Waga gotowego dania

forum.dr-kwasniewski.pl

Witamy, Gość. Zaloguj się, lub zarejestruj proszę.
2024-11-26, 15:52:50

3. BiaĹka jako materiaĹ do budowy i przebudowy ciaĹa powinno mieÄ moĹźliwie wysokÄ wartoĹÄ biologicznÄ, powinno to byÄ biaĹko zwierzÄce, a nie roĹlinne.

669764 wiadomości w 4061 wątkach; wysłane przez 34 użytkowników
Najnowszy użytkownik: root

Znaczy siÄ przed jedzeniem?

Cytuj z: Rutz 2011-05-10, 20:00:48

I moĹźe wpÄdzam siÄ w caĹkowanie po talerzu ale chciaĹbym wyja¶niÄ sobie tÄ kwestiÄ : liczymy przed czy po , oto jest pytanie ?

Wiesz, nigdy nie bÄdziesz w stanie wyliczyÄ ile czego zjadasz z dokĹadnoĹciÄ do 1 miejsca po przecinku Wink

wiec wszystkie produkty waĹźysz przed obrĂłbka termicznÄ, caĹkowaÄ nie potrzeba wystarczy procentowaÄ Wink

i jeĹźeli zjesz 60% potrawy to reszta juĹź sama wychodzi przecieĹź ! i jeĹźeli potrzebujesz dokĹadnych obliczeĹ to to w zasadzie wystarcza, ale jednak zawsze apetyt prawdÄ ci powie Wink

wiÄc waĹźysz przed gotowaniem, i wiesz ile czego jest !

A co ubywa podczas obrĂłbki termiczenj?
A jeĹli ubywa, to substraty siÄ zagÄszczajÄ, czy rozrzedzajÄ?
A jeĹli siÄ zagÄszczajÄ, to jak wyliczyÄ w gotowym daniu?
Dlaczego obrĂłbka termiczna podnosi strawnoĹÄ?
Dlaczego podniesienie strawnoĹci zwiÄksza wartoĹÄ biologicznÄ pokarmu?
Pytanie dodatkowe dla surojadkĂłw: dlaczego nie podaje siÄ insuliny doustnie?
SkĹad BTW zmienia siÄ jedynie, gdy warzy siÄ nieumiejÄtnie, przewaĹźnie w zbyt wysokiej temperaturze, szczegĂłlnie przy smaĹźeniu...
Dlaczego warzyÄ siÄ pisze przez "rz"?
Dlaczego...?
Ile to pytaĹ czĹowiekowi chodzi po gĹowie, gdy nie wie...Â Shocked

A zaczyna siÄ od prostego pytanka typu: przed, w trakcie, czy po? Wink

Podczas obrobki termicznej ubywa woda.
Podczas obrobki termicznej przybywa woda.
Jesli przybywa to substraty(dziwne slowo, nie znam) sie zageszczaja.
Jesli sie zageszczaja to ilosc substraktow jest taka sama.
Te 4 zdania sa prawdziwe.
Jezeli chodzi o 2 przypadek, to w przypadku gotowania np ryzu lub makaronu, to z 20g ryzu robi sie 40g ryzu(bierze wode). Ale cala gotowana porcja ma taka sama ilosc BTW jak ilosc 20g suchego ryzu. Dlatego zjadajac cala porcje mozna liczyc 20g suchego, lub 40g ugotowanego, z tym, ze w 100g ugotowanego jest mniej W niz w 100g suchego.
Dlatego dla niektorych lepiej jesc potrawy zbilansowane i wtedy nie musza sie martwic o stosunek BTW. Obojetnie ile zje to posilek jest zbilansowany.
Potrawy niezbilansowane np.:
zeberka z grila - zeby zbilansowac, trzeba w przepisie zjesc np cos z W, czyli "do kazdego zeberka kapusta lub papryka!" lub grapefruit zalecany w ZO/DO
Teraz moda na kociolkowanie, wiec czesto robimy kociolek na ognisku. Najczesciej jest to gulasz. Kociolek ma 15 litrow. Trudno, zeby taki kociolek mial byc zbilansowana potrawa. Musialbym tam dodac (na 5kg miesa) 3 kg ziemniakow. Ale to juz nie bedzie gulasz. Woda odparowuje(z miesa, z bulionu), substrakty sie zageszczaja. Treba wtedy zwazyc ilosc wlozonych produktow, zwazyc kociolek po ugotowaniu i obliczyc ile B T i W ma porcja 300g.