serek topiony

[nowicjuszka]

witam   czy ma ktos przepis na serek topiony? czy takowy mozna zrobic samemu? 

[Teresa Stachurska]

W thermomixie to nie problem : 6 minut, 60^oC, obroty poz.6  

[renia]

Ale z czego się go robi? Chyba sam thermomix nie wystarczy?

[nowicjuszka]

W thermomixie to nie problem : 6 minut, 60^oC, obroty poz.6  

nie mam thermomixa,no i nie wiem z czego? moze dokladniej?

[Teresa Stachurska]

Z twarogu, żółtek i sody oczyszczonej oraz przypraw. W 60 stopniach C.

[renia]

I lepiej smakuje niĹź ten ze sklepu?

[Teresa Stachurska]

Nie jestem amatorem topionych serkĂłw, to nie powiem. Na pewno moĹźe być mniej słony    I mniej chemiczny.

[nowicjuszka]

dzieki za odp. i tak nic z tego bo nie  thermomixa moze w garnuszku tez da sie cos na wzĂłr serka zrobic poszperam w necie i moze cos wyszukam

[Teresa Stachurska]

MoĹźna sprĂłbować na patelni, na maleńkim ogniu.  Dobrze jest dodać masła, co nie nowina w optymalnym wydaniu.

[nowicjuszka]

Można spróbować na patelni, na maleńkim ogniu.  Dobrze jest dodać masła, co nie nowina w optymalnym wydaniu.

 
tak za mna chodził serek topiony ze zjadlam kupiony był dobry nie powiem ale jasny gwint serek był  bez opisu BTW zjadłam taki ostatni raz jestem na siebie zła . Teresa Stachurska a moze znasz proporcje? czy raczej jak okulista  na oko

[Teresa Stachurska]

Mam taki przepis:

- 40 dag twarogu,
- 2 żółtka
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka sody
- przyprawy

- 6 minut, obr. 6, temp. 60 ^oC

Proponuję zrobć prĂłbę z połowy podanych wyĹźej produktĂłw. Zaryzykowałabym do tej prĂłby ewentualnie więcej żółtek i z 50 g masła. 

[Teresa Stachurska]

TwarĂłg proponuję kupić typu włoskiego, ma lepsze proporcje  

[renia]

... ale jasny gwint serek był  bez opisu BTW

Ser topiony tłusty (edamski)  B=13,5   T=27   W=1,2

[nowicjuszka]

Mam taki przepis:

- 40 dag twarogu,
- 2 żółtka
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka sody
- przyprawy

- 6 minut, obr. 6, temp. 60 ^oC

Proponuję zrobć próbę z połowy podanych wyżej produktów. Zaryzykowałabym do tej próby ewentualnie więcej żółtek i z 50 g masła. 

Dziekuje  przeogromne

[nowicjuszka]

... ale jasny gwint serek był  bez opisu BTW

Ser topiony tłusty (edamski)  B=13,5   T=27   W=1,2

Dziekuje  i witaj kurcze chyba przekroczyłam z tym serkiem białko bo tłuszcz mim nie zaszkodzi rozumiec sie ma

[nowicjuszka]

Twaróg proponuję kupić typu włoskiego, ma lepsze proporcje  

Aco to jest za twarĂłg ?

[Teresa Stachurska]

Twaróg typu włoskiego. Jeden się nazywa Capri, ale jest ich więcej. Trzeba pytać na stoisku.

[nowicjuszka]

Twaróg typu włoskiego. Jeden się nazywa Capri, ale jest ich więcej. Trzeba pytać na stoisku.

ach to Capri uwielbiam ten twarĂłg. Niewatpliwie bedzie z tego cudownie smakowity ser topiony Dziekuje.

[renia]

"nowicjuszka" mogę wiedzieć dlaczego stale się śmiejesz? Nawet do sera...

[administ]

Dla ścisłości: przemysłowo, ser topopny robi się z sera dojrzewającego, a twaróg tłusty może być jedynie niewielkim dodatkiem w recepturze.