goralska/ olczanska kapusta

[renia]

MoĹźe to tajemnica rodzinna...

[Teresa Stachurska]

To może 50 g weź wędzonego, a 150 świeżego?

[renia]

Jeszcze trochę poczekam na "adampia". Chciałam robić dzisiaj barszcz, ale pytałam się rodzinki i wygrał kapuśniak...

[adampio]

"adampio" a słoninę i boczek dajesz świeże czy wędzone?

Proszę o odpowiedź - pilne!

Odpowiadam pilnie, juz nawet przestalem pracowac aby odpowiedziec

Slonina swieza a boczek wedzony

[renia]

  ...dzięki  na Ciebie to jednak moĹźna liczyć...

[renia]

Już jesteśmy po degustacji zupy... Mój maż powiedział, że aż 30 lat musiał czekać na taka zupę (sklamał - bo tylko 29 ) w której tłuszcz ze skwarkami na górze pływa. To jest zupa, jaką robiła moja teściowa (w każdym bądź razie podobna - też z rozgniatanymi ziemniakami). Mi ten kapuśniak bardzo smakował, pracy z nim było chyba nawet mniej, bo nie trzeba było robić zasmażki oddzielnie. Kapuśniak ten jest trochę ciemniejszy od tradycyjnego (przynajmniej u nas), gdyż od podsmażania kapusta ma taki złotawy kolor. Smakowita....

Aha, ja dodałam jeszcze trochę włoszczyzny...(gotowałam ją razem z ziemniakami)

[renia]

Moje wykonanie kapuśniaku...

[załącznik usunięty przez administratora]

[adampio]

Oj wyglada sakramencko dobrze. Narobilas mi apetytu.

Problem jest w Danii z dobra kielbasa, Duny nie maja pijecia o kielbasach takich, ktore mozna wlozyc do np zupy. Maja 1000 rodzajow salami i parowek ale do zupy jest cos co przypomina biala ale nawet moja corka, ktora nie jest zwolenniczka kielbas mowi, ze to jakies tam dunskie g..... i, ze przy bialej to ona nawet nie lezala.

[renia]

U nas z tymi kiełbasami jest teĹź coraz gorzej. Była dobra kiełbasa śląska, ale zaczęli dodawać do niej jakąś sztuczną papkę  . Teraz kupuję mazurską. Na razie nie jest oszukana i na ciepło smakuje nieĹşle.

[Radzio]

Moje wykonanie kapuśniaku...

Pycha!!!   Złoty kapuśniak

Ja zamiast kiełbasy pakuję więcej boczku wędzonego, pokrojonego w paski, bo kiełbasy w Polsce ... sami wiecie.

[renia]

Ja też wolę bardziej boczek niż kiełbasę, ale daję jedno i drugie, bo u nas każdy ma inny gust...czy smak... czy apetyt...

[Radzio]

Stało się!  Musiałem sprawdzić

Popełniłem tę tajemniczą potrawę z Olczańskiego Wierchu.
Według mnie ma tyle wspólnego z kapuśniakiem ile podobnych produktów w nich użyto. 
Adamie, jest jak pisałeś zawiesista i zaje... seksowna.
Dziękuję

[Radzio]

Adamowa Olczańska  doczekała się u mnie kolejnych mutacji... tym razem pod tajemniczą, roboczą nazwą  ...   "C".


"C" jak ... wędzone żeberka. 

[Radzio]

Olczańska „[…] jest jak lawa,
Z wierzchu zimna i twarda, sucha i plugawa,
Lecz wewnętrznego ognia sto lat nie wyziębi;
Plwajmy na tę skorupę i zstąpmy do głębi”.

Adamie, dziś już czwarta "mutacja" ... "D" .  

"D" jak ... wędzone podgardle. 

[renia]

Radzio co to jest... Oda do Olczańskiej?

[Radzio]

 

[renia]

To jest chyba Twoja nowa miłość...

[renia]

Moja chyba teĹź, bo dzisiaj - tak po Świętach -  mi się zamarzyła i juĹź "pyrka" w garnku...

[Radzio]

To jest chyba Twoja nowa miłość...

Nowa konieczność...   

[renia]

WaĹźne, Ĺźe pyszna...