forum.dr-kwasniewski.pl

Działy Forum => Kuchnia Optymalna. => Wtek zaczty przez: renia 2011-01-13, 18:50:38



Tytu: Chleb migdałowy.
Wiadomo wysana przez: renia 2011-01-13, 18:50:38

Upiekłam go według przepisu na chleb orzechowy Ćwierciakiewiczowej (przepis nr 13 "Książka Kucharska" J. Kwaśniewskiego) - zastępując orzechy migdałami.
Do ciasta dałam połowę składników, co jest podana w przepisie.
Migdały zmieliłam maszynką do mięsa. Dodałam do składników jeszcze szczyptę soli. Chleb wyjęłam z piekarnika dopiero po częściowym wystudzeniu. Mi bardzo ten chlebek smakuje.
Na zdjęciu jest jeszcze zawijanka z boczku też mojej roboty (pieczona w piekarniku 3 godziny). [załącznik usunięty przez administratora]


Tytu: Odp: Chleb migdałowy.
Wiadomo wysana przez: Teresa Stachurska 2011-01-13, 19:40:31
No to wstawiamy składniki :

- 240 g mielonych migdałów - można w maszynce do mięsa
- 130 g masła
- 160 g (8 szt) żółtek
- 180 g białek
- 1/2 łyżeczki do kawy soli

oraz masło do wysmarowania formy, 20 g
i bułka tarta też do wysypania formy, 10 g

Utrzeć masło i nadal ucierając dodać po jednym żółtku na zmianę z łyżką mielonych migdałów. Ubić na sztywno pianę z białek z 1/2 łyżeczki do kawy soli i dodać tę pianę do masy. Formę posmarować masłem i posypać tartą bułką. Upiec.

Gotowego chleba było 636 g. W 100 g :

- Białko = 11,22 g; Tłuszcz = 38,08 g; W = 5,50 g;
- B : T : W = 1 : 3,39 : 0,49 

W moich tabelach migdały mają B = 10 g; T = 28 g; W = 10 g.


Tytu: Odp: Chleb migdałowy.
Wiadomo wysana przez: renia 2011-01-13, 20:13:00
Teresa Ty wzięłaś dane dla migdałów słodkich. A chyba powinny być dla gorzkich, bo w innych tabelach podają tylko dla tych drugich. No ja nie znam się na migdałach... :roll:  jedynie czasami myślę o niebieskich... :wink:


Tytu: Odp: Chleb migdałowy.
Wiadomo wysana przez: adampio 2011-01-13, 21:10:33
Wdunskich tabelach podaja BTW 20:39:20 dla migdalow ( ale nie tych niebieskich) :lol:


Tytu: Odp: Chleb migdałowy.
Wiadomo wysana przez: Teresa Stachurska 2011-01-13, 21:30:20
Reniu, piekłaś ze słodkich. Gorzkich nie ma w sprzedaży, mają dużo, zdaje się, cyjanku. Za to to te gorzkie pachną migdałowo i dla tego są dodawane w malutkiej liczbie do słodkich. Tak tymczasem umiem. Można mnie dokształcić  :) 


Tytu: Odp: Chleb migdałowy.
Wiadomo wysana przez: renia 2011-01-13, 22:03:55

Tutaj jest ciekawy artykuł o migdałach...samo zdrowie...

http://www.zdrowylink.pl/migdaly-wartosci-odzywcze


Tytu: Odp: Chleb migdałowy.
Wiadomo wysana przez: renia 2011-01-13, 22:13:49

Cytuj z: Teresa Stachurska 2011-01-13, 19:40:31
Utrzeć masło i nadal ucierając dodać po jednym żółtku na zmianę z łyżką mielonych migdałów. Ubić na sztywno pianę z białek z 1/2 łyżeczki do kawy soli i dodać tę pianę do masy.



Ja dałam mniej niż pół łyżeczki soli. Dosłownie szczyptę do ubijanych białek.

A białek na sztuki to dałam 7.


