
WiadomoŠ wys│ana przez: renia 2011-01-13, 20:13:00
Teresa Ty wzi─Ö┼éa┼Ť dane dla migda┼é├│w s┼éodkich. A chyba powinny by─ç dla gorzkich, bo w innych tabelach podaj─ů tylko dla tych drugich. No ja nie znam si─Ö na migda┼éach... :roll:  jedynie czasami my┼Ťl─Ö o niebieskich... :wink:


Tytu│: Odp: Chleb migda┼éowy.
WiadomoŠ wys│ana przez: adampio 2011-01-13, 21:10:33
Wdunskich tabelach podaja BTW 20:39:20 dla migdalow ( ale nie tych niebieskich) :lol:


Tytu│: Odp: Chleb migda┼éowy.
WiadomoŠ wys│ana przez: Teresa Stachurska 2011-01-13, 21:30:20
Reniu, piek┼éa┼Ť ze s┼éodkich. Gorzkich nie ma w sprzeda┼╝y, maj─ů du┼╝o, zdaje si─Ö, cyjanku. Za to to te gorzkie pachn─ů migda┼éowo i dla tego s─ů dodawane w malutkiej liczbie do s┼éodkich. Tak tymczasem umiem. Mo┼╝na mnie dokszta┼éci─ç  :) 


Tytu│: Odp: Chleb migda┼éowy.
WiadomoŠ wys│ana przez: renia 2011-01-13, 22:03:55

Tutaj jest ciekawy artykuł o migdałach...samo zdrowie...

http://www.zdrowylink.pl/migdaly-wartosci-odzywcze


Tytu│: Odp: Chleb migda┼éowy.
WiadomoŠ wys│ana przez: renia 2011-01-13, 22:13:49

Cytuj z: Teresa Stachurska 2011-01-13, 19:40:31
Utrze─ç mas┼éo i nadal ucieraj─ůc doda─ç po jednym ┼╝├│┼étku na zmian─Ö z ┼éy┼╝k─ů mielonych migda┼é├│w. Ubi─ç na sztywno pian─Ö z bia┼éek z 1/2 ┼éy┼╝eczki do kawy soli i doda─ç t─Ö pian─Ö do masy.



Ja dałam mniej niż pół łyżeczki soli. Dosłownie szczyptę do ubijanych białek.

A białek na sztuki to dałam 7.


Tytu│: Odp: Chleb migda┼éowy.
WiadomoŠ wys│ana przez: Radzio 2011-01-13, 22:17:36
Cytuj z: Teresa Stachurska 2011-01-13, 21:30:20
Reniu, piek┼éa┼Ť ze s┼éodkich. Gorzkich nie ma w sprzeda┼╝y, maj─ů du┼╝o, zdaje si─Ö, cyjanku. Za to to te gorzkie pachn─ů migda┼éowo i dla tego s─ů dodawane w malutkiej liczbie do s┼éodkich. Tak tymczasem umiem. Mo┼╝na mnie dokszta┼éci─ç ┬á:) ┬á


O cyjanku, wit. B17 i migdałach gorzkich ....  to temat niestety "farmaceutyczny":roll:
Ale da si─Ö to kupi─ç,
http://www.bogutynmlyn.pl/go/_info/?id=2651

albo wydłubać ;) :D



Tytu│: Odp: Chleb migda┼éowy.
WiadomoŠ wys│ana przez: Teresa Stachurska 2011-01-13, 22:30:16
Zostan─Ö przy s┼éodkich :) 

A ilo┼Ť─ç bia┼éek "uda┼éo mi si─Ö" opu┼Ťci─ç, cho─ç planowa┼éam wstawi─ç. Przepraszam  :) 


Tytu│: Odp: Chleb migda┼éowy.
WiadomoŠ wys│ana przez: renia 2011-01-13, 22:35:33

No co┼Ť TY?  :shock: Przynajmniej mia┼éam co napisa─ç... :lol:


