ZUPA Z PORÓW Z ŻÓŁTKAMI.

[MORGANO]

ZUPA  Z  PORÓW  Z  ŻÓŁTKAMI.

Składniki.
300 g włoszczyzny
250 g pory
100g  masła
40 g 2 żółtka
łyżka mąki do zasmażki , sól, pieprz

SposĂłb przygotowania.
Włoszczyznę umyć, zalać wywarem rosołowym. Pory oczyścić, przekrajać wzdłuż i dokładnie umyć, pokrajać na kawałki i udusić z masłem. Wywar rosołowy z włoszczyzną przecedzić i dodać do niego przetarte przez sito, pory /można też przetrzeć włoszczyznę/. Z masła i mąki zrobić białą zasmażkę; podprawić nią zupę, dodać sól i pieprz, a po zestawieniu z ognia zaciągnąć żółtkami już bez gotowania. Podawać w bulionówkach z dodatkiem groszkiem ptysim

Ogółem 1690g B-T-W  25,9 – 113,7 – 38,9  / 1280 kalorii /
100 gram produktu B-T-W  1,5 – 6,7 – 2,3  / 80 kalorii /
300 gram porcja 1 osobowa B-T-W  4,6 – 20,2 -6,9 / 230 kalorii /
Stosunek B-T-W  1 : 4,4 : 1,5
B+T/300g – 24,8g