DOKTOR  JAN  KWAŚNIEWSKI (193)
ARTYKUŁY O ŝYWIENIU OPTYMALNYM
KTÓRE UKAZYWAŁY SIĘ NA ŚLĄSKU W KATOWICACH
W DZIENNIKU ZACHODNIM
Zebrał i przepisał. Morgano

Dieta neandertalczyka
 i współczesna wiedza medyczna

Od wielu lat na łamach Waszego poczytnego i cenionego dziennika ukazują się artykuły na temat „diety optymalnej” lek. med. Jana Kwaśniewskiego. Nie byłoby w tym nic zdroĹźnego gdyby informacje przekazywane w tych doniesieniach nie były błędne a rĂłwnocześnie nie dotyczyły jednej z najistotniejszych spraw Ĺźycia społeczeństwa, jakim jest jego zdrowie. W sytuacji, kiedy od dłuĹźszego juĹź czasu wiele państw na świecie, takĹźe bogatych nie moĹźe podołać stale wzrastającym wydatkom na cele zdrowotne, a nasza słuĹźba zdrowia staje się coraz bardziej zadłuĹźona podawanie niezgodnych z prawdą informacji na temat Ĺźywienia stanowi szczegĂłlne niebezpieczeństwo.
Pan lek. med. Jan Kwaśniewski swoje publikacje na temat tzw. „ diety optymalnej” rozpoczął od stwierdzenia, Ĺźe nasi przodkowie byli mięsoĹźerni i dlatego dieta ta jest najodpowiedniejsza dla zdrowia człowieka. Tymczasem prawda jest inna. Nasi przodkowie neandertalczycy, Ĺźyjący około stu tysięcy lat temu a wymarli około dwadzieścia tysięcy lat przed naszą erą, odĹźywiali się istotnie przewaĹźnie mięsem. Ĺťyli oni, bowiem w epoce lodowcowej, panującej takĹźe w środkowozachodniej Europie, w ktĂłrej przez dłuĹźsze okresy czasu występowały temperatury około 10 stopni C. Rosnąca w tych warunkach klimatycznych uboga roślinność nie wystarczała im do zaspokojenia głodu i stawali się osobnikami mięsoĹźernymi. Dziś od ostatniej fazy zimna minęło juĹź około dwanaście tysięcy lat i przez ten okres człowiek stopniowo przechodził na Ĺźywienie roślinne. Historia Ĺźywienia wyraĹşnie podkreśla, e dieta człowieka powinna być dostosowana do kraju, klimatu i wydatkĂłw energetycznych, a prawidłowe Ĺźywienie stanowi główną podstawę zdrowia człowieka. Nauka o Ĺźywieniu, ktĂłra burzliwie rozwinęła się w XX wieku, szczegĂłlnie w dwĂłch jego ostatnich dekadach w oparciu o badania eksperymentalne i epidemiologiczne, jednoznacznie wypowiada się, Ĺźe wyraĹşne ograniczenie w diecie tłuszczĂłw i mięsa czerwonego a zwiększenie spoĹźycia ziaren, owocĂłw i jarzyn oraz ograniczenie ogĂłlnej kaloryczności pokarmu zgodnie z jego energetycznym wydatkowaniem, w wyraĹşny sposĂłb hamuje rozwĂłj miaĹźdĹźycy i jej groĹşnych powikłań w postaci zawału serca, udaru mĂłzgu a takĹźe częstość występowania niektĂłrych nowotworĂłw. (...)
SposĂłb Ĺźywienia propagowany przez dra Kwaśniewskiego znany jest rĂłwnieĹź w USA jako „ dieta Atkinsa” i został oceniony przez amerykański świat nauki bardzo negatywnie. Obfitując w tłuszcze nasycone i białka zwierzęce moĹźe powodować obniĹźenie ciężaru ciał a takĹźe poczucie zwiększenia energii Ĺźyciowej oraz przejściowe ustąpienie dolegliwości związanych z chorobami zwyrodnieniowymi narządu ruchu, ktĂłry to efekt trwać moĹźe nawet kilka miesięcy. Obserwowane bywa takĹźe obniĹźenie poziomu cholesterolu całkowitego i podwyĹźszenie jego frakcji HDL.
DłuĹźsze stosowanie tej diety nieuchronnie prowadzi jednak do znacznego wzrostu zachorowalności na choroby układu krążenia i na nowotwory złośliwe. „Dieta optymalna” propagująca głównie tłuszcze i białko zwierzęce pozostaje w zupełnej sprzeczności z przyjętą obecnie teorią o roli wolnych rodnikĂłw tlenowych w przyspieszaniu procesĂłw starzenia i rozwoju większości chorĂłb zwyrodnieniowych a takĹźe nowotworowych starszego wieku.
                                 
                                                                    Z wyrazami szacunku dr n. med.
                                                                           STANISŁAW GOŁBA