Tytu: Odp: Chleb migdałowy.
Wiadomo wysana przez: Radzio 2011-01-13, 22:17:36
Cytuj z: Teresa Stachurska 2011-01-13, 21:30:20
Reniu, piekłaś ze słodkich. Gorzkich nie ma w sprzedaży, mają dużo, zdaje się, cyjanku. Za to to te gorzkie pachną migdałowo i dla tego są dodawane w malutkiej liczbie do słodkich. Tak tymczasem umiem. Można mnie dokształcić  :)  


O cyjanku, wit. B17 i migdałach gorzkich ....  to temat niestety "farmaceutyczny":roll:
Ale da się to kupić,
http://www.bogutynmlyn.pl/go/_info/?id=2651

albo wydłubać ;) :D



Tytu: Odp: Chleb migdałowy.
Wiadomo wysana przez: Teresa Stachurska 2011-01-13, 22:30:16
Zostanę przy słodkich :) 

A ilość białek "udało mi się" opuścić, choć planowałam wstawić. Przepraszam  :) 


Tytu: Odp: Chleb migdałowy.
Wiadomo wysana przez: renia 2011-01-13, 22:35:33

No coś TY?  :shock: Przynajmniej miałam co napisać... :lol:


Tytu: Odp: Chleb migdałowy.
Wiadomo wysana przez: Teresa Stachurska 2011-01-14, 07:10:39
:lol:  , pouczające  :D 


Tytu: Odp: Chleb migdałowy.
Wiadomo wysana przez: adampio 2011-01-14, 07:54:03
Ja nie pojmuje tych pojec; slodkie migdaly, gorzkie migdaly. U mnie jest jeden rodzaj i nie mam pojecia jakie to sa. Tabele dunkie podaja zawartosc BTW tylo dla jednych, wiec o co tu chodzi? :lol: :lol: :lol:


Tytu: Odp: Chleb migdałowy.
Wiadomo wysana przez: Gwidon 2011-01-14, 07:56:10
slodkie maja BTW 20-52-20.5  a gozkie  20-25-7.5


Tytu: Odp: Chleb migdałowy.
Wiadomo wysana przez: Teresa Stachurska 2011-01-14, 08:21:54
Cytuj z: Gwidon 2011-01-14, 07:56:10
slodkie maja BTW 20-52-20.5  a gozkie  20-25-7.5


Niezły rozstrzał. W moich zbiorach bibliotecznych 10 - 28 - 10, tak jak w Tabelach doktora Kwaśniewskiego.
Na opakowaniu (posiadam kilogram migdałów :)  ) zero informacji. Taki jest handel, że nie wymaga informacji, a niektórzy producenci, czy importerzy się nie silą.


Tytu: Odp: Chleb migdałowy.
Wiadomo wysana przez: Gwidon 2011-01-14, 14:12:16
Cytuj z: Teresa Stachurska 2011-01-14, 08:21:54
Cytuj z: Gwidon 2011-01-14, 07:56:10
slodkie maja BTW 20-52-20.5  a gozkie  20-25-7.5


Niezły rozstrzał. W moich zbiorach bibliotecznych 10 - 28 - 10, tak jak w Tabelach doktora Kwaśniewskiego.
Na opakowaniu (posiadam kilogram migdałów :)  ) zero informacji. Taki jest handel, że nie wymaga informacji, a niektórzy producenci, czy importerzy się nie silą.


:oops: pomylilo mi sie- gozkie tez maja 52 tluszczu :lol: 8)...


Tytu: Odp: Chleb migdałowy.
Wiadomo wysana przez: adampio 2011-01-14, 14:22:12
hihihihihi.... :lol: :lol: :lol: :lol:

Najwazniesze, ze maja optymalne proporcje a reszta jest milczeniem :lol:


Tytu: Odp: Chleb migdałowy.
Wiadomo wysana przez: WojciechS 2011-01-14, 14:36:38
Cytuj z: Teresa Stachurska 2011-01-14, 08:21:54
W moich zbiorach bibliotecznych 10 - 28 - 10, tak jak w Tabelach doktora Kwaśniewskiego.


http://dr-kwasniewski.pl/?id=2&news=76 - tab. 3 poz. 4 od dołu, czwatra kolumna widzę - T 53,5%...  8)


Tytu: Odp: Chleb migdałowy.
Wiadomo wysana przez: Radzio 2011-01-14, 15:35:36
Cytuj z: WojciechS 2011-01-14, 14:36:38
Cytuj z: Teresa Stachurska 2011-01-14, 08:21:54
W moich zbiorach bibliotecznych 10 - 28 - 10, tak jak w Tabelach doktora Kwaśniewskiego.


