maf
Go
|
Jest to przepis na zupe, ktorej przepisu szukalem 20 lat. Co prawda nie znalazlem przepisu, ale po 20 latach udalo mi sie zjesc soljanke w knajpie w karpaczu. Dla dobrego kucharza wystarczy zobaczyc, ze zrobieniem nie ma potem problemu.
Zrobilem od razu duza ilosc, bo wiedzialem, ze sie uda
Przepis:
Skladniki
wino biale polwytrawne - 150ml
koncentrat pomidorowy - 120g
salami /nie ser/(dalem 50g wiecej nie mialem, ale mozna dac wiecej)-
Maslo extra - 120g
bulion/wywar z kosci/ew zupa kolagenowa(nie probowalem)/ 3 litry
wieprzowina lopatka lub od szynki - 800g
mieso z piersi kurczaka /2 filety/ - 450g
pieczarka - 200 g /mozna dodac wiecej, ja dalem tyle i BTW jest dla tych skladnikow/
Kielbasa -parowki popularne - 100g
Szynka wiejska - 250g
Boczek wedzony - 150g
Cebula 200g /1 duza lub 2 szt/
Ogorek kwaszony - 400g (6 szt)
papryka czerwona /lub zielona/ swieza - 100g
Wykonanie czas ok 35 min.,
Mięso i pokrojone pieczarki ugotować w wywarze lub bulionie z kostek rosołowych z dodatkiem liścia laurowego i przypraw - sól, pieprz. Pokroić w kostkę lub paski boczek wędzony, kiełbasę, szynke i podsmażyć na maśle. Dodać pokrojoną paprykę i pokrojone w paski ogórki. Dodać białe wino, krótko dusić. Przyprawić czerwoną mieloną papryką słodką i szczyptą ostrej. Z wywaru wyjąć mięso i pokroić w kostkę lub paski. Wszystko dodać do wywaru i krótko podgotować. Dodać pokrojone w paski salami. Podawać w miseczkach z nałożoną na wierzch właściwą porcją kwaśnej, gęstej śmietany.
Calosc moznaby zagescic. Podobno jest sposob zageszczania zoltkami, ale niestety jeszcze go nie przerabialem. Zupa ma niesamowity smak, obczestowalem wszystrkich sasiadow - wszyscy stwierdzili, ze taka zupe jedli pierwszy raz w zyciu.
Pozdrawiam
maf
aha BTW
w 100g 6 : 8,4 : 1
wskaznik BTW
1 : 1,38 : 0,1
p.s fotke i przepis dam na mojej stronie
|
Autor
Zapisane
