Aktualności:

5. Węglowodany staramy się zjadać w postaci skrobi, tj. w ziemniakach i warzywach.

Menu główne

Ciastka Choux

Zaczęty przez adampio, 2010-02-04, 22:38:42

Poprzedni wątek - Następny wątek
Drukuj
Do dołu Strony 1 2 3
Akcje użytkownika

Teresa Stachurska

#20
2010-02-06, 13:28:18
Potem pokroisz w kwadraty i dasz nową nazwę. Jeśli po dodaniu bitej śmietany będą smaczne to mogą się nazywać "reniusie". Korzystając z tego wzoru jak się córci uda jakieś danie to jego nazwa może być "patusie".

Dobrze myślę?

renia

#21
2010-02-06, 14:24:35

Bardzo dobrze.. :wink: To moja córcia zrobiła dzisiaj dużego patusia (Kopiec Kreta), jej dzieło prezentuje się lepiej niż moje ptysie.. :roll: Mam takie płaskie kwadraty  :lol: ale liczy się efekt końcowy.. :wink: Dzisiaj w naszej kuchni ruch jak w Paryżu, a na środku leży pies.. 8)
Już wiem jaki zrobiłam błąd z ptysiami - dodałam 5 dużych jajek i ciasto było za rzadkie. Na drugi raz dam 4 jaja, albo trochę mąki więcej dodam, żeby konsystencja nie była taka lejąca.

renia

#22
2010-02-06, 15:43:06

:evil: robię nowe ptysie  8) muszą się udać. Już ciasto stygnie - dałam trochę mniej wody i zapowiada się dobrze.  8)

adampio

#23
2010-02-06, 16:10:36
Cytat: renia w 2010-02-06, 15:43:06

:evil: robię nowe ptysie  8) muszą się udać. Już ciasto stygnie - dałam trochę mniej wody i zapowiada się dobrze.  8)

Nie wyszly ptysie?

Pamietaj aby dodawac jajka pojedynczo i po kazdym jajku musisz miec "rowne" ciasto. Nie dodawaj wiecej maki, musza byc optymalne. Mnie wychodza bez problemu, tylko trzeba mieszac, mieszac i mieszac. I bardzo wazne aby min 15 min nie otwierac pieca, albo jak to sie mowi, oooo piekarnika!!! :lol: Piekny jest ten nasz polski jezyk. Tylko jak w ciagu dnia operuje sie czterema to w naszym pieknym polskim jezyku mam dziury jak w serze szwajcarskim. :lol: Nadrabiam rozmawiajac z mama przez telefon. Rachunki chorendalne.....ale firma placi :lol:

renia

#24
2010-02-06, 18:12:24

Dałam trochę mniej wody, jajka 4 - bo jedno było podwójne, mąki i masła tyle ile trzeba. Wyszły super. Nastawiłam piekarnik na 250 i podgrzewanie od dołu, bo w pierwszych spody były jasne i mokre. Już jesteśmy po degustacji - nam i gościom (synowi z synową) - bardzo smakowały.  :D
A co do mieszania - to mieszałam, ale mąż wziął mikser i mi pomógł. Obawiałam się, że mikserem niedobrze, ale wyszło OK. :D

adampio

#25
2010-02-06, 19:03:11
No widzisz, co Ty bys zrobila bez "chopa"? hahahhaaha :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol:

renia

#26
2010-02-06, 19:08:01

No już kiedyś pisałam.. :roll:
..bez chłopa to jeszcze pół biedy  8) ale bez miksera.. :roll: to już sobie życia nie mogę wyobrazić.. :lol:  :mrgreen:

adampio

#27
2010-02-06, 21:22:53
Oh Ty....niedobra.

renia

#28
2010-02-06, 22:50:38

Trochę zła  :roll: to już od razu niedobra.. 8) :wink:

Teresa Stachurska

#29
2010-03-13, 13:34:03
Swoją drogą ciekawe, czy w miejsce mąki do ptysiowych spodów nie można dać mielonych migdałów ? Albo mielonego maku? Orzechów?