http://dr-kwasniewski.pl/?id=2&news=76 - tab. 3 poz. 4 od dołu, czwatra kolumna widzę - T 53,5%...  8)


To błąd, przydałaby się errata, ponieważ w tabeli 3 podane są wyłącznie produkty pochodzenia zwierzęcego.  8) 8)


Tytu: Odp: Chleb migdałowy.
Wiadomo wysana przez: Radzio 2011-01-14, 15:48:10
http://dr-kwasniewski.pl/?id=2&news=77 Tabela 8 poz. 9 i 10 od góry .....


Tytu: Odp: Chleb migdałowy.
Wiadomo wysana przez: Teresa Stachurska 2011-01-14, 15:51:17
W "Książce kucharskiej" tabela 8 strona 418:

- migdały gorzkie - 20,0; 52,0; 7,6;  
- migdały słodkie - 10,0; 28,0; 10,0.


Tytu: Odp: Chleb migdałowy.
Wiadomo wysana przez: WojciechS 2011-01-14, 16:12:56
O ja!  :shock:
No WRESZCIE teraz widzę wyraźnie na własne źrenice, że: "Kwaśniewski siem myli" i "od tuscu siem tyjem" ...  :wink:
To jeść te migdały, czy nie jeść tych migdałów?  :?


Tytu: Odp: Chleb migdałowy.
Wiadomo wysana przez: maf 2011-01-14, 18:35:50
Kurczę. Tych słodkich migdałów (Sweet almond (Prunus amygdalus dulcis)) nie ma nawet w najwiekszej bazie, nalusda.
Sa tylko gorzkie. W wiekszej ilosci szkodliwe(chociaz smaczne).


Tytu: Odp: Chleb migdałowy.
Wiadomo wysana przez: maf 2011-01-14, 18:45:20
Jeszcze jedno. W polsce nie widzialem gorzkich migdalow (moze do zlych sklepow chodze). Kupuje czasem jak ola robi tort smietanowy z migdalami. Zdarza sie to chyba raz  w roku bo: z zasady nie jemy zadnych ciast/deserow, mimo ze ten tort to w wiekszosci bita smietana.
Ale o migdalach, te migdaly w polsce to sa slodkie. Pamietam z 20lat temu w NRD to kupowalem gorzkie i slodkie.


Tytu: Odp: Chleb migdałowy.
Wiadomo wysana przez: adampio 2011-01-14, 21:36:07
Jeszcze raz powiem, BTW migdalow, tych i tamtych, miesci sie w granicach teoretycznego, optymalnego BTW. Wie po co ta dyskusja?


Tytu: Odp: Chleb migdałowy.
Wiadomo wysana przez: Libertador 2011-01-15, 02:30:57
To ja z innej, choc chlebowej, beczki. Ostatnio, na Swieta, robilem chleb orzechowy wg. przepisu z Ksiazki kucharskiej, pozycja bodaj 12 (ten przed chlebem Cwierciakiewiczowej) i jakis dziwny wyszedl, choc robilem jak przykazano (troche tylko ze skladnikami zmienialem proporcje, bo robilem 1/3 takiego chleba, na sprobowanie, a nie wszystkie skladniki daly sie rowno podzielic przez 3). Najpierw miekki byl, jak biszkopt do ciasta, wiec postanowilem zrobic z niego suchara odstawiajac na pare dni by zasechl sie. Po owych dniach, byl bardzo gorzki, gorzkniejac jeszcze bardziej z biegiem czasu. Dodatkowo srodek mial ciemniejszy, niz wtedy gdy go odstawialem.
Teraz pytanie. Skad taka reakcja, czy moze od orzechow, czy mozna trzymac poza lodowka jak zwykly chleb, no i  dlaczego mi nie wyszedl? ;)


Tytu: Odp: Chleb migdałowy.
Wiadomo wysana przez: WojciechS 2011-01-15, 08:31:00
:lol:
Kiepski przepis, albo z ciebie kiep.
Jak myślisz?  :D


Tytu: Odp: Chleb migdałowy.
Wiadomo wysana przez: WojciechS 2011-01-15, 08:41:10
Cytuj z: Libertador 2011-01-15, 02:30:57
Teraz pytanie. Skad taka reakcja...