Tytu│: Odp: Chleb migda┼éowy.
WiadomoŠ wys│ana przez: Teresa Stachurska 2011-01-14, 07:10:39
:lol:  , pouczaj─ůce  :D 


Tytu│: Odp: Chleb migda┼éowy.
WiadomoŠ wys│ana przez: adampio 2011-01-14, 07:54:03
Ja nie pojmuje tych pojec; slodkie migdaly, gorzkie migdaly. U mnie jest jeden rodzaj i nie mam pojecia jakie to sa. Tabele dunkie podaja zawartosc BTW tylo dla jednych, wiec o co tu chodzi? :lol: :lol: :lol:


Tytu│: Odp: Chleb migda┼éowy.
WiadomoŠ wys│ana przez: Gwidon 2011-01-14, 07:56:10
slodkie maja BTW 20-52-20.5  a gozkie  20-25-7.5


Tytu│: Odp: Chleb migda┼éowy.
WiadomoŠ wys│ana przez: Teresa Stachurska 2011-01-14, 08:21:54
Cytuj z: Gwidon 2011-01-14, 07:56:10
slodkie maja BTW 20-52-20.5  a gozkie  20-25-7.5


Niez┼éy rozstrza┼é. W moich zbiorach bibliotecznych 10 - 28 - 10, tak jak w Tabelach doktora Kwa┼Ťniewskiego.
Na opakowaniu (posiadam kilogram migda┼é├│w :)  ) zero informacji. Taki jest handel, ┼╝e nie wymaga informacji, a niekt├│rzy producenci, czy importerzy si─Ö nie sil─ů.


Tytu│: Odp: Chleb migda┼éowy.
WiadomoŠ wys│ana przez: Gwidon 2011-01-14, 14:12:16
Cytuj z: Teresa Stachurska 2011-01-14, 08:21:54
Cytuj z: Gwidon 2011-01-14, 07:56:10
slodkie maja BTW 20-52-20.5  a gozkie  20-25-7.5


Niez┼éy rozstrza┼é. W moich zbiorach bibliotecznych 10 - 28 - 10, tak jak w Tabelach doktora Kwa┼Ťniewskiego.
Na opakowaniu (posiadam kilogram migda┼é├│w :)┬á ) zero informacji. Taki jest handel, ┼╝e nie wymaga informacji, a niekt├│rzy producenci, czy importerzy si─Ö nie sil─ů.


:oops: pomylilo mi sie- gozkie tez maja 52 tluszczu :lol: 8)...


Tytu│: Odp: Chleb migda┼éowy.
WiadomoŠ wys│ana przez: adampio 2011-01-14, 14:22:12
hihihihihi.... :lol: :lol: :lol: :lol:

Najwazniesze, ze maja optymalne proporcje a reszta jest milczeniem :lol:


Tytu│: Odp: Chleb migda┼éowy.
WiadomoŠ wys│ana przez: WojciechS 2011-01-14, 14:36:38
Cytuj z: Teresa Stachurska 2011-01-14, 08:21:54
W moich zbiorach bibliotecznych 10 - 28 - 10, tak jak w Tabelach doktora Kwa┼Ťniewskiego.


http://dr-kwasniewski.pl/?id=2&news=76 - tab. 3 poz. 4 od do┼éu, czwatra kolumna widz─Ö - T 53,5%...  8)


Tytu│: Odp: Chleb migda┼éowy.
WiadomoŠ wys│ana przez: Radzio 2011-01-14, 15:35:36
Cytuj z: WojciechS 2011-01-14, 14:36:38
Cytuj z: Teresa Stachurska 2011-01-14, 08:21:54
W moich zbiorach bibliotecznych 10 - 28 - 10, tak jak w Tabelach doktora Kwa┼Ťniewskiego.


http://dr-kwasniewski.pl/?id=2&news=76 - tab. 3 poz. 4 od dołu, czwatra kolumna widzę - T 53,5%...  8)


To b┼é─ůd, przyda┼éaby si─Ö errata, poniewa┼╝ w tabeli 3 podane s─ů wy┼é─ůcznie produkty pochodzenia zwierz─Öcego.┬á 8) 8)


Tytu│: Odp: Chleb migda┼éowy.
WiadomoŠ wys│ana przez: Radzio 2011-01-14, 15:48:10
http://dr-kwasniewski.pl/?id=2&news=77 Tabela 8 poz. 9 i 10 od g├│ry .....


