Sól a choroby układu krążenia-aktualny stan wiedzy


Francesco P. Cappuccio. Salt and cardiovascular disease Link: BMJ 2007;334:859


Ciśnienie tętnicze jest najsilniejszym predyktorem udaru mózgu i innych zdarzeń sercowo-naczyniowych. W komentarzu opublikowanym na łamach British Medical Journal (BMJ), Cappuccio powraca do oczywistego, lecz nieco zepchniętego na plan dalszy, problemu spożycia soli. Wpływ dużego spożycia soli na wzrost ciśnienia tętniczego jest bardzo dobrze udokumentowany. W licznych badaniach randomizowanych wykazano, że już umiarkowane ograniczenie spożycia soli wywołuje redukcję ciśnienia tętniczego. Efekt ten jest zależny od stopnia ograniczenia podaży chlorku sodu, a niezależny od wieku, płci, rasy, ciśnienia wyjściowego oraz masy ciała. Tym niemniej, do tej pory nie było dużych randomizowanych badań, wykazujących związek pomiędzy spożyciem soli a zdarzeniami sercowo-naczyniowymi. Komentarz Cappuccio w głównej mierze dotyczy publikacji wyników długoterminowych obserwacji badania TOHP I i II, zamieszczonych w tym samym numerze BMJ. W badaniu tym Cook i wsp. podzielili losowo ponad 3000 uczestników na trzy grupy. W pierwszej ograniczono spożycie sodu do 44 mmol/dzień przez 18 miesięcy (TOHP I); w drugiej do 33 mmol/dzień przez 36-48 miesięcy (TOHP II). Grupa trzecia była grupą kontrolną. W grupach niskiej podaży soli, w ciągu 10 do 15 lat obserwacji, uzyskano aż 30% redukcję częstości zdarzeń sercowo-naczyniowych. Jest to pierwsze badanie tak silnie korelujące obniżenie podaży soli z istotnymi klinicznie punktami końcowymi. Na podstawie tych danych autor komentarza zastanawia się, jakie środki należałoby podjąć, aby ten najskuteczniejszy i najefektywniejszy kosztowo sposób profilaktyki chorób układu krążenia w realny sposób zastosować w praktyce. Wiadomo nie od dziś, że zalecanie ograniczenia spożycia soli na poziomie lekarzy podstawowej opieki zdrowotnej nie odnosi skutku. Dzieje się tak również dlatego, że kupując pożywienie przynajmniej częściowo przetworzone nie mamy wielkiego wpływu na ilość zawartej w nim soli. A jest ona z reguły bardzo wysoka. Według autora komentarza należy więc dążyć do rozwiązań na poziomie legislacyjnym, aby zmusić przemysł spożywczy do stosowania mniejszej ilości soli w produkowanej żywności, zwłaszcza w krajach rozwiniętych. Z kolei w krajach rozwijających się, gdzie spożywa się więcej żywności mało przetworzonej, dobre efekty może mieć edukacja i inicjatywy społeczne zachęcające do ograniczenia spożycia sodu. Przy ciągle zwiększających się kłopotach finansowych systemów opieki zdrowotnej, CIĄGLE ZAPOMINAMY O TYM NAJTAŃSZYM I NAJSKUTECZNIEJSZYM SPOSOBIE PROFILAKTYKI CHORÓB UKŁADU KRĄŻENIA.
data ukazania się notatki: 14 maja 2007
Opracowane na podstawie: BMJ, 28 kwietnia 2007


Krzysztof Kukuła

Ot tak dla przypomnienia sobie i aby mieć pod ręką: zawartość sodu w mg/100g produktu:
mleko 44, sery 380-2000, mięso 35-150, przetwory mięsne 550-1300, ryby 30-120, przetwory rybne 600-1500, pieczywo 350-800, płatki zboĹźowe 700-1200, warzywa świeĹźe 2-100, przetworzone warzywa 100-23500 (przyprawa warzywna), chipsy 300-1100 i.t.d…
Ponoć zaleca się, aby dobowo nie przekraczać 6g NaCl, a więc około 50-80% sodu jest już w produktach . W praktyce DO i ŻO mikroelemantani i witaminami nie zawraca się głowy, bo są "gratisowo" dostarczone z proporcją BTW . I tak jest w istocie.

Ponieważ w trawie, warzywach i owocach brak jest NaCl, trawożernym udostępnia się dostęp do lizawek na polu i w oborze. Lizawka - to taki solny "suplement" wieloskładnikowy dla czterokomorowców, wzbogacony o żelazo, miedź i.t.p., na poprawę kondycji i wydajności zwierząt. U ludzi żywionych dieta roślinną występuje identyczny problem, dlatego w ich kuchni dużo się soli i przyprawia, choć na nadciśnienie większość z nich nie choruje. Ale wyjaśnienie tego zjawiska znajdą zainteresowani na www-dr i w książkach JK

Ależ skąd -wyłącznie ekonomia i praktyka. Gdy są lizawki, poprawia się zdrowotność, wydajność, dzienne przyrosty, cielność, mleczność i inne parametry oborowe - czyli się zarabia.
Wyjaśnienie całości zagadnienia u ludzi (sól, miażdżyca i.t.p.) masz w drugiej części "Jak nie chorować?".

http://news.bbc.co.uk/1/hi/health/6680185.stm - poglądy naukowe na temat przyczyny wrzodów i raka żołądka, a ilością spożytej soli.
Przypomnienie:
Obecność HP w żołądku, wrzody, rak żołądka, podwyższone ciśnienie i podwyższone zapotrzebowanie na sól - mają jedną wspólną przyczynę wyższą - błędne odżywianie. Skutecznym leczenim przyczynowym w/w dolegliwości jest Dieta Optymalna. Badania naukowe publikowane w latach siedemdziesiątych XX w. wykazały, że u zdrowych ludzi (studentów - ochotników) pięciokrotne i więcej zwiększenie dobowego spożycia NaCl nie powodowało podwyższenia ciśnienia tętniczego, raka i wrzodów żołądka, podobnie ograniczenie podawania NaCl nie powodowało obniżenia nadciśnienia i leczenia w/w chorób. Prawidłowy wniosek z tych doświadczeń podano j/w. Więcej, z przytoczoną literaturą - dla zainteresowanych w "Jak nie chorować?".

Jak każdy człowiek . Z wolnej woli trzeba umieć korzystać.

 Toanie, czy mĂłgłbyś przywrĂłcić "edycję" postĂłw.... dla wszystkich ? Wiele forĂłw posiada tę jakĹźe przydatną dla estetyki wypowiedzi funkcję ?

Tomek

Nad katowaniem się zawsze trzeba się zastanowić.


Da się. ugotowałam rosół z wołowiny i nie dodałam soli. Pieprz i warzywa. Nie sądziłam, że będzie taki smaczny.
Cukier - nie od razu KrakĂłw zbudowano (chyba).

Pod tym się podpisuję  .