Teraz odpowiedź:
Założyłeś sobie chów: Pseudomonas fluorescens, Serratia marcescens, Proteus vulgaris, Bacillus subtilis, Bacillus cereus, czyli pospolitych tlenowych bakterii gnilnych...


Tytu: Odp: Chleb migdałowy.
Wiadomo wysana przez: kristan 2011-01-15, 10:05:30
A my czasamy robiemy taki:
  http://www.jedzoptymalnie.pl/kulinaria.php?id=178


Tytu: Odp: Chleb migdałowy.
Wiadomo wysana przez: renia 2011-01-15, 10:15:15
Ja mieliłam migdały z łuską. :? Czy to coś szkodzi?


Tytu: Odp: Chleb migdałowy.
Wiadomo wysana przez: admin 2011-01-15, 11:10:10
Cytuj z: Libertador 2011-01-15, 02:30:57
... zrobic z niego suchara ...


Aby uzystać suchary z chleba optymalnego, który zawsze przechowuje się w warunkach chłodniczych, należy pokroić go na stosowne porcje, wsadzić do lekko uchylonego piekarnika nagrzanego do około 50st.C, na termoobieg  i trzymć tak długo, aż straci około połowę lub więcej masy.
Ponieważ suszenie zagęszcza składniki odżywcze, stosownie do utraty masy, należy zawartość BTW w 100g suchara zwiększyć o % utraconej wody.
I tak np: przy 100g BTW produktu mokrego o zawartości np: 10:20:5 w gramach, po utarcie połowy masy w 100g suszu zawartość BTW będzie wynosić około: 20:40:10, choć proporcja się nie zmienia!
Oznacza to, że spożycie 50g suchara, równoważne jest ze spożyciem 100g produktu przed suszeniem.


Tytu: Odp: Chleb migdałowy.
Wiadomo wysana przez: Libertador 2011-01-15, 14:25:32
Cytuj z: WojciechS 2011-01-15, 08:31:00
:lol:
Kiepski przepis, albo z ciebie kiep.
Jak myślisz?  :D


Mysle, ze kultury troche by ci sie przydalo chamie korzenny.

Cytuj z: admin 2011-01-15, 11:10:10
Cytuj z: Libertador 2011-01-15, 02:30:57
... zrobic z niego suchara ...


Aby uzystać suchary z chleba optymalnego, który zawsze przechowuje się w warunkach chłodniczych, należy pokroić go na stosowne porcje, wsadzić do lekko uchylonego piekarnika nagrzanego do około 50st.C, na termoobieg  i trzymć tak długo, aż straci około połowę lub więcej masy.
Ponieważ suszenie zagęszcza składniki odżywcze, stosownie do utraty masy, należy zawartość BTW w 100g suchara zwiększyć o % utraconej wody.
I tak np: przy 100g BTW produktu mokrego o zawartości np: 10:20:5 w gramach, po utarcie połowy masy w 100g suszu zawartość BTW będzie wynosić około: 20:40:10, choć proporcja się nie zmienia!
Oznacza to, że spożycie 50g suchara, równoważne jest ze spożyciem 100g produktu przed suszeniem.


Z tym sucharem to moze troche przesadzilem. Chodzi mi o takie zeschniecie, jak sie chleby po 2-3 dniach zsychaja. Tego chleba nie dało się na początku posmarować, więc chciałem żeby stwardniał i tyle. A czy takie suchary tracą tylko wodę czy też tłuszcz z nich wypływa?
No i pytanie o przechowanie. Czy można takie chleby trzymać w chlebaku, czy trzeba w lodowce? Czy trzymajac w chlebaku znow sie on zepsuje?


Tytu: Odp: Chleb migdałowy.
Wiadomo wysana przez: WojciechS 2011-01-15, 14:52:02
Cytuj z: Libertador 2011-01-15, 14:25:32
Cytuj z: WojciechS 2011-01-15, 08:31:00
:lol:
Kiepski przepis, albo z ciebie kiep.
Jak myślisz?  :D


Mysle, ze kultury troche by ci sie przydalo chamie korzenny.


