|
|
administ
Go
|
Czyli ta propaganda Teresy to "walka z wietrakami" jest?  |
|
|
|
|
Zapisane
|
|
|
|
|
|
administ
Go
|
Ale przecież wszyscy są piękni, mądrzy i bogaci, to jaka to niesprawiedliwość jest?  |
|
|
|
|
Zapisane
|
|
|
|
|
|
|
|
jpionka
Go
|
Witam Szanowne Grono Optymalnych...
ponieważ nie ma odpowiedniego miejsca na przywitanie ,
czynię to w tym temacie i przy okazji wklejam alternatywny przepis na cynaderki
zapożyczony z innego forum.
Robiłem wg. tego przepisu dwukrotnie i uważam ,że warto go wypróbować.
A oto i przepis...
Cynaderki
Produkty na 1 osobę:
- Po 1,5 nerki wieprzowej
- ocet winny, sok z cytryny
- 0,5 płaskiej łyżeczki mąki krupczatki
- masło sklarowane lub smalec
- 2 łyżki gęstej, 30% śmietany
- 0,5 średniej cebuli
- sproszkowane suszone grzyby
- 0,5 ząbka czosnku
- sól, zielenina, pieprz
Przygotowanie:
- nerki opłukać i przekroić wzdłuż
- wyciąć całe białe ze środka (ma zostać jednolite, różowe mięsko)
- wymoczyć 1/2h kilkukrotnie zmieniając wodę
- skropić dobrze octem winnym i sokiem z cytryny, pozostawić na dalsze 1/2h
- opłukać
- włożyć na 1/2 minuty do wrzątku (duża woda)
- odcedzić i osuszyć
Wykonanie:
- pokroić w skośne paski
- oprószyć minimalnie krupczatką ( można ją również pominąć w zamian dodając jeszcze jedną łyżkę śmietany )
- szybko obsmażyć partiami na sklarowanym maśle
- dodać bardzo gęstej śmietany, usmażonej wcześniej cebuli, proszku grzybowego i dusić nie dłużej niż 10min. Na końcu wrzucamy poszatkowany ząbek czosnku. Ja praktycznie po obsmażeniu wszystko mieszam, przykrywam pokrywką i samo dochodzi te 10 min. w rondlu po wyłączeniu już grzania.
- przed podaniem solimy i posypujemy zieleniną (koperkiem lub natką) oraz pieprzem
Uwaga: należy bardzo uważać z obróbką cieplną. Wydłużenie poszczególnych faz spowoduje stwardnienie nerek i konieczność bardzo długiego duszenia. Ale to już będzie nie to samo danie. Czasy podane przeze mnie gwarantują miękkość i soczystość potrawy.
pozdrawiam i smacznego
Ps. Potrawy nie bilansowałem , Ktoś może to uczynić .
Przepis podałem ze względu na sposób obróbki termicznej.
|
|
|
|
|
Zapisane
|
|
|
|
|
renia
|
Witaj "jpionka". Przepis na pewno warty jest wypróbowania...muszę jakoś się przemóc do tych cynaderek. Może jeszcze zostaną one moim daniem nr 1...  |
|
|
|
|
Zapisane
|
|
|
|
|
|
|
renia
|
Bez pracy nie ma ko...korzyści...  |
|
|
|
|
Zapisane
|
|
|
|
|
|
administ
Go
|
A na surowo i bez płukania nie łaska?  |
|
|
|
|
Zapisane
|
|
|
|
MariuszM
Go
|
Wątroba wypłukana i wymoczona została, zgodnie z "sztuką kulinarną"(mleko lub woda). |
|
|
|
|
Zapisane
|
|
|
|
|
|
|
Blackend
|
Raz w życiu wiele, wiele lat temu jadłem cynadry - w knajpie, ale to było po piwie (dużym) Nawet mnie do nich nie ciągnie  |
|
|
|
|
Zapisane
|
|
|
|
administ
Go
|
Bo trzeba spróbować nerki cielęce! Są superrrr! Nerki koniecznie kupować tylko z tłuszczem okołonerkowym. |
|
|
|
|
Zapisane
|
|
|
|
|
|
temida135
Go
|
Właśnie mam zamówione nereczki cielęce,które robię według przepisu nr 292 " Cynaderki cielęce w sosie pomidorowym" K.K 700 przepisów
Polecam to danie jest przepyszne.
|
|
|
|
|
Zapisane
|
|
|
|
|
|
|
Autor
