Bita śmietana z chałwÄ

[Teresa Stachurska]

http://www.stachurska.eu/?p=6303    

[renia]

I nie wĂłdĹş nas na pokuszenie...

[Teresa Stachurska]

To pokuszenie jest bezpieczne   Policz np 100 g wątrĂłbki usmaĹźonej ze 100 g cebuli (do smaĹźenia śmalec) i na deser bita śmietana. Ona uratuję T w tej wątrĂłbce    Podobnie pewnie z karczkiem i innymi daniami w ktĂłrych T nie krĂłluje wyraĹşne. Amatorzy chałwy dostaję jeszcze i tę chałwę, a Ĺźe mało to wybaczą  

[renia]

W takim razie jesteś rozgrzeszona... amen...

[Teresa Stachurska]

Sprawa przyjęła więc milszy obrĂłt, dzięki  

[wis]

Muszę to zrobić. Widziałem w Aldiku piękny blok chalwy waniliowej taki, którym sie kiedyś "opychałem". Ale co z tą wątróbką i cebulką ? Czy to jako jedno danie? Prosze o szczegóły. Mam w zamrażarce przygotowaną wątróbkę wieprzową z cebulą, "czeka na swoją chwilę". może to będzia ta chwila.
wis

[renia]

Sprawa przyjęła więc milszy obrĂłt, dzięki  

Deser ten wygląda smacznie, chociaż za chałwą nie przepadam...ale już długo nie miałam śmietany bitej...

[Teresa Stachurska]

Wis, jak usmaĹźy Pan sobie wątrĂłbkę z cebulą (przepis ma Pan "Książce kucharskiej" dra Jana Kwaśniewskiego - nr 224) to zje tę wątrĂłbkę z cebulą i na deser bitą śmietanę jak wyĹźej. U Doktora wątrĂłbka (60 dag) z cebulą (30 dag) ma B = 14,8 g, T = 20,9 g, W = 2,3 g. Tłuszczu za mało, a i węglowodanĂłw moĹźe być trochę więcej, czyli deser z bitej - niskosłodzonej - śmietany moĹźe być w sam raz   Proszę pamiętać Ĺźe 25 g to mniej niĹź 25 dag, dodam na wszelki wypadek. Czasem człowiek oczami duszy potrafi zobaczyć więcej niĹź jest, tak?

[wis]

Co to znaczy ...bita niskosłodzona śmietana...Mam ze sklepu śmietanę 30% to co z nią robić???

[Teresa Stachurska]

Niskosłodzona, bo cukru do 0,5 kg jest dodane tylko 5 g, a chałwy tylko 25 g. Można z mniejszej porcji. Można dodając stabilizator (śmietan-fix) zrobić na dwa dni.

Nawet zamrozić moĹźna - będą lody   Około 5 godzin.

[wis]

Pisze Pani w przepisie ...śmietanki 30%...ja mam śmietanę 30% to jest to samo?
wis

[Teresa Stachurska]

Tak, to samo. Utarło się mówić o słodkiej śmietanie - śmietanka, a o kwaśnej - śmietana. Bitą śmietanę robimy ze słodkiej 30 %.

[wis]

Czyli muszę kupić śmietankę 30%. Napewno sprobuję zrobić.
wis

[Teresa Stachurska]

Ta którą Pan ma jest kwaśna?

[wis]

Tak

[Teresa Stachurska]

Kwaśna na bitą śmietanę się nie nadaje. Trzeba kupić słodką, fakt  

[administ]

Kwaśna na bitą śmietanę się nie nadaje. Trzeba kupić słodką, fakt  

Bitą śmietanę uzyskuje się ze śmietany, a bitą śmietankę ze śmietanki.
Czyli: w tytule mamy zakwaszoną śmietanę, a w treści przepisu pasteryzowaną śmietankę.

[administ]

I nie wĂłdĹş nas na pokuszenie...

Były cukrzyk może mieć spore poposiłkowe wahania poziomu cukru we krwi, bo co raz się z genów uruchomiło z trudem, później uruchamia się z łatwością.
Ale byli cukrzycy oczywiście wiedzą najlepiej, co i ile im nie zaszkodzi.

[renia]

Jak tak czytam na Forum, czy zauważam z realu u znajomych chorych na cukrzycę, to mam wrażenie, że oni bardziej lubią słodkie jedzenie i owoce, niż osoby bez cukrzycy... Nie wiem czy to na zasadzie "zakazanego owocu" działa, czy po prostu wahania poziomu cukru tak działają...

[adampio]

Muszę to zrobić. Widziałem w Aldiku piękny blok chalwy waniliowej taki, którym sie kiedyś "opychałem". Ale co z tą wątróbką i cebulką ? Czy to jako jedno danie? Prosze o szczegóły. Mam w zamrażarce przygotowaną wątróbkę wieprzową z cebulą, "czeka na swoją chwilę". może to będzia ta chwila.
wis

Ja bym proponowal do takiej watrobki zrobic sos tatarski, ktory ma i smak i duzo T.
Sos tatarski robi sie w dwie minuty.
To porcja na jedna osobe:
50gr kwasnej smietany 38% ( w Polsce jest 30%)
30 gr majonezu (81% T)
20 gr musztardy
wycisniety czzabek czosnku

wszystko dokladnie mieszamy.

Mozna jesc na zimno ale mozna tez podgrzac ( nie gotowac)