Soki owocowe na zimę.

[akazah]

No to już przygotowane, z mała zmianą owoców i cukru:  http://ogrody.gazetadom.pl/ogrody/1,72164,5475842,Aroniowka.html 

Robią się pierwsze porcje soków, tyle na dzisiaj. Okazało się, że jeszcze niejeden litr soku z brzoskwiń, aronii, śliwek, winogron przede mną - oczywiście do zrobienia.

Napisz mi proszę na ile kilo aroni dodajesz cukru jak chcesz zrobic sok taki do rozcieńczenia z wodą. Udało mi się kupić aronię i dziś chce robić sok:)
pozdrawiam

[Ewa]

Jestem ciekaw jak smakuje omlet ze sliwkami.

Adam, ja ci powiem, jak smakuje. Jest pyszny. Ja w dzieciństwie lubiłam knedle ze śliwkami i tak właśnie smakuje - przypieczone masło, lekko podpieczona śliwka i delikatny omlet (ja smażę rozbełtane tylko jajko z solą) Śliwkę trzeba oddzielnie podsmażyć lub od razu wrzucić na patelnię z jajem.

Najczęściej jednak robię z powidłami.

[adampio]

Jestem ciekaw jak smakuje omlet ze sliwkami.

Adam, ja ci powiem, jak smakuje. Jest pyszny. Ja w dzieciństwie lubiłam knedle ze śliwkami i tak właśnie smakuje - przypieczone masło, lekko podpieczona śliwka i delikatny omlet (ja smażę rozbełtane tylko jajko z solą) Śliwkę trzeba oddzielnie podsmażyć lub od razu wrzucić na patelnię z jajem.

Najczęściej jednak robię z powidłami.

Otoz to, droga Ewo, otoz to. Droga prob i doswiadczen doszedlem do tego. Jeszcze tu tego nie opisywalem. Pierwszy omlet ze sliwkami nie wyszedl, poniewaz sliwki i jajka wrzucilem jednoczesnie na patelnie, sliwki oddaly sok i okmlet byl za luzny.
Pomyslalem wiec, ze nalezy sliwki wczesniej posmarzyc, zrobic takie troche "powidla" ........no i wyszedl rewelecyjny omlet. Ten i bananowy sa moimy faworytami.

[Opal]

Napisz mi proszę na ile kilo aroni dodajesz cukru jak chcesz zrobic sok taki do rozcieńczenia z wodą. Udało mi się kupić aronię i dziś chce robić sok:)
pozdrawiam

akazah – owoce z aronii są specyficzne: mało soku, gruba skórka. Jeżeli chcesz z nich zrobić sok w sokowniku, to nie dodawaj cukru w ogóle do owoców (nie przesypuj ich w garnku). Pozbawione soku owoce nie nadają się na dżemy i nie ma sensu słodzić czegoś, co i tak wyrzucisz. Dopiero jak uzyskasz gęsty sok, bo on jest bardzo esencjonalny, to wtedy do niego dodaj cukru. Śmiało możesz dać 1 kg cukru na 3 litry soku.
„O wysokiej zawartości antocyjanów świadczy to, że nawet po stukrotnym rozcieńczeniu sok z aronii zachowuje różową barwę!” – cyt. z podanego wcześniej linku.
Tak mocno go można rozcieńczać, że to Ty sama zdecydujesz ile dasz cukru. Jeżeli sok Ci będzie za mało słodki, to dosyp cukru i dopiero po rozmieszaniu cukru w czystym soku – pasteryzuj go najlepiej w małych słoiczkach.
Przy pracach z aronią ważne jest, żeby nie podchodzić do niej bez zabezpieczenia się przed poplamieniem. Oj potrafi ona zabarwić wszystko i wszystkich dookoła na fioletowo. Sposoby usuwania plam, to już inna bajka

Jeszcze trochę o sokach owocowych. Oczywiście o tych robionych samodzielnie z dojrzałych i nieuszkodzonych owoców, a nie o tych sprzedawanych w kartonikach – nie mylmy pojęć.
Większość ludzi już zapomniała na jak wiele sposobów można wykorzystać dobre soki.
Jeżeli ktoś lubi np. galaretkę z owocami i bitą śmietaną, to do soku wystarczy dodać żelatyny spożywczej i już jest galaretka, bez sztucznych barwników i o niebo zdrowsza od kupnego proszku. Jeżeli małe dzieci lubią kisiel, to do soku wystarczy dodać odrobinę mąki ziemniaczanej i jest pyszny kisiel, który można nawet polać syropem z innych owoców lub dorzucić kawałki wcześniej rozdrobnionych świeżych lub mrożonych owoców. Odrobina, podana raz kiedyś może urozmaicić – zwłaszcza dziecięcy smak. Smacznego  (*:*)

[Opal]

Madziu, powiedz mi ile zapłaciłaś za kilogram aronii? Pytam z ciekawości. Pisz jak sobie poradziłaś z aronią

[akazah]

Madziu, powiedz mi ile zapłaciłaś za kilogram aronii? Pytam z ciekawości. Pisz jak sobie poradziłaś z aronią

przy pomocy mojej kochanej mamusi już zrobiłam soki:) pierwsze słoiczki mam na półce... nie płaciłam za aronię, bo się okazało, że kobieta od której mama ją załatwiła  nic nie chciała za nie. Zrobiłam pół na pół. Troszkę słoiczków z cukrem i trochę bez cukru. Wyszły dobre, więc jakiś zapas jest.
W nastepnym roku na pewno zapraw bedę miała więcej....

dziękuję za pomoc i radę:)

[Opal]

W nastepnym roku na pewno zapraw bedę miała więcej....

dziękuję za pomoc i radę:)

Cieszę się, że mogłam pomóc

[admin]

od dawna nie jadam mojej mamy przetworow owocowych,bo zawieraja syrop z  cukru.

"kodar"!
i błąd, ponieważ syropu z cukru z dodatkiem octu się nie pije, a wylewa do zlewu!. Ocet doskonale odkamienia rury kanalizacyjne, a cukier ułatwia namnażanie bakterii szambowych. Czyli same korzyści! 

PS
Właśnie dziś otworzyłem pierwszy słoik i pyszne śliwki wyszły, a syrop już w zlewie! 
Odczekam z godzinkę, aby zadziałał i przeleję gorącą kranówką, aby wszystko było zgodnie z prawidłami! 

[renia]

Nie lepiej sobie "kreta" kupić?

[admin]

A co z "kretowiznami" począć? 

[renia]

Szto choczesz..

[admin]

Zrotować, czy jak? 

[renia]

 ..nie znaju..  ..ale próbować można ..

[renia]

Najlepiej to kreta zalać wódką i obserwować, czy jest zalany..

[admin]

Zgoda!
Ale tylko, gdy rotacja jednak się nie sprawdzi! 

[admin]

A propos!
Optymalny sernik wiedeński wygooglowany gdzieś w Internecie, czy z Książki Kucharskiej, z proszkiem do pieczenia, czy bez - ma swojego autora - w tym przypadku moją Mamę - Krystynę Kwaśniewską...
Wystarczy podać źródło (co "Molka" uczyniła), aby nie narażać się na palgiat! 

[renia]

Zgoda!
Ale tylko, gdy rotacja jednak się nie sprawdzi! 

Jeśli rotacja się nie sprawdza, to trzeba rotować rotację.. ..a nie tak od razu..

[Teresa Stachurska]

Zgoda!
Ale tylko, gdy rotacja jednak się nie sprawdzi! 

Jeśli rotacja się nie sprawdza, to trzeba rotować rotację.. ..a nie tak od razu..

  :!: 

[renia]

Zapomniałam, że nie jestem na KOCS-u.. co ja robię tu w tych przetworach na zimę?  Jeszcze mnie czymś zaleją..

[admin]

A, no tak!
zrotować rotację, jeśli ta pierwsza zaszkodzi!