forum.dr-kwasniewski.pl
Witamy, Go. Zaloguj si, lub zarejestruj prosz.
2024-03-28, 14:33:04

Zaloguj si podajc nazw uytkownika, haso i dugo sesji
Szukaj:     Szukanie zaawansowane
6. Pić należy tyle, na ile mamy ochotę i wtedy, kiedy mamy ochotę.
658450 wiadomoci w 4058 wtkach; wysane przez 27 uytkownikw
Najnowszy uytkownik: startom
* Strona gwna Pomoc Szukaj Kalendarz Zaloguj si Rejestracja
+  forum.dr-kwasniewski.pl
|-+  Działy Forum
| |-+  Żywienie Optymalne
| | |-+  Wartość biologiczna żółtkek.
« poprzedni nastpny »
Strony: [1] Do dou Drukuj
Autor Wtek: Wartość biologiczna żółtkek.  (Przeczytany 9514 razy)
Krzysztof.K.
Go


Email
Wartość biologiczna żółtkek.
« : 2010-03-13, 01:22:01 »

Jaka jest wartość biologiczna żółtka?

Znalazłem jedynie dane dla całego jajka (100) i dla samego białka (88).
Nigdzie jednak nie znalazłem informacji o żółtku.
Byłbym wdzięczny za podanie tej wartości i źródła informacji.

Pozdrawiam.
Krzysztof
Zapisane
Blackend
Go


Email
Odp: Wartość biologiczna żółtkek.
« Odpowiedz #1 : 2010-03-13, 07:44:49 »

Ale o co dokładnie Ci chodzi?
O B:T:W ? Czy dokładny skład wszystkich pierwiastków w żółtku występujących?
Zapisane
adampio
Go


Email
Odp: Wartość biologiczna żółtkek.
« Odpowiedz #2 : 2010-03-13, 09:27:20 »

http://www.foodcomp.dk/v7/fcdb_details.asp?FoodId=0339

Prosze.  :lol:Wszystkie dane na temat zoltka.
Zapisane
Krzysztof.K.
Go


Email
Odp: Wartość biologiczna żółtkek.
« Odpowiedz #3 : 2010-03-13, 10:14:40 »

Nie potrafię tego odpowiednio odczytać.
Chodzi mi o konkretną wartość.

http://en.wikipedia.org/wiki/Biological_value
W tym miejscu podaje się konkretne wartości, gdzie całe jajko ma wartość 100.

Taką też jednostkę przyjmuje się w opisach odżywek białkowych dla sportowców.
Zastanawia mnie więc, jaką wartość wyrażoną tą samą jednostką ma żółtko jaja.

Podobno najwyższa wartość biologiczna (BV) odżywek dochodzi do 156.
Zapisane
adampio
Go


Email
Odp: Wartość biologiczna żółtkek.
« Odpowiedz #4 : 2010-03-13, 10:32:31 »

No coz na pewno wiecej jak 88 bo tyle BV ma bialko jaja. Laughing
Zapisane
admin
Go


Email
Odp: Wartość biologiczna żółtkek.
« Odpowiedz #5 : 2010-03-13, 10:33:39 »

Podobno wg Wegatarian soja ma BW aż 107!  Laughing

PS
O ile wiem, to BW liczona metodą Thomasa/Mitchella nie może przekraczać 100, ale co to szkodzi napiasć na naklejce nawet 200% normy...  Laughing
Ostatecznie to tylko cyferki...  Wink
Zapisane
admin
Go


Email
Odp: Wartość biologiczna żółtkek.
« Odpowiedz #6 : 2010-03-13, 10:50:07 »

Znacznie lepszą metodą oznaczania BW jest wskaźnik aminokawsowy Osera.
Zapisane
vigo
Go


Email
Odp: Wartość biologiczna żółtkek.
« Odpowiedz #7 : 2010-03-13, 13:23:13 »

białko sojowe liczone metodą Thomasa/Mitchella ma 74 (BV)
Tu jest więcej o metodyce liczenia wartości biologicznej białka: http://www.sfd.pl/EXTENSOR__nowe_białka_serwatki-t48196-s29.html
Zapisane
adampio
Go


Email
Odp: Wartość biologiczna żółtkek.
« Odpowiedz #8 : 2010-03-14, 08:17:27 »

Vigo, nie moge tego linku otworzyc.
Zapisane
admin
Go


Email
Odp: Wartość biologiczna żółtkek.
« Odpowiedz #9 : 2010-03-14, 08:22:59 »

I nie wiele się traci, choć wczoraj się otwierał...

PS
Pewnie robią niedzielną konserwację serwera.
Zapisane
vigo
Go


Email
Odp: Wartość biologiczna żółtkek.
« Odpowiedz #10 : 2010-03-14, 19:47:45 »

Adampio, nie wiem jak u Ciebie, ale u mnie link w tym momencie chodzi.
Zapisane
BACA
Go


Email
Odp: Wartość biologiczna żółtkek.
« Odpowiedz #11 : 2010-03-14, 20:15:53 »

Podaję skład 100 gram żółtka jaja kurzego: kJ-1312 , kcal-314 , białko-15,5g , tłuszcz-28,2g , kwasy tłuszczowe nasycone-8,7g , jednonienasycone-12,6 , wielonienasycone-2,11g , cholesterol-1062mg , węglowodany ogółemo-0,3g , sacharoza i błonnik-0 , sód-52mg , potas-127mg , wapń-147mg , fosfor-587mg , żelazo-7,2mg , magnez-15mg , witA-886mikrogr , Beta karoten-29mikrogr - Wit D-4,5mikrogr , Wit E2,15mg , Tiamina-0,173mg , Rybo-flawina-0,81mg , Niacyna-0,03mg , Wit C-0.
Zapisane
adampio
Go


Email
Odp: Wartość biologiczna żółtkek.
« Odpowiedz #12 : 2010-03-15, 07:16:05 »

cos kiepskie te Twoje zoltka, moje maja 1280 mg cholesterolu w zoo gr zoltka, pomijajac juz inne wartosci, ktore podajesz. Laughing

Osobiscie wole te zoltka,  ktore zawieraja duzo cholesterolu Laughing Bede zmuszony wziac ze soba jaja kurze (tez) do Polski Laughing
Zapisane
admin
Go


Email
Odp: Wartość biologiczna żółtkek.
« Odpowiedz #13 : 2010-03-15, 07:26:36 »

 Very Happy - polskie jaja z karmazyna wolnowybiegowego są najlepsze, ale jak kto lubi wierzyć, że z kura galicyjskiego, to niech będzie i z przepiórki   Wink
Zapisane
Gazda412
Go


Email
Odp: Wartość biologiczna żółtkek.
« Odpowiedz #14 : 2010-03-15, 23:23:47 »

Jestem przekonany, że różnice w wartościach skladnikow odżywczych, mineralnych, witamin czy pierwiastkow śladowych są zależne od rasy kury, jej karmienia czy też pory
roku. Inne wartości ma jajko latem a inne w okresie zimowym, natomiast wartości przedstawione w tabelach, to uśrednione wyniki badań. Chyba najlepiej to mieć własne laboratorium. Pozdrawiam.
Zapisane
Strony: [1] Do gry Drukuj 
« poprzedni nastpny »
Skocz do:  

Dziaa na MySQL Dziaa na PHP forum.dr-kwasniewski.pl | Dziaajce na SMF 1.0.8.
© 2001-2005, Lewis Media. Wszystkie prawa zastrzeone.
Prawidowy XHTML 1.0! Prawidowy CSS!
Strona wygenerowana w 0.028 sekund z 17 zapytaniami.