Akrylamid.

[krzych_100]

Witam.

Tak sobie przeczytałem, że podczas smażenia wytwarza się akrylamid, sybstancja toksyczna dla zdrowia.

Duże ilości akrylamidu powstają podczas obróbki termicznej (smażenia, pieczenia) produktów spożywczych zawierających skrobię i krochmal (węglowodany) np. chipsy, frytki. Zawierają go także niektóre gatunki chleba. Powstaje także w czasie smażenia mięs w wysokich temperaturach.

[_flo]

admin o tym pisal nie tak dawno

[krzych_100]

Najświeższy wątek to ze dwa lata temu...

[_flo]

http://forum.dr-kwasniewski.pl/index.php?topic=3389.msg55533#msg55533

[krzych_100]

Ano dzięki.