forum.dr-kwasniewski.pl
Witamy, Go. Zaloguj si, lub zarejestruj prosz.
2024-03-19, 04:11:44

Zaloguj si podajc nazw uytkownika, haso i dugo sesji
Szukaj:     Szukanie zaawansowane
10. Nie wolno głodzić się ani pościć.
657704 wiadomoci w 4058 wtkach; wysane przez 27 uytkownikw
Najnowszy uytkownik: startom
* Strona gwna Pomoc Szukaj Kalendarz Zaloguj si Rejestracja
+  forum.dr-kwasniewski.pl
|-+  Działy Forum
| |-+  Żywienie Optymalne
| | |-+  Masło
« poprzedni nastpny »
Strony: 1 ... 57 58 59 60 61 [62] Do dou Drukuj
Autor Wtek: Masło  (Przeczytany 617031 razy)
admin
Administrator
Hero Member
*
wiadomoci: 23470


WWW
Odp: Masło
« Odpowiedz #1220 : 2023-05-22, 12:51:29 »

 Laughing
Prawidłowo!  Cool
Zapisane

Gavroche
Hero Member
*****
wiadomoci: 41529


Odp: Masło
« Odpowiedz #1221 : 2023-05-23, 08:37:48 »

Dobre to Forum jest! Cool
Zapisane
admin
Administrator
Hero Member
*
wiadomoci: 23470


WWW
Odp: Masło
« Odpowiedz #1222 : 2023-05-23, 08:40:30 »

 Laughing
Zapisane

Zyon
Hero Member
*****
wiadomoci: 25494

pindżar ryskow wyszy


Re: Odp: Masło
« Odpowiedz #1223 : 2023-05-23, 09:15:47 »

Napiszę tak: masło od masła klarowanego różni się zawartością białka w tym pierwszym (od 0,8 do 2% - w zależności od technologii) dlatego punkt dymienia dla masła wynosi średnio około 150st.C, a dla masła klarowanego około 230st.C, dlatego do jajecznicy lepsze jest masło, a do pieczenia mięsa masło klarowane.  Cool
Oleje spożywcze zaś dymią średnio od 130 do 190st.C - to w ramach wyższości pieczenia na olejach!  Laughing
te ketoguru wszystkie niedouczone, nabili se glowe "przeciwutleniaczami" i "wolnymi rodnikami" i tak plota
Zapisane

Work Buy Consume Die
admin
Administrator
Hero Member
*
wiadomoci: 23470


WWW
Odp: Re: Masło
« Odpowiedz #1224 : 2023-05-23, 09:22:47 »

Niejaki Ostrega, kolejny z plemienia ketoguru, na TT pisze, ze zwykle maslo jest zle do smazoenia, bo "sie utlenia" i zle rodniki produkuje Do smazenia tylko klarowene i kokosowe Very Happy

Koleś nie ma racji, bo naukowo jest tak:
https://www.doz.pl/czytelnia/a17511-Na_czym_najlepiej_smazyc_Olej_oliwa_maslo_czy_smalec - opublikowane w marcu tego roku - więc chyba nic się nie zmieniło!  Laughing

Zapomniałem dodać, że jak do masła się doda nieco smalcu, to taka mieszanka dymi przy około 200st.C. a smalec ze słoniny ma punkt dymienia około 220.
I jeszcze jedno - w netu zaniżają często dane dla tłuszczy zwierzęcych, a podawane temperatury dymienia się czasem znacząco różnią, bo temperatura dymienia zależy też od tego co się smaży.
Na przykład po godzinie smażenia mięsa na smalcu temperatura dymienia z 205 spadła o 4st.C , natomiast przy smażeniu frytek aż do 160st.C... Parametry smalcu (liczba jodowa, zmydlanie, kwasowość) pogorszyły się nieznacznie mimo wysokiej temperatury smażenia mięsa, natomiast przy smażeniu frytek wzrosła czterokrotnie kwasowość, dwukrotnie karbonyle i epoksydy, a próba Kreisa z ujemnej dla smalcu wyjściowego zmieniła się na lekko dodatnią (kolor różowy) dla smalcu użytego do pieczenia mięsa i wyraźnie dodatni (kolor czerwono-czarny) dla frytek. Na tej podstawie "naukowcy" w hameryce zakazali smalcu do pieczenia wszystkiego, bo "bardzo szkodliwe"...
Ale to dla mnie nieistotny temat więc nie rozwijam.
Rada praktyczna: białko zwierzęce piecze się na tłuszczu zwierzęcym, a białko roślinne jak komu smakuje... Wink  Laughing
Zapisane

renia
Hero Member
*****
Pe: Kobieta
wiadomoci: 69991


Odp: Masło
« Odpowiedz #1225 : 2023-05-23, 09:55:46 »

Smalec po smażeniu frytek lepiej wyrzucić... Rolling Eyes
Zapisane

admin
Administrator
Hero Member
*
wiadomoci: 23470


WWW
Odp: Masło
« Odpowiedz #1226 : 2023-05-23, 10:28:53 »

