Wątórbka z musztardą

[Teresa Stachurska]

http://www.stachurska.eu/?p=12437 .

[renia]

Musi być dobre... nigdy nie wiem czy można smażyć cebulę razem z wątróbką czy trzeba osobno...

[Gavroche]

Musi być dobre... nigdy nie wiem czy można smażyć cebulę razem z wątróbką czy trzeba osobno...

Ja zawsze oddzielnie, potem łączę.

[Zyon]

Ja z kolei dusze w cebuli, czyli niby smaze ale w glebszym rondlu, wychodzi fajna wtedy, nie taka twarda jak samzona. No i oczywiscie wczesniej mocze w mleku pare godzin, bez tego to nie ten smak.

[Gavroche]

Ja z kolei dusze w cebuli, czyli niby smaze ale w glebszym rondlu, wychodzi fajna wtedy, nie taka twarda jak samzona. No i oczywiscie wczesniej mocze w mleku pare godzin, bez tego to nie ten smak.

Mi to się nie chce tak bawić z jedzeniem.
Więc muszę mówić, że lubię twardą i gorzkawą 

[renia]

Czyli od smażenia z cebulą wątróbka robi się twardsza i gorzka? Ja często kropię wątróbkę sokiem z cytryny i daję szczyptę cukru - ma ona wtedy taki trochę winny smak i traci gorycz.
Zyon, a dlaczego moczysz wątróbkę w mleku?

[Gwidon]

 ja to sobie robie gulasz watrobiany ze szparagami + ziemniak do tego :, watrobka drobiowa albo najlepiej z indyka poktojona na male kawalki gotowana we wodzie ,wtedy caly syf z watroby wyplynie do wody , ktora pozniej wylewam po 15 minutach, zostaje wtedy czyste wysokowartosciowe bialko + witaminy, pozniej lekko przysmarzana  z maselkiem i szparagami,doprawiana, do tego dziemniak i girara 

[Zyon]

Zyon, a dlaczego moczysz wątróbkę w mleku?

Jest bardziej krucha i fajniejsza w smaku, mam mnie nauczyla a mame babcia Tez pytalem po co, to powiedziala mi zebym sprobowal to sie przekonam, no i jest roznica. Najlepiej wieczorem polozyc w talerzyk i zalac mlekiem alebo z rana i na pore popludniowa jak znalazl.

[renia]

Ja spróbuję. Moja Mama obtaczała wątróbkę w mące...Jak się pytałam - po co? To powiedziała, że tak się robi i chyba bez mąki by się przyklejała do patelni. Mi się nic nie przykleja, ale może dlatego, że teraz są inne patelnie...

[renia]

A jeszcze dodam, że moja Teściowa pokrojone plastry wątróbki wieprzowej tłukła tłuczkiem. Trochę to nabrudziło... ale można by to zrobić wkładając najpierw wątrobkę do woreczka...

[grenis]

Ja obrabiam na sucho watrobke indycza na patelni grillowej.
Jest zawsze mieka z niezauwazalna nutka goryczki
Smazona na smalcu byla lekko twardawa.

[optymalna2008]

Wpróbowałam tą wątróbke i przyznam, że zdzwiło mnie to, że odrobina musztardy może nadac ciekawszy smak wątróbce, jest o wiele smaczniejsza. To mała odskocznia od zwykłej wątróbki. Od kiedy wypróbowałam ten przepis wątróbke robie tylko pod taką postacią, dodaje więcej śmietanki dzięki czemu wychodzi pyszny sos.

[Teresa Stachurska]

Dzięki. Wątróbkę można zrobić na b. wiele sposobów.

[Radzio]

Jako ten... no... budyń czekoladowy. Na przykład.

[Zyon]

Ja obrabiam na sucho watrobke indycza na patelni grillowej.
Jest zawsze mieka z niezauwazalna nutka goryczki
Smazona na smalcu byla lekko twardawa.

Cot o jest ta patelnia grillowa?

[administ]

Nie ważne, ale jak piecze na sucho - to strasznie rakotwórcza. 
Bo na zdrowej patelni, bez tłuszczu białko zwierzęce przywiera. 

[Gavroche]

Jako ten... no... budyń czekoladowy. Na przykład.

Radzio w formie

[administ]

 

[grenis]

Ja obrabiam na sucho watrobke indycza na patelni grillowej.
Jest zawsze mieka z niezauwazalna nutka goryczki
Smazona na smalcu byla lekko twardawa.

Cot o jest ta patelnia grillowa?

taka zebrowana w pop/rzek
https://www.google.pl/search?q=patelnia+grillowa&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ei=YWdOUszPBMr-4QTvi4DIBw&sqi=2&ved=0CAcQ_AUoAQ&biw=1067&bih=723&dpr=1.2

[Radzio]

Jako ten... no... budyń czekoladowy. Na przykład.

Radzio w formie

Dzielę tym, co mam najlepszego- przecież to widać, a dla niektórych nawet ... czuć.