No jednak kiep...  :D


Tytu: Odp: Chleb migdałowy.
Wiadomo wysana przez: WojciechS 2011-01-15, 15:06:42
... ski przepis...  :(


Tytu: Odp: Chleb migdałowy.
Wiadomo wysana przez: kristan 2011-01-15, 17:49:55
W przepisie wyżej wkradł się błąd:
jest-
Razem B.215,0 T.276,0 W.49,8
1:1,3:,2
winno być
1:1,3:0,2

/klawiaturka do wymiany/


Tytu: Odp: Chleb migdałowy.
Wiadomo wysana przez: Libertador 2011-01-21, 17:11:42
Czy ktos kiedykolwiek robil chleb orzechowy wedle przepisu z KK? Dochodze powoli do wniosku, ze za malo tam maki, bulki, by utrzymac to wszystko i dlatego ten chleba taki miekki, ze nie da sie posmarowac na nim masla. Po prostu rozpada sie.


Tytu: Odp: Chleb migdałowy.
Wiadomo wysana przez: Libertador 2011-01-21, 23:06:17
Powiem tak. Ten chleb orzechowy moze i bylby dobry, jesli tylko bylby chlebem. Robie wedlug przepisu, zachowuje proporcje, a wychodzi miekkie ciasto ktorego nie mozna rowno ukroic, nie mowiac juz o posmarowaniu maslem. Ciekawe jak dlugo wytrzyma i nie popsuje sie. A juz na pewno nie ma on konsystencji grahama, wyglad moze i tak, ale konsystencja juz nie.


Tytu: Odp: Chleb migdałowy.
Wiadomo wysana przez: WojciechS 2011-01-22, 08:07:47
O ile wiem, to masło się smaruje na placki serowojajeczne i ostatecznie na żółty ser, a "chlebki" są substytutem dla tych, co się nie odzyczaiły od wypieczonego zakwasu candidowego.
Biada im, bo złą karmę mają i nawet DO im nie pomoże! ...  :wink: :mrgreen:


Tytu: Odp: Chleb migdałowy.
Wiadomo wysana przez: adampio 2011-01-22, 09:36:55
Cytuj z: Libertador 2011-01-21, 17:11:42
Czy ktos kiedykolwiek robil chleb orzechowy wedle przepisu z KK? Dochodze powoli do wniosku, ze za malo tam maki, bulki, by utrzymac to wszystko i dlatego ten chleba taki miekki, ze nie da sie posmarowac na nim masla. Po prostu rozpada sie.


Ja robilem i nie mialem zadnego problemu z konsystenjca. Po upieczeniu pokroilem na kromki, poprzekladalem papierem pergaminowym i do zamrazarki. Czasami lezal w zamrazarce kilka miesiecy.

Ja robie co prawda wg przepisu Pani Cwierciakiewiczowej i w tym przepisie maki nie ma a chleb sie trzyma dobrze. :D

Maslo musi byc miekkie aby moc ten chleb posmarowac ale jaki z tym problem?


Tytu: Odp: Chleb migdałowy.
Wiadomo wysana przez: Libertador 2011-01-22, 13:59:12
Problem taki ze chleb sie rozpada i nawet nie idzie go utrzymac w palcach, nie mowiac juz by na niego cokolwiek polozyc.


Tytu: Odp: Chleb migdałowy.
Wiadomo wysana przez: Gwidon 2011-01-22, 14:52:02
... jak mam chec na chleb, to biore kawaleczek dobrego zwyklego chleba np. do dobrej jajecznicy,na to odpowiednia ilosc masla  i gitara,ale bobta co chceta :P 8)...


Tytu: Odp: Chleb migdałowy.
Wiadomo wysana przez: adampio 2011-01-22, 17:36:55
Cytuj z: Libertador 2011-01-22, 13:59:12
Problem taki ze chleb sie rozpada i nawet nie idzie go utrzymac w palcach, nie mowiac juz by na niego cokolwiek polozyc.


Sprobuj zrobic ten, ktory ja robilem. Zrob wszystko tak jak jest napisane w przepisie. Widzr, ze Reni tez wyszedl migdalowy, ktory jest taki sam jak orzechowy. Cos musisz knocic.

Poza tym "Gwidon" ma racje.