Tytu│: Odp: Chleb migda┼éowy.
WiadomoŠ wys│ana przez: Teresa Stachurska 2011-01-14, 15:51:17
W "Ksi─ů┼╝ce kucharskiej" tabela 8 strona 418:

- migdały gorzkie - 20,0; 52,0; 7,6;  
- migdały słodkie - 10,0; 28,0; 10,0.


Tytu│: Odp: Chleb migda┼éowy.
WiadomoŠ wys│ana przez: WojciechS 2011-01-14, 16:12:56
O ja!  :shock:
No WRESZCIE teraz widz─Ö wyra┼║nie na w┼éasne ┼║renice, ┼╝e: "Kwa┼Ťniewski siem myli" i "od tuscu siem tyjem" ...┬á :wink:
To je┼Ť─ç te migda┼éy, czy nie je┼Ť─ç tych migda┼é├│w?┬á :?


Tytu│: Odp: Chleb migda┼éowy.
WiadomoŠ wys│ana przez: maf 2011-01-14, 18:35:50
Kurczę. Tych słodkich migdałów (Sweet almond (Prunus amygdalus dulcis)) nie ma nawet w najwiekszej bazie, nalusda.
Sa tylko gorzkie. W wiekszej ilosci szkodliwe(chociaz smaczne).


Tytu│: Odp: Chleb migda┼éowy.
WiadomoŠ wys│ana przez: maf 2011-01-14, 18:45:20
Jeszcze jedno. W polsce nie widzialem gorzkich migdalow (moze do zlych sklepow chodze). Kupuje czasem jak ola robi tort smietanowy z migdalami. Zdarza sie to chyba raz  w roku bo: z zasady nie jemy zadnych ciast/deserow, mimo ze ten tort to w wiekszosci bita smietana.
Ale o migdalach, te migdaly w polsce to sa slodkie. Pamietam z 20lat temu w NRD to kupowalem gorzkie i slodkie.


Tytu│: Odp: Chleb migda┼éowy.
WiadomoŠ wys│ana przez: adampio 2011-01-14, 21:36:07
Jeszcze raz powiem, BTW migdalow, tych i tamtych, miesci sie w granicach teoretycznego, optymalnego BTW. Wie po co ta dyskusja?


Tytu│: Odp: Chleb migda┼éowy.
WiadomoŠ wys│ana przez: Libertador 2011-01-15, 02:30:57
To ja z innej, choc chlebowej, beczki. Ostatnio, na Swieta, robilem chleb orzechowy wg. przepisu z Ksiazki kucharskiej, pozycja bodaj 12 (ten przed chlebem Cwierciakiewiczowej) i jakis dziwny wyszedl, choc robilem jak przykazano (troche tylko ze skladnikami zmienialem proporcje, bo robilem 1/3 takiego chleba, na sprobowanie, a nie wszystkie skladniki daly sie rowno podzielic przez 3). Najpierw miekki byl, jak biszkopt do ciasta, wiec postanowilem zrobic z niego suchara odstawiajac na pare dni by zasechl sie. Po owych dniach, byl bardzo gorzki, gorzkniejac jeszcze bardziej z biegiem czasu. Dodatkowo srodek mial ciemniejszy, niz wtedy gdy go odstawialem.
Teraz pytanie. Skad taka reakcja, czy moze od orzechow, czy mozna trzymac poza lodowka jak zwykly chleb, no i  dlaczego mi nie wyszedl? ;)


Tytu│: Odp: Chleb migda┼éowy.
WiadomoŠ wys│ana przez: WojciechS 2011-01-15, 08:31:00
:lol:
Kiepski przepis, albo z ciebie kiep.
Jak my┼Ťlisz?  :D


Tytu│: Odp: Chleb migda┼éowy.
WiadomoŠ wys│ana przez: WojciechS 2011-01-15, 08:41:10
Cytuj z: Libertador 2011-01-15, 02:30:57
Teraz pytanie. Skad taka reakcja...