renia

#30
2010-03-13, 13:56:34

Chyba by nie pasowało smakowo..

renia

#31
2010-09-04, 14:46:54

Zrobiłam znowu ptysie według tego przepisu, który na początku wątku podał "adampio", tylko zamiast 5 jajek dałam 4. Teraz ciasto nie wyszło za rzadkie i ciastka się nie zlewały w piekarniku. Są super.
Może "adampio" dał małe jajka, że mu z 5-ciu dobre ptysie wychodziły..

sewero

#32
2010-09-04, 18:27:47
az slinka leci. Chyba tez zrobie dzieciakom. Nie wiem tylko czy z maki bezglutenowej wyjda. Syn ma najprawdopodobniej nietolerancje maki .

kodar

#33
2010-09-06, 12:15:25
Cytat: sewero w 2010-09-04, 18:27:47
az slinka leci. Chyba tez zrobie dzieciakom. Nie wiem tylko czy z maki bezglutenowej wyjda. Syn ma najprawdopodobniej nietolerancje maki .

Jolu,a bezy z mielonymi migdalami pieklas??Czy moge ci takie zaproponowac.?Bialka ubite na sztywno z brazowym cukrem-Rohrzucker(do smaku).Po ubiciu mieszam z mielonymi migdalami.Wykladam na blache duza lyzka i calosc pieke az beziki beda zlotawe.Smaczne,pachnace , bialkowe i szybkie :P

BACA

#34
2010-09-06, 19:58:30
Ja z kolei jem codziennie ciasteczka orkiszowe Hildegardy i to już od kilku lat. Tak naprewdę to piecze je teściowa bo ja zbyt mocny w tym to nie jestm. Kodar - na dyskietce masz chyba przepis. Nie są zbyt smaczne ale da się wytrzymać.

kodar

#35
2010-09-06, 21:09:26
Cytat: BACA w 2010-09-06, 19:58:30
Ja z kolei jem codziennie ciasteczka orkiszowe Hildegardy i to już od kilku lat. Tak naprewdę to piecze je teściowa bo ja zbyt mocny w tym to nie jestm. Kodar - na dyskietce masz chyba przepis. Nie są zbyt smaczne ale da się wytrzymać.
O,fajnie,ze mozna ciebie zobaczyc. :P
Dziekuje za przypomnienie,Hildegardy ciasteczka juz pieklam.Uwielbiam cynamon,galke muszkatalowa i gozdziki jako przyprawe.Migdaly,to moja ulubiona przegryska.Masz racje,ze do smaku ´ciasteczek trzeba sie przyzwyczaic. :P

kodar

#36
2010-09-06, 21:42:01
Dla chetnych przepis na ciasteczka Hildegardy:

400 g maki orkiszowej
250 g masła
150 g cukru trzcinowego(ja dodaje 70g)
200 g słodkich mielonych migdałów
2 jaja
20 g cynamonu
2 g gałki muszkatołowej
10 g goździków
Mąkę posiekać z kawałkami masła. Dodać cukier, migdały, jajka i przyprawy, zagnieść ciasto i wstawić do lodówki na pół godziny.

Wyjąć, rozwałkować na 3 milimetry, wykroić ciasteczka. Wyłożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

Piec w temperaturze 200 stopni Celsjusza, aż ciasteczka będą miały złoty kolor.

Teresa Stachurska

#37
2010-09-06, 21:48:55
Kodar, BTW liczyłaś? No i czy orkisz jest glutenowy?

kodar

#38
2010-09-06, 21:59:19
W orkiszu  jest gluten.I nie z kazdego mlyna powstanie wartosciowa maka orkiszowa.Poprosze o policzenie. :P

Teresa Stachurska

#39
2010-09-06, 22:38:31
Kodar,

ten język to w jakim celu?
Drukuj
Do góry Strony 1 2 3
Akcje użytkownika