Tak wyszło hamerykańskim naukowcom pod koniec tat sześćdziesiątych ubiegłego wieku i tak to wkodowali w geny hamerykańskich grubasów, że każdy z nich wie, że do fryt jest frytura, a smalec się nie nadaje do niczego.  Cool
Zapisane

renia
Hero Member
*****
Pe: Kobieta
wiadomoci: 69991


Odp: Masło
« Odpowiedz #1227 : 2023-05-23, 11:51:08 »

Aha... Cool Laughing
Zapisane

RafałS
Sr. Member
****
Pe: Mczyzna
wiadomoci: 16923


Odp: Masło
« Odpowiedz #1228 : 2023-05-23, 12:25:16 »

Tak wyszło hamerykańskim naukowcom pod koniec tat sześćdziesiątych ubiegłego wieku i tak to wkodowali w geny hamerykańskich grubasów, że każdy z nich wie, że do fryt jest frytura, a smalec się nie nadaje do niczego.  Cool
Tak mają hipki głowy sprane.
Zapisane
admin
Administrator
Hero Member
*
wiadomoci: 23470


WWW
Odp: Masło
« Odpowiedz #1229 : 2023-05-23, 12:47:59 »

 Cool
"Elitę" mają szczupłą...  Confused
Zapisane

renia
Hero Member
*****
Pe: Kobieta
wiadomoci: 69991


Odp: Masło
« Odpowiedz #1230 : 2023-05-23, 13:08:29 »

Tak wyszło hamerykańskim naukowcom pod koniec tat sześćdziesiątych ubiegłego wieku i tak to wkodowali w geny hamerykańskich grubasów, że każdy z nich wie, że do fryt jest frytura, a smalec się nie nadaje do niczego.  Cool
Tak mają hipki głowy sprane.

Tak nam mówił, sporo lat temu, szwagier jak wyjechał do USA, że tam smalcu w ogóle nie jedzą, słoniny nie można kupić, bo ją wyrzucają. Ale nie skojarzył, że jedzą chudo i są tam grubi. Szybko dołączyli do ogółu, a nie do "elity"... Laughing
Zapisane

RafałS
Sr. Member
****
Pe: Mczyzna
wiadomoci: 16923


Odp: Masło
« Odpowiedz #1231 : 2023-05-23, 13:15:43 »

Cool
"Elitę" mają szczupłą...  Confused
Częściowo. Na ile gruby davidek pozwoli. Wink
Zapisane
Blackend
Hero Member
*****
wiadomoci: 55565


Odp: Masło
« Odpowiedz #1232 : 2023-05-23, 15:05:24 »

Putin też szczupły i ciężko go ograć. Wink
Zapisane
Jarek
Hero Member
*****
wiadomoci: 30031


Odp: Masło
« Odpowiedz #1233 : 2023-05-23, 15:35:10 »

Tak wyszło hamerykańskim naukowcom pod koniec tat sześćdziesiątych ubiegłego wieku i tak to wkodowali w geny hamerykańskich grubasów, że każdy z nich wie, że do fryt jest frytura, a smalec się nie nadaje do niczego.  Cool
Tak mają hipki głowy sprane.

Tak nam mówił, sporo lat temu, szwagier jak wyjechał do USA, że tam smalcu w ogóle nie jedzą, słoniny nie można kupić, bo ją wyrzucają. Ale nie skojarzył, że jedzą chudo i są tam grubi. Szybko dołączyli do ogółu, a nie do "elity"... Laughing
Odroznic dobro od zła, jest mozliwe...  Wink
Zapisane
Jarek
Hero Member
*****
wiadomoci: 30031


Odp: Masło
« Odpowiedz #1234 : 2023-05-23, 15:42:56 »

Putin też szczupły i ciężko go ograć. Wink
Nigdy go kneblu nie widziałem... Cool
Zapisane
Blackend
Hero Member
*****
wiadomoci: 55565


Odp: Masło
« Odpowiedz #1235 : 2023-05-23, 20:14:13 »

Brauna też nie. Wink
Zapisane
RafałS
Sr. Member
****
Pe: Mczyzna
wiadomoci: 16923


Odp: Masło
« Odpowiedz #1236 : 2023-05-23, 20:34:02 »

 Laughing
A bo limit był na sejm. Tylko jeden bezkneblowy przyjaciel morawieckich, a i tak posłuszny na tupanie "wielce szanownej" witkowej. Cool
Zapisane
Strony: 1 ... 57 58 59 60 61 [62] Do gry Drukuj 
« poprzedni nastpny »
Skocz do:  

Dziaa na MySQL Dziaa na PHP forum.dr-kwasniewski.pl | Dziaajce na SMF 1.0.8.
© 2001-2005, Lewis Media. Wszystkie prawa zastrzeone.
Prawidowy XHTML 1.0! Prawidowy CSS!
Strona wygenerowana w 0.046 sekund z 21 zapytaniami.