Teraz odpowied┼║:
Za┼éo┼╝y┼ée┼Ť sobie ch├│w: Pseudomonas fluorescens, Serratia marcescens, Proteus vulgaris, Bacillus subtilis, Bacillus cereus, czyli pospolitych tlenowych bakterii gnilnych...


Tytu│: Odp: Chleb migda┼éowy.
WiadomoŠ wys│ana przez: kristan 2011-01-15, 10:05:30
A my czasamy robiemy taki:
  http://www.jedzoptymalnie.pl/kulinaria.php?id=178


Tytu│: Odp: Chleb migda┼éowy.
WiadomoŠ wys│ana przez: renia 2011-01-15, 10:15:15
Ja mieli┼éam migda┼éy z ┼éusk─ů. :? Czy to co┼Ť szkodzi?


Tytu│: Odp: Chleb migda┼éowy.
WiadomoŠ wys│ana przez: admin 2011-01-15, 11:10:10
Cytuj z: Libertador 2011-01-15, 02:30:57
... zrobic z niego suchara ...


Aby uzystać suchary z chleba optymalnego, który zawsze przechowuje się w warunkach chłodniczych, należy pokroić go na stosowne porcje, wsadzić do lekko uchylonego piekarnika nagrzanego do około 50st.C, na termoobieg  i trzymć tak długo, aż straci około połowę lub więcej masy.
Poniewa┼╝ suszenie zag─Öszcza sk┼éadniki od┼╝ywcze, stosownie do utraty masy, nale┼╝y zawarto┼Ť─ç BTW w 100g suchara zwi─Ökszy─ç o % utraconej wody.
I tak np: przy 100g BTW produktu mokrego o zawarto┼Ťci np: 10:20:5 w gramach, po utarcie po┼éowy masy w 100g suszu zawarto┼Ť─ç BTW b─Ödzie wynosi─ç oko┼éo: 20:40:10, cho─ç proporcja si─Ö nie zmienia!
Oznacza to, ┼╝e spo┼╝ycie 50g suchara, r├│wnowa┼╝ne jest ze spo┼╝yciem 100g produktu przed suszeniem.


Tytu│: Odp: Chleb migda┼éowy.
WiadomoŠ wys│ana przez: Libertador 2011-01-15, 14:25:32
Cytuj z: WojciechS 2011-01-15, 08:31:00
:lol:
Kiepski przepis, albo z ciebie kiep.
Jak my┼Ťlisz?┬á :D


Mysle, ze kultury troche by ci sie przydalo chamie korzenny.

Cytuj z: admin 2011-01-15, 11:10:10
Cytuj z: Libertador 2011-01-15, 02:30:57
... zrobic z niego suchara ...


Aby uzysta─ç suchary z chleba optymalnego, kt├│ry zawsze przechowuje si─Ö w warunkach ch┼éodniczych, nale┼╝y pokroi─ç go na stosowne porcje, wsadzi─ç do lekko uchylonego piekarnika nagrzanego do oko┼éo 50st.C, na termoobieg  i trzym─ç tak d┼éugo, a┼╝ straci oko┼éo po┼éow─Ö lub wi─Öcej masy.
Poniewa┼╝ suszenie zag─Öszcza sk┼éadniki od┼╝ywcze, stosownie do utraty masy, nale┼╝y zawarto┼Ť─ç BTW w 100g suchara zwi─Ökszy─ç o % utraconej wody.
I tak np: przy 100g BTW produktu mokrego o zawarto┼Ťci np: 10:20:5 w gramach, po utarcie po┼éowy masy w 100g suszu zawarto┼Ť─ç BTW b─Ödzie wynosi─ç oko┼éo: 20:40:10, cho─ç proporcja si─Ö nie zmienia!
Oznacza to, ┼╝e spo┼╝ycie 50g suchara, r├│wnowa┼╝ne jest ze spo┼╝yciem 100g produktu przed suszeniem.


