IG. O ile te dane są prawdziwe...

No ma nisko, bo ksylitol wchodzi na szlak pentozofosforanowy z pominięciem redukcji NADP⁺, czyli teoretycznie nie jest tuczący dla naukowcĂłw, ale gdy połączy się z erytrozo-4-fosforanem, to z tego powstaje fruktozo-6-fosforan i aldehyd 3-fosforanowy, a zatem "odchudzanie" ksylitolem nie wchodzi w rachubę, a zaletą ksylitolu jest jedynie mniejsze zakwaszenie organizmu niĹź przy glukozie, ale to takie triki biochemiczne są, co nawet naukowcom trudno pojąć! 
Chodzi o to, że organizm nie ma co zrobić z fragmentem dwuwęglowym pochodzenia pentozowego, który nie może wejść na cykl kwasów trójwęglowych, więc to takie hokus pokus, aby dało się pentozy też zamiecić na tłuszcz, jak jest taka potrzeba.
A potrzeba występuje, jeśli zajada się ksylitol, a nie glukozę. 
I stąd jest ograniczenie dawki dla ksylitolu, choć IG jest niskie.
Nie chciałem tego pisać, ale może się przyda jakiemu przyszłemu nobliście!