Tytu: Odp: Chleb migdałowy.
Wiadomo wysana przez: kodar 2011-01-24, 22:45:53
Cytuj z: Libertador 2011-01-22, 13:59:12
Problem taki ze chleb sie rozpada i nawet nie idzie go utrzymac w palcach, nie mowiac juz by na niego cokolwiek polozyc.
pieklam bardzo czesto i zawsze byl taki jak w opisie podanym przez  dr Kwasniewskiego.Moze popros dla sprawdzenia,o upieczenie kogos ze znajomych lub rodzinke,byc moze,ze w swoim wykonaniu cos przeoczyles..Temperatura piekarnika oraz czas pieczenia sa rowniez wazne. :P


Tytu: Odp: Chleb migdałowy.
Wiadomo wysana przez: Libertador 2011-01-24, 23:32:58
Nikt mi nie pomoze, a o skladniki i ich odpowiednia proporcje zadbalem co do dekagrama. Jedyne co zaimprowizowalem to temperatura, bo w przepisie podana jest srednia temperatura. Wymyslilem wiec ze jest to 180 st. ale moze za malo by piec przez 45 min.


Tytu: Odp: Chleb migdałowy.
Wiadomo wysana przez: Gwidon 2011-01-25, 07:32:45
...ja preferuje chleb bialkowy lub buleczki bialkowe,z optymalnego pieczywa dla mnie najsmaczniejsze, innych nie lubie 8)...


Tytu: Odp: Chleb migdałowy.
Wiadomo wysana przez: WojciechS 2011-01-25, 07:39:44
Cytuj z: kodar 2011-01-24, 22:45:53
pieklam bardzo czesto i zawsze byl taki jak w opisie podanym przez  dr Kwasniewskiego.


To jednak przepis nie jest kiepski!!!  :lol:


Tytu: Odp: Chleb migdałowy.
Wiadomo wysana przez: WojciechS 2011-01-25, 07:44:43
Znaczy chciałem napisać, że przepis jest super, tylko co innego jest nie teges...  :wink:


Tytu: Odp: Chleb migdałowy.
Wiadomo wysana przez: vvv 2015-12-08, 05:11:22
Też chleb, też migdałowy, od Anny Lewandowskiej, żony Roberta Lewandowskiego.

http://hpba.pl/chleb-dyniowo-bananowy-bez-glutenu-bez-nabialu/

http://s22.postimg.org/ry22lr0r5/image.jpg
<img src="http://s22.postimg.org/ry22lr0r5/image.jpg">

Przeliczyłem szacunkowo na pół porcji, lepiej widać, że cały chlebek jest dla dwojga.

http://s29.postimg.org/a9x7rw4kn/image.png
<img src="http://s29.postimg.org/a9x7rw4kn/image.png">

Składniki na jeden bochenek:

http://hpba.pl/chleb-dyniowo-bananowy-bez-glutenu-bez-nabialu/
Cytuj:
1/2 szklanki masła migdałowego
1/2 szklanki tahini
1 szklanka rozdrobnionego, suszonego, niesłodzonego kokosa
2 średnie bardzo dojrzałe banany
2 jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1/4 szklanki puree z dyni
3 łyżki niesłodzonego kakao w proszku
1 łyżka miodu (opcjonalnie)


8)


Tytu: Odp: Chleb migdałowy.
Wiadomo wysana przez: administ 2015-12-08, 08:46:45
Świetna pasza dla początkujących, co im później ŻrO szkodzi.  8) ;)
Tak to jest, jak się Doktora nie czyta albo nie rozumie, co się przeczytało, no ale rozumienia Doktor nie uczy.  :lol:


Tytu: Odp: Chleb migdałowy.
Wiadomo wysana przez: Diogenes z Synopy 2015-12-08, 10:58:12
Cytuj z: vvv 2015-12-08, 05:11:22
Też chleb, też migdałowy, od Anny Lewandowskiej, żony Roberta Lewandowskiego.


to już wiem, dlaczego córka pobiegła w sobotę po mąkę migdałową po 36 zł za pół kilo   :shock:   ;-)
Cytuj:
no ale rozumienia Doktor nie uczy


no ale Ania L. nie przeczytała Doktora i pewnie nigdy nie przeczyta .   :?  8)


Tytu: Odp: Chleb migdałowy.
Wiadomo wysana przez: administ 2015-12-08, 12:20:25
I dobrze, że nie przeczyta... ;)


Tytu: Odp: Chleb migdałowy.
Wiadomo wysana przez: RafałS 2015-12-08, 15:47:28
Ostrożnie. Nie takie rzeczy... Na wszystko jest odpowiednie zaklęcie.  :wink:


Tytu: Odp: Chleb migdałowy.
Wiadomo wysana przez: Diogenes z Synopy 2015-12-09, 09:45:13
Cytuj z: vvv 2015-12-08, 05:11:22
Też chleb, też migdałowy, od Anny Lewandowskiej, żony Roberta Lewandowskiego.