Z tym sucharem to moze troche przesadzilem. Chodzi mi o takie zeschniecie, jak sie chleby po 2-3 dniach zsychaja. Tego chleba nie da┼éo si─Ö na pocz─ůtku posmarowa─ç, wi─Öc chcia┼éem ┼╝eby stwardnia┼é i tyle. A czy takie suchary trac─ů tylko wod─Ö czy te┼╝ t┼éuszcz z nich wyp┼éywa?
No i pytanie o przechowanie. Czy mo┼╝na takie chleby trzyma─ç w chlebaku, czy trzeba w lodowce? Czy trzymajac w chlebaku znow sie on zepsuje?


Tytu│: Odp: Chleb migda┼éowy.
WiadomoŠ wys│ana przez: WojciechS 2011-01-15, 14:52:02
Cytuj z: Libertador 2011-01-15, 14:25:32
Cytuj z: WojciechS 2011-01-15, 08:31:00
:lol:
Kiepski przepis, albo z ciebie kiep.
Jak my┼Ťlisz?┬á :D


Mysle, ze kultury troche by ci sie przydalo chamie korzenny.


No jednak kiep...  :D


Tytu│: Odp: Chleb migda┼éowy.
WiadomoŠ wys│ana przez: WojciechS 2011-01-15, 15:06:42
... ski przepis...  :(


Tytu│: Odp: Chleb migda┼éowy.
WiadomoŠ wys│ana przez: kristan 2011-01-15, 17:49:55
W przepisie wy┼╝ej wkrad┼é si─Ö b┼é─ůd:
jest-
Razem B.215,0 T.276,0 W.49,8
1:1,3:,2
winno by─ç
1:1,3:0,2

/klawiaturka do wymiany/


Tytu│: Odp: Chleb migda┼éowy.
WiadomoŠ wys│ana przez: Libertador 2011-01-21, 17:11:42
Czy ktos kiedykolwiek robil chleb orzechowy wedle przepisu z KK? Dochodze powoli do wniosku, ze za malo tam maki, bulki, by utrzymac to wszystko i dlatego ten chleba taki miekki, ze nie da sie posmarowac na nim masla. Po prostu rozpada sie.


Tytu│: Odp: Chleb migda┼éowy.
WiadomoŠ wys│ana przez: Libertador 2011-01-21, 23:06:17
Powiem tak. Ten chleb orzechowy moze i bylby dobry, jesli tylko bylby chlebem. Robie wedlug przepisu, zachowuje proporcje, a wychodzi miekkie ciasto ktorego nie mozna rowno ukroic, nie mowiac juz o posmarowaniu maslem. Ciekawe jak dlugo wytrzyma i nie popsuje sie. A juz na pewno nie ma on konsystencji grahama, wyglad moze i tak, ale konsystencja juz nie.


Tytu│: Odp: Chleb migda┼éowy.
WiadomoŠ wys│ana przez: WojciechS 2011-01-22, 08:07:47
O ile wiem, to mas┼éo si─Ö smaruje na placki serowojajeczne i ostatecznie na ┼╝├│┼éty ser, a "chlebki" s─ů substytutem dla tych, co si─Ö nie odzyczai┼éy od wypieczonego zakwasu candidowego.
Biada im, bo z┼é─ů karm─Ö maj─ů i nawet DO im nie pomo┼╝e! ...┬á :wink: :mrgreen:


Tytu│: Odp: Chleb migda┼éowy.
WiadomoŠ wys│ana przez: adampio 2011-01-22, 09:36:55
Cytuj z: Libertador 2011-01-21, 17:11:42
Czy ktos kiedykolwiek robil chleb orzechowy wedle przepisu z KK? Dochodze powoli do wniosku, ze za malo tam maki, bulki, by utrzymac to wszystko i dlatego ten chleba taki miekki, ze nie da sie posmarowac na nim masla. Po prostu rozpada sie.


Ja robilem i nie mialem zadnego problemu z konsystenjca. Po upieczeniu pokroilem na kromki, poprzekladalem papierem pergaminowym i do zamrazarki. Czasami lezal w zamrazarce kilka miesiecy.

Ja robie co prawda wg przepisu Pani Cwierciakiewiczowej i w tym przepisie maki nie ma a chleb sie trzyma dobrze. :D

Maslo musi byc miekkie aby moc ten chleb posmarowac ale jaki z tym problem?


Tytu│: Odp: Chleb migda┼éowy.
WiadomoŠ wys│ana przez: Libertador 2011-01-22, 13:59:12
Problem taki ze chleb sie rozpada i nawet nie idzie go utrzymac w palcach, nie mowiac juz by na niego cokolwiek polozyc.


Tytu│: Odp: Chleb migda┼éowy.
WiadomoŠ wys│ana przez: Gwidon 2011-01-22, 14:52:02
... jak mam chec na chleb, to biore kawaleczek dobrego zwyklego chleba np. do dobrej jajecznicy,na to odpowiednia ilosc masla  i gitara,ale bobta co chceta :P 8)...


Tytu│: Odp: Chleb migda┼éowy.
WiadomoŠ wys│ana przez: adampio 2011-01-22, 17:36:55
Cytuj z: Libertador 2011-01-22, 13:59:12
Problem taki ze chleb sie rozpada i nawet nie idzie go utrzymac w palcach, nie mowiac juz by na niego cokolwiek polozyc.


Sprobuj zrobic ten, ktory ja robilem. Zrob wszystko tak jak jest napisane w przepisie. Widzr, ze Reni tez wyszedl migdalowy, ktory jest taki sam jak orzechowy. Cos musisz knocic.

Poza tym "Gwidon" ma racje.


Tytu│: Odp: Chleb migda┼éowy.
WiadomoŠ wys│ana przez: kodar 2011-01-24, 22:45:53
Cytuj z: Libertador 2011-01-22, 13:59:12
Problem taki ze chleb sie rozpada i nawet nie idzie go utrzymac w palcach, nie mowiac juz by na niego cokolwiek polozyc.
pieklam bardzo czesto i zawsze byl taki jak w opisie podanym przez  dr Kwasniewskiego.Moze popros dla sprawdzenia,o upieczenie kogos ze znajomych lub rodzinke,byc moze,ze w swoim wykonaniu cos przeoczyles..Temperatura piekarnika oraz czas pieczenia sa rowniez wazne. :P


Tytu│: Odp: Chleb migda┼éowy.
WiadomoŠ wys│ana przez: Libertador 2011-01-24, 23:32:58
Nikt mi nie pomoze, a o skladniki i ich odpowiednia proporcje zadbalem co do dekagrama. Jedyne co zaimprowizowalem to temperatura, bo w przepisie podana jest srednia temperatura. Wymyslilem wiec ze jest to 180 st. ale moze za malo by piec przez 45 min.


Tytu│: Odp: Chleb migda┼éowy.
WiadomoŠ wys│ana przez: Gwidon 2011-01-25, 07:32:45
...ja preferuje chleb bialkowy lub buleczki bialkowe,z optymalnego pieczywa dla mnie najsmaczniejsze, innych nie lubie 8)...


Tytu│: Odp: Chleb migda┼éowy.
WiadomoŠ wys│ana przez: WojciechS 2011-01-25, 07:39:44
Cytuj z: kodar 2011-01-24, 22:45:53
pieklam bardzo czesto i zawsze byl taki jak w opisie podanym przez  dr Kwasniewskiego.


To jednak przepis nie jest kiepski!!!  :lol:


Tytu│: Odp: Chleb migda┼éowy.
WiadomoŠ wys│ana przez: WojciechS 2011-01-25, 07:44:43
Znaczy chcia┼éem napisa─ç, ┼╝e przepis jest super, tylko co innego jest nie teges...  :wink:


Tytu│: Odp: Chleb migda┼éowy.
WiadomoŠ wys│ana przez: vvv 2015-12-08, 05:11:22
Też chleb, też migdałowy, od Anny Lewandowskiej, żony Roberta Lewandowskiego.

http://hpba.pl/chleb-dyniowo-bananowy-bez-glutenu-bez-nabialu/

http://s22.postimg.org/ry22lr0r5/image.jpg
<img src="http://s22.postimg.org/ry22lr0r5/image.jpg">

Przeliczyłem szacunkowo na pół porcji, lepiej widać, że cały chlebek jest dla dwojga.

http://s29.postimg.org/a9x7rw4kn/image.png
<img src="http://s29.postimg.org/a9x7rw4kn/image.png">

Składniki na jeden bochenek:

http://hpba.pl/chleb-dyniowo-bananowy-bez-glutenu-bez-nabialu/
Cytuj:
1/2 szklanki masła migdałowego
1/2 szklanki tahini
1 szklanka rozdrobnionego, suszonego, niesłodzonego kokosa
2 ┼Ťrednie bardzo dojrza┼ée banany
2 jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1/4 szklanki puree z dyni
3 łyżki niesłodzonego kakao w proszku
1 łyżka miodu (opcjonalnie)


8)


Tytu│: Odp: Chleb migda┼éowy.
WiadomoŠ wys│ana przez: administ 2015-12-08, 08:46:45
┼Üwietna pasza dla pocz─ůtkuj─ůcych, co im p├│┼║niej ┼╗rO szkodzi.  8) ;)
Tak to jest, jak si─Ö Doktora nie czyta albo nie rozumie, co si─Ö przeczyta┼éo, no ale rozumienia Doktor nie uczy.  :lol:


Tytu│: Odp: Chleb migda┼éowy.
WiadomoŠ wys│ana przez: Diogenes z Synopy 2015-12-08, 10:58:12
Cytuj z: vvv 2015-12-08, 05:11:22
Też chleb, też migdałowy, od Anny Lewandowskiej, żony Roberta Lewandowskiego.


to ju┼╝ wiem, dlaczego c├│rka pobieg┼éa w sobot─Ö po m─ůk─Ö migda┼éow─ů po 36 z┼é za p├│┼é kilo┬á ┬á:shock:┬á ┬á;-)
Cytuj:
no ale rozumienia Doktor nie uczy


no ale Ania L. nie przeczytała Doktora i pewnie nigdy nie przeczyta .   :?  8)


Tytu│: Odp: Chleb migda┼éowy.
WiadomoŠ wys│ana przez: administ 2015-12-08, 12:20:25
I dobrze, ┼╝e nie przeczyta... ;)


Tytu│: Odp: Chleb migda┼éowy.
WiadomoŠ wys│ana przez: Rafa┼éS 2015-12-08, 15:47:28
Ostrożnie. Nie takie rzeczy... Na wszystko jest odpowiednie zaklęcie.  :wink:


Tytu│: Odp: Chleb migda┼éowy.
WiadomoŠ wys│ana przez: Diogenes z Synopy 2015-12-09, 09:45:13
Cytuj z: vvv 2015-12-08, 05:11:22
Też chleb, też migdałowy, od Anny Lewandowskiej, żony Roberta Lewandowskiego.

Przeliczyłem szacunkowo na pół porcji, lepiej widać, że cały chlebek jest dla dwojga.

Składniki na jeden bochenek:

http://hpba.pl/chleb-dyniowo-bananowy-bez-glutenu-bez-nabialu/
Cytuj:
1/2 szklanki masła migdałowego
1/2 szklanki tahini
1 szklanka rozdrobnionego, suszonego, niesłodzonego kokosa
2 ┼Ťrednie bardzo dojrza┼ée banany
2 jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1/4 szklanki puree z dyni
3 łyżki niesłodzonego kakao w proszku
1 łyżka miodu (opcjonalnie)



Oczywi┼Ťcie przeczyta┼éem sporo┬á publikacji na temat szkodliwo┼Ťci glutenu.┬á Ale musz─Ö by─ç obiektywny.┬á U┼╝ywa┼éem r├│┼╝nych rodzai m─ůk, ale placki czy gofry s─ů najsmaczniejsze na m─ůce glutenowej┬á .┬á ┬á:shock: 8)┬á Jestem przekonany, ┼╝e gluten szkodzi. Ale nie mi. Na szcz─Ö┼Ťcie.


12 jajek┬á ( 7 bia┼éek zostawi┼éem) , kostka mas┼éa , p├│┼é kostki twarogu ┼Ťmietankowego, 2,5 ┼éy┼╝ki pszennej maki 500 lub 550 , z 80 gr mielonych orzech├│w. I na gofrownic─Ö, po uprzednim zabe┼étaniu.

Chleb Ani wysiada┬á ;-)┬á ┬á M├│j chleb posmarowa┼éem mas┼éem i dla odmiany dzi┼Ť rolada ustrzycka w─Ödzona.



Tytu│: Odp: Chleb migda┼éowy.
WiadomoŠ wys│ana przez: Gavroche 2019-06-20, 20:55:41
https://kopalniawiedzy.pl/migdaly-odmiany-slodka-gorzka-amigdalina-bHLH2-bialko,30248


Tytu│: Odp: Chleb migda┼éowy.
WiadomoŠ wys│ana przez: renia 2019-06-20, 21:25:27
Mamy w ogrodzie drzewo migda┼éowe, ale nie wiem jakie ono ma bHLH2 czy LGBT :roll: jako┼Ť tak... 8)
Nawet nie wiem czy jest gorzki. :roll: Ładnie kwitnie, ale owoce ma nieciekawe. :?


Tytu│: Odp: Chleb migda┼éowy.
WiadomoŠ wys│ana przez: admin 2020-10-11, 13:38:16
Ile┼╝ to tych migda┼é├│w prosto z drzewa mo┼╝na zje┼Ť─ç? Bo nie wiem, czy nie przesadzi┼éem - takie pyszne, ┼╝e ┼éatwo dawk─Ö "amigdaliny" przekroczy─ç...  :?


Tytu│: Odp: Chleb migda┼éowy.
WiadomoŠ wys│ana przez: madre 2020-10-11, 15:16:28
Skoro szanowny admin potrzebuje porady dietetycznej :lol:, to ja nie┼Ťpiesznie nie mog─Ö zmilcze─ç, ┼╝e s┼éysza┼éem od wiewi├│rek z parku zdrojowego w Na┼é─Öczowie, ┼╝e maksymalna bezpieczna liczba migda┼é├│w do spo┼╝ycia wynosi sztuk dwie. Wi─Öksza dawka spo┼╝ycia wg. radzieckich uczonych i hameryka┼äskich naukowc├│w grozi powa┼╝nymi powik┼éaniami widzenia w zale┼╝no┼Ťci od spo┼╝ytej ilo┼Ťci i indywidualnej odporno┼Ťci na toksyny. :wink:


Tytu│: Odp: Chleb migda┼éowy.
WiadomoŠ wys│ana przez: admin 2020-10-11, 16:33:17
:shock:
┼üo Matko! Zjad┼éem a┼╝ sze┼Ť─ç...  :?
Ale pyszne takie, ┼╝e co mi tam.  :(


Tytu│: Odp: Chleb migda┼éowy.
WiadomoŠ wys│ana przez: Jarek 2020-10-11, 16:58:49
Na moje szykuje sie kolejna pandemia :lol:


Tytu│: Odp: Chleb migda┼éowy.
WiadomoŠ wys│ana przez: admin 2020-10-11, 17:55:48
:lol:


forum.dr-kwasniewski.pl | Dzia│aj▒ce na SMF 1.0.8.
© 2001-2005, Lewis Media. Wszystkie prawa zastrze┐one.