Miesięcznik "Optymalni"

[renia]

Biuro OSO tel. 32 616 51 82
biuro@optymalni.org.pl

[Teresa Stachurska]

Może się przyda: "Przy wpłacie na konto koszty wysyłki pokrywa OSO"

[administ]

No wreszcie mój pomysł sprzed wielu lat doczekał się realizacji. Lepiej późno...
Tylko postulowałem, aby dla prenumeratorów płytka była za darmo.

[renia]

Bardzo zachwalano (osoby z Pomorskiego Oddziału) "Bardzo tłusty twaróg", na który Teresa dała w tym wydaniu przepis.
Ponoć rewelacyjny...

[administ]

A nie zapomniałaś wspomnieć, że "Pan Tomasz" - mistrz serowarski na papierach szwajcarskich pisał na tym Forum, że "nie ma potrzeby dodawać mleka do śmietanki aby wyszło mascarpone"? 
I że zamiast cytryny można zakwasić w celu uzyskania skrzepu kwaskiem cytrynowym?

[administ]

O tu to jest - http://forum.dr-kwasniewski.pl/index.php?topic=5170.msg341674#msg341674 -

[renia]

A nie zapomniałaś wspomnieć, że "Pan Tomasz" - mistrz serowarski na papierach szwajcarskich pisał na tym Forum, że "nie ma potrzeby dodawać mleka do śmietanki aby wyszło mascarpone"? 
I że zamiast cytryny można zakwasić w celu uzyskania skrzepu kwaskiem cytrynowym?

A nie lepsza cytryna od kwasku? Bliżej natury... :|

[administ]

Nie rozumiesz, czy udajesz, o co pytam? 

[renia]

Nieważne...

[administ]

A, czyli jakby co, to jednak rozcieńczać będą mlekiem! 
Szkoda.

[renia]

Podałeś link do swojej wypowiedzi i każdy ma teraz wybór...

[administ]

Nie bardzo, bo ci co czytują gazetę raczej tu nie zaglądają i będą błądzić dalej.
Może jakie sprostowanie do tego przepisu zaproponujesz w następnym numerze?

[renia]

A może Ty?

[administ]

Ja niestety nie mam kontaktu do redakcji gazety.

[renia]

OK, OK postaram się aby było takie sprostowanie. A kontakt do redakcji jest w tym wątku (do Biura OSO, ale to wystarczy)

[renia]

Może jeszcze w lutowym wydaniu będzie sprostowanie, bo jutro wychodzi do druku.

[Zyon]

Czy jak podalm haslo "Cooler" to dostane znizke rabaatowa?

[renia]

Prędzej będziej miał dopłatę...

[renia]

...będziesz miało być...

[renia]

A nie zapomniałaś wspomnieć, że "Pan Tomasz" - mistrz serowarski na papierach szwajcarskich pisał na tym Forum, że "nie ma potrzeby dodawać mleka do śmietanki aby wyszło mascarpone"? 
I że zamiast cytryny można zakwasić w celu uzyskania skrzepu kwaskiem cytrynowym?

Znalazłam fragment, w którym dr Kwaśniewski pisze o mleku:
"Mleko można spożywać w ograniczonych ilościach. Kupowane w sklepie zawiera mało tłuszczu, nie wiele więcej niż 3,2 %, mniej więcej tyle samo białka i przeciętnie 4,7 % cukru mlecznego, tzw. laktozy. Toteż jeśli bardzo lubimy mleko, trzeba je mieszać pół na pół ze słodką 30-procentową śmietanką i mimo to nie pić go za wiele. A najlepiej napić się albo wody, albo słodkiej śmietanki, ale nie można traktować jej jako napoju gaszącego pragnienie, bo wnosi ona do organizmu dużą ilość tłuszczu - 15 g na 1 g białka Może być więc traktowana jako wysokotłuszczowa, sycąca potrawa.
Jeśli pijemy kawę z mlekiem lub kakao z mlekiem w żadnym razie nie słodzimy ich, a mleko "dotłuszczamy" śmietanką".

"Żywienie Optymalne" s. 49.