Dasna
Go
|
Przekład z broszurki wydanej w 2006 roku w Dniepropietrowsku.
Składniki; 500 gr wołowiny, 250 gr wędzonego sała, 650 gr białej kapusty, 2 marchwie, 1 nieduży korzeń pietruszki, 1 cebula, 1 por (macierzysta część), 200 gr pomidorów albo 2- 3 cm przecieru pomidorowego, 1 cm łyżki mąki, 2 cm łyżki smalcu, 2 liście laurowe, 6 ziaren czarnego pieprzu, zieleń pietruszki lub selera, 4- 5 cm łyżek śmietany, sól do smaku.
Mięso umyć i oczyścić , położyć w zimną wodę i ugotować do miękkości. Warzywa oczyścić, umyć i pokroić w słomki. Potem wysuszyć warzywa, i usmażyć w tłuszczu. Świeżą kapustę pokroić i włożyć do bulionu .Jeśli używamy kapusty kiszonej należy ją umyć przed włożeniem do bulionu. Potem wsypać do bulionu smażone warzywa i zieleninę. Gotować 30- 40 minut. 5 minut przed końcem wlać mączną zaprawę.Dodać liść laurowy , pieprz, pomidory, . Szczi doprawić drobno pokrojonym, wędzonym sałem z solą.
PS. Teraz wzięłam na Ukrainę naszą , polską słoninę wędzona. Bardzo tu ją chwalili.Jednak ich sało inaczej wygląda i smakuje. Po prostu maja też inne rasy świń . Bardziej tłuste. Niestety zdarza się sało ze starego knura i wtedy po prostu śmierdzi.Dlatego sało należy wybierać nie bardzo grube. U nas bije się młodsze świnie.
|
|
|
Zapisane
|
|
|
|
renia
|
Na pewno ta zupa musi być smaczna. Mi chyba bardziej odpowiadałaby z kiszoną kapustą.
Dasna, a co to jest to np. 4 - 5 cm łyżek śmietany, czy 1 cm łyżki mąki..?
|
|
|
Zapisane
|
|
|
|
Dasna
Go
|
Ojejej sorry. Nie przetłumaczyła cm. oznacza stołowe łyżki w skrócie.
|
|
|
Zapisane
|
|
|
|
|
|
|
|
administ
Go
|
Kolacja na śniadanie jest zgodna z zaleceniami naukowymi!
|
|
|
Zapisane
|
|
|
|
|
|
|
|
renia
|
Tak mówią nasi politycy...puste słowa i nikt nic nie może im zarzucić... (ja już chyba dostaję jakiejś obsesji z tą polityką )
|
|
|
Zapisane
|
|
|
|
Teresa Stachurska
Go
|
Dzięki, Dasna Podoba mi się. Wkrótce zrobię
|
|
|
Zapisane
|
|
|
|
renia
|
Z mojej szczi to mi wyszedł raczej kapuśniak... nie dodałam przecieru pomidorowego, ani nie podsmażałam warzyw. Ale powoli powoli i zrobię jak należy...
|
|
|
Zapisane
|
|
|
|
Dasna
Go
|
|
|
|
Zapisane
|
|
|
|
renia
|
... tradycyjny polski...może trochę tłuściejszy niż tradycyjny i na silniejszym wywarze...
|
|
|
Zapisane
|
|
|
|
|
Dasna
Go
|
Znalazłam w domu książkę Lucyny Ćwierczakiewiczowej , której nazwisko z powodu legendarnej, nazwijmy to oszczędności zostało przekręcone na" Ćwierciakiewiczowa"Jak wrócę to może też coś podrzucę (wierszem gadam ). Tylko tam jak pobieżnie czytałam to jakieś solidne objętości. Hm, przyjdzie jeszcze wieprzka hodować.
|
|
|
Zapisane
|
|
|
|
|
|