Przeliczyłem szacunkowo na pół porcji, lepiej widać, że cały chlebek jest dla dwojga.

Składniki na jeden bochenek:

http://hpba.pl/chleb-dyniowo-bananowy-bez-glutenu-bez-nabialu/
Cytuj:
1/2 szklanki masła migdałowego
1/2 szklanki tahini
1 szklanka rozdrobnionego, suszonego, niesłodzonego kokosa
2 średnie bardzo dojrzałe banany
2 jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1/4 szklanki puree z dyni
3 łyżki niesłodzonego kakao w proszku
1 łyżka miodu (opcjonalnie)



Oczywiście przeczytałem sporo  publikacji na temat szkodliwości glutenu.  Ale muszę być obiektywny.  Używałem różnych rodzai mąk, ale placki czy gofry są najsmaczniejsze na mące glutenowej  .   :shock: 8)  Jestem przekonany, że gluten szkodzi. Ale nie mi. Na szczęście.


12 jajek  ( 7 białek zostawiłem) , kostka masła , pół kostki twarogu śmietankowego, 2,5 łyżki pszennej maki 500 lub 550 , z 80 gr mielonych orzechów. I na gofrownicę, po uprzednim zabełtaniu.

Chleb Ani wysiada  ;-)    Mój chleb posmarowałem masłem i dla odmiany dziś rolada ustrzycka wędzona.



Tytu: Odp: Chleb migdałowy.
Wiadomo wysana przez: Gavroche 2019-06-20, 20:55:41
https://kopalniawiedzy.pl/migdaly-odmiany-slodka-gorzka-amigdalina-bHLH2-bialko,30248


Tytu: Odp: Chleb migdałowy.
Wiadomo wysana przez: renia 2019-06-20, 21:25:27
Mamy w ogrodzie drzewo migdałowe, ale nie wiem jakie ono ma bHLH2 czy LGBT :roll: jakoś tak... 8)
Nawet nie wiem czy jest gorzki. :roll: Ładnie kwitnie, ale owoce ma nieciekawe. :?


Tytu: Odp: Chleb migdałowy.
Wiadomo wysana przez: admin 2020-10-11, 13:38:16
Ileż to tych migdałów prosto z drzewa można zjeść? Bo nie wiem, czy nie przesadziłem - takie pyszne, że łatwo dawkę "amigdaliny" przekroczyć...  :?


Tytu: Odp: Chleb migdałowy.
Wiadomo wysana przez: madre 2020-10-11, 15:16:28
Skoro szanowny admin potrzebuje porady dietetycznej :lol:, to ja nieśpiesznie nie mogę zmilczeć, że słyszałem od wiewiórek z parku zdrojowego w Nałęczowie, że maksymalna bezpieczna liczba migdałów do spożycia wynosi sztuk dwie. Większa dawka spożycia wg. radzieckich uczonych i hamerykańskich naukowców grozi poważnymi powikłaniami widzenia w zależności od spożytej ilości i indywidualnej odporności na toksyny. :wink:


Tytu: Odp: Chleb migdałowy.
Wiadomo wysana przez: admin 2020-10-11, 16:33:17
:shock:
Ło Matko! Zjadłem aż sześć...  :?
Ale pyszne takie, że co mi tam.  :(


Tytu: Odp: Chleb migdałowy.
Wiadomo wysana przez: Jarek 2020-10-11, 16:58:49
Na moje szykuje sie kolejna pandemia :lol:


Tytu: Odp: Chleb migdałowy.
Wiadomo wysana przez: admin 2020-10-11, 17:55:48
:lol:


forum.dr-kwasniewski.pl | Dziaajce na SMF 1.0.8.
© 2001-2005, Lewis Media. Wszystkie prawa zastrzeone.