Aktualności:

4. Dieta optymalna - to dieta wysokotłuszczowa. Tłuszcz jest najważniejszym składnikiem naszego pożywienia. I jemy go najwięcej.

Menu główne

wątróbka czosnkowo - sezamowa

Zaczęty przez zofijeczka, 2013-07-20, 22:34:13

Poprzedni wątek - Następny wątek
Drukuj
Do dołu Strony 1 2 3
Akcje użytkownika

Teresa Stachurska

#20
2013-07-31, 16:03:17
Tak zalecała Zofijeczka, ja jak za Panią Matką :)  Prawie.

renia

#21
2013-07-31, 16:51:12
Oj Teresa to jest niewskazane, konformistyczne zachowanie... 8)

renia

#22
2013-07-31, 16:53:16
A jest jakaś różnica w smaku czy w kruchości?

Teresa Stachurska

#23
2013-07-31, 16:58:35
W tej kombinacji wątróbka jest mięciutka :)  W innych mogę sprawdzić przy okazji :)   

renia

#24
2013-07-31, 17:06:25
Lepsza jest, Twoim zdaniem, niż tradycyjna z cebulą...? :roll:

RG

#25
2013-07-31, 18:18:43
Reniu, wiemy, że wątróbka ma trochę wody w sobie (czy coś w tym stylu), w każdym razie bardzo strzela podczas smażenia, jeśli wrzucisz ją na patelnię bez tłuszczu to postrzela trochę ciepłą wodą i koniec a jak wrzucisz ją do smalcu i zacznie strzelać to strzela wrzącym tłuszczem a to grozi brzydkim poparzeniem...

Ja też wrzucam na rozgrzany tłuszcz ale przykrywam pokrywką i daje jej się wystrzelać do końca, dopiero wtedy zdejmuję pokrywkę...

w/g mnie to jest chyba jedyne rozwiązanie tej zagadki :)

renia

#26
2013-07-31, 19:00:08
Dzięki. Nie wpadłabym na to...  :roll:

zofijeczka

#27
2013-07-31, 19:05:01
jak się najpierw obsmaży na suchej patelni a potem pokroi i dalej w smalcu - wychodzą ładne kształtne kawałki - to jedyny powód.
Jak się smaży od początku w tłuszczu to wątróbka pokrojona rozpada się przy smażeniu i robi się trochę jak breja.

RG

#28
2013-07-31, 19:13:50
aaaa... ja gulasz wątróbkowy robie tak, że od razu kroję wątróbkę w kawałki 2 na 3 centymetry, wrzucam na duży ogień na smalec, smaże nie więcej jak 2 minuty i zdejmuję z patelni, następnie na tym tłuszczu smażę cebulę i na chwilkę dodaję wątróbkę... wszystko gotowe w 3, 4 minuty i nic mi się nie rozpada... Wątróbkę w całości (duże kawałki) smażę odrobinę dłużej ale wtedy już ich nie kroję tylko podaję w formie takiego "kotleta" w całości.

renia

#29
2013-07-31, 19:17:32
Cytat: zofijeczka w 2013-07-31, 19:05:01
jak się najpierw obsmaży na suchej patelni a potem pokroi i dalej w smalcu - wychodzą ładne kształtne kawałki - to jedyny powód.
Jak się smaży od początku w tłuszczu to wątróbka pokrojona rozpada się przy smażeniu i robi się trochę jak breja.


Coraz więcej jest plusów tej metody... :D

Teresa Stachurska

#30
2013-07-31, 22:58:00
Cytat: renia w 2013-07-31, 17:06:25
Lepsza jest, Twoim zdaniem, niż tradycyjna z cebulą...? :roll:


Smakuje inaczej niż ta z cebulą :)  Każda dobra. Czosnek i sezam to ciekawe połączenie.

administ

#31
2013-08-01, 08:00:29
Właśnie pytałem Żonę, co sądzi o ...  :roll:
I stwierdziła tak: "im prostsze jedzenie, tym zdrowiej" i trudno nie przyznać racji.  8)
Szczególnie, gdy szykuje się pięć różnych śniadań od rana, choć wszystkie składają się z żółtek i masła lub śmietanki.  :D

Radzio

#32
2013-08-01, 08:16:56
Zdrowiej dla tych co "ją" i dla tych, co karmią tych co "ją". jąją  :lol:

Blackend

#33
2013-08-01, 09:09:20
Cytat: admin w 2013-08-01, 08:00:29
Szczególnie, gdy szykuje się pięć różnych śniadań od rana, choć wszystkie składają się z żółtek i masła lub śmietanki.  :D

Normalnie hotel nie mieszkanie  :?
Moja żona też ma takie zapędy i czasami muszę lekko "temperować" - kochane te kobiety  :D

zofijeczka

#34
2013-08-12, 11:30:19
5 różnych śniadań ! - podziwiam
i nigdy w życiu - żadnego marudzenia jak komuś się nie podoba niech sam przy garach stoi! o

Ja robię dla każdego to samo tylko w różnych ilościach się należy.
Raz w tygodniu - najczęściej w sobotę - wielkie gotowanie obiadów, deserów, jak są wliczone, na cały tydzień - czyli zajmuje to ok 3-4 h
I potem tylko dorabiam śniadania. a obiady odgrzewam lub ładuje w pojemniczki na wynos do pracy.

A wątróbkę czosnkowo-sezamową w wersji szybkiej robi się migiem - bez zabawy w ładne kawałki :) - 15 min i gotowa porcja dla 4 -5 osób. - ziemniaki się dłużej gotują

Więc mam nadzieję, że "im prościej tym lepiej" nie znaczyło nie! :)

Radzio

#35
2013-08-13, 07:51:29
Cytat: zofijeczka w 2013-08-12, 11:30:19
...
i nigdy w życiu - żadnego marudzenia jak komuś się nie podoba niech sam przy garach stoi! o

Ja robię dla każdego to samo tylko w różnych ilościach się należy.
...

O to to! Sam przy garach staję. :D
A dla przykładu sam jeszcze jaja znoszę 8), bowiem wiadomo- tak krawiec kraje jak mu materiału zniosą. ;) :lol: :lol:

RG

#36
2013-08-18, 14:52:24
Jak długo trzeba podsmażać ziarna sezamu aby były zjadliwe?

Nie było wątróbki wieprzowej, więc musiałem kupić cielęcą a ta podobno bardzo szybko się smaży...

Teresa Stachurska

#37
2013-08-18, 15:36:12
Ja dodałam sezam na dwie minuty przed końcem - http://www.stachurska.eu/?p=14279 .

RG

#38
2013-08-18, 15:40:17
Dziękuję za potwierdzenie przepisu :)

Właśnie rozpakowałem sezam i spróbowałem i jestem w szoku, że jest zjadliwy od razu :)

Podsmażę go z cebulą aby wydobyć pełnię smaku sezamu, potem dodam czosnek. Wątróbkę usmażę oddzielnie na smalcu i zastanawiam się czy jak to na chwilę połączę przed podaniem to czy można zalać to jeszcze śmietaną 30% i zrobić taki fajny sosik?!

Teresa Stachurska

#39
2013-08-18, 15:42:17
Ja coś na kształt sosiku zrobiłam przed wątróbką i się podobało :) 
Drukuj
Do góry Strony 1 2 3
Akcje użytkownika