Udka kurczacze duszone

[Teresa Stachurska]

http://www.stachurska.eu/?p=16035

[renia]

Tak to bywa, raz się uda raz nie...

[Gavroche]

http://www.stachurska.eu/?p=16035

Miałem jakiś czas temu kurkę-podwórkę, o wadze sprawionej tuszki 1,1 kg.
Po upieczeniu z dodatkiem 125 g smalcu miała 0,9.
Więc coś tam odchodzi, ale nie tyle co z brojlerów

Jak mam to jem, głównie skóry, sadło, chrząstki i kuper, resztę wyjadają mi dziewczyny
Drób jest taki lekki, w porównaniu z boczkiem, ale czasem lubię.

[renia]

http://www.stachurska.eu/?p=16035

Ja od czasu do czasu też robię udka z kurczaka albo skrzydełka pieczone w piekarniku, lub - gdy jest ich mała ilość - na patelni. Smażę je pod przykryciem, a pod sam koniec odkrywam je i zwiększam "ogień", tak aby skórka stała się w nich chrupiąca. Na ogół mamy drób wiejski, ale nie zawsze... Dzieci pamiętają ten smak kurczaków z wczesnego dzieciństwa i jeszcze (chociaż coraz rzadziej) o nie się dopominają. Skrzydełka z grilla tez lubią.

[zofijeczka]

Przynajmniej jest pewność, że kosci zostaną.

[Blackend]

Ja ze Starszakiem drobiu nie jadam (oczywiście jak poczęstują, to zjem), a Żona z Młodszakiem czasami zagryzają w ramach przekąski skrzydełka. 

[renia]

Przynajmniej jest pewność, że kosci zostaną.

Kości z kurczaka wyrzucamy. Nawet Donkowi ich nie dajemy...

[Blackend]

Moja psina lubiła chrząstki obgryzać. Trzymałem zawsze kość tak aby tylko końcówka wystawała - nieźle nam szło. 

[Gavroche]

Moja psina lubiła chrząstki obgryzać. Trzymałem zawsze kość tak aby tylko końcówka wystawała - nieźle nam szło. 

A mój je całe połówki kury rosołowej, surowe

[Blackend]

Zmurszałe przynajmniej trochę, czy tak na świeżo? 

[administ]

czasami zagryzają w ramach przekąski skrzydełka. 

W skrzydełkach wychodzi bardzo dobra proporcja skóry do reszty jadalnej, dlatego skrzydełka są bardzo "niezdrowe", ale takie smaczne. 

[Gavroche]

Zmurszałe przynajmniej trochę, czy tak na świeżo? 

Zależy jak poleży
Staje jaja, zgliwiały twaróg czy woniejące mięso psom nie szkodzi.
A może nawet pomaga

[Teresa Stachurska]

czasami zagryzają w ramach przekąski skrzydełka. 

W skrzydełkach wychodzi bardzo dobra proporcja skóry do reszty jadalnej, dlatego skrzydełka są bardzo "niezdrowe", ale takie smaczne. 

Dawno temu robiłam skrzydełka w wersji "bankietowej" więc może trzeba je właśnie powtórzyć... Spróbuję  

[Teresa Stachurska]

W internecie znalazłam, że w skrzydełkach jest B - 19 g, T - 12 g.

[Gavroche]

W internecie znalazłam, że w skrzydełkach jest B - 19 g, T - 12 g.

Prawie dobrze.
Smalec, śmietanka i obleci
Tylko kurzy kolagen...

[Radzio]

Osoby potrzebujące uzyskać profesorski szlif powinny zainteresować się tym:
http://pl.wikipedia.org/wiki/Kap%C5%82on
A może jaki geniusz ujmie ten frykas w swym menu ... .

[kristan]

Miałem ci ja w rodzinie kilku farmerów brojlerów. Nascie lat temu(początki D.O.) z okazji jakiegos tam święta spotlkaliśmy się. W dzieciństwie , z Józkiem bylismy najlepszymi kumplami.
Józek , jade do ciebie , bo bagaznik mam pusty , a dla ciebie załadowanie go do pełna nie sprawi żadnych trudnosci - wypowiedziałem dość śmiało powyższe słowa.

Przykro mi , ale za bardzo cie lubię , aby sprostać twe zachcianki. Powiem tylko tyle , że gdybym to teraz uczynił , a ty wpakowałbyś do gara jednego z moich "tuczników , to spier...byście z mieszkania , razem z sąsiadami..
Wyjaśnił dlaczego i to wystarczyło , aby z daleka omijać , sklepy , smazalnie z tym wynalazkiem natury...po wszelkie czasy , po wszelkie plemiona nasