Kotlety mielone z wątróbką

[renia]

Składniki:

- boczek świeży 1100 g (kupiłam chudy, przy tłuściejszym można dać pół na pół boczek z łopatką albo karkówką)
- wątróbka wieprzowa 250 g
- smalec 110 g
- cebula 100g
- bułka tarta 20 g
- 4 żółka
- 2 białka
- przyprawy (dałam pieprz naturalny, sól, majeranek, pół łyżeczki cukru i sok z 1/2 cytryny - dla zlikwidowania goryczy wątróbki)

Boczek zmieliłam w maszynce z sitem z dużymi dziurkami - razem z wątróbką. Cebulę też przepuściłam przez maszynkę ale już przez drobne sito.
Dodałam jajka, przyprawy i po dokładnym wymieszaniu całości, formowałam płaskie kotleciki (wyszły akurat 100 gramowe). Smażyłam je na patelni na rumiano z obydwóch stron, a następnie dusiłam je pod przykryciem na małym "ogniu" jeszcze 20 minut - tak aby w środku nie były surowe).
Osobno na patelni usmażyłam jeszcze dwie cebule - na smalcu z przyprawami - i dodałam je do kotlecików. To już zależy od upodobania  - nie wliczałam tego dodatku w BTW potrawy.

Przygotowane mięso z wątróbką i przyprawami...

http://www.fotosik.pl/pokaz_obrazek/fb126259bd474d26.html

Gotowy obiadek...  (nie moja to porcja - za duża jak dla mnie)

http://www.fotosik.pl/pokaz_obrazek/7eb93003d5ed80c8.html

W 100 g kotlecików jest B - 10,9 g   T - 39,3 g   W - 1,8 g

Proporcje B: T: W wynoszą  1: 3,6: 1,6

[RG]

Fajne

A jak smakowo?

[renia]

Bardzo. Lepiej niż takie zwyczajne bez wątróbki...

[renia]

Dobrze by było dodać do tej cebuli jeszcze parę pieczarek...

[Radzio]

Cebuli "nie ma", pieczarek "też nie będzie"- przekombinujesz w ... tym... no... BTW. A 40% tużtuż.

Albo popraw wpis.

[Blackend]

I widelec na lewo

[renia]

Cebuli "nie ma", pieczarek "też nie będzie"- przekombinujesz w ... tym... no... BTW. A 40% tużtuż.

Albo popraw wpis.

Jaki błąd jest?

[Radzio]

Błędu nie ma, ale liczby w dwóch ostatnich rzędach dziwne mi się wydają. Mogę się mylić!

[renia]

I widelec na lewo

rzeczywiście nie zauważyłam tego. Gdybym usiadła do tego talerza to by było inaczej...   bystry jesteś...

[Gavroche]

Wungel!

[Radzio]

I widelec na lewo

Prawdziwa cnotka....

[Blackend]

No jak nie z michy, tylko z talerzyka, "to nie ma, to tamto"

[renia]

Błędu nie ma, ale liczby w dwóch ostatnich rzędach dziwne mi się wydają. Mogę się mylić!

Masz rację. Dzięki. Węglowodanów jest znacznie mniej niż białka. Przecinek mam źle o jedno miejsce. Powinno być węglowodanów w proporcji 0,16 czyli całość:
B: T: W wynosi 1: 3,6 : 0,16. Na kartce mam dobrze, a przepisałam źle. Dobrze, że jeszcze do Biura OSO tego przepisu nie wysłałam...
Może jeszcze coś wyłapiecie... poczekam...

[Radzio]

No jak nie z michy, tylko z talerzyka, "to nie ma, to tamto"

Zostanę przy misi, reszta mi ... . Choć z talerzyka sumiennie uczę się jeść.

[renia]

Wungel!

Co z tym "wunglem"? Chodzi o ten błąd w B :T :W?

[Gavroche]

Wungel!

Co z tym "wunglem"? Chodzi o ten błąd w B :T :W?

Tak, tak, już skorygowane.

[renia]

 

[Radzio]

No jak nie z michy, tylko z talerzyka, "to nie ma, to tamto"

Zostanę przy misi, reszta mi ... . Choć z talerzyka sumiennie uczę się jeść.

Bo pamiętam, że było Was na forum dwóch. I wpisy są itegoitego.

[Teresa Stachurska]

Reniu, tradycyjnie: fotkę z talerzem możesz przesłać? To dam u się.

[renia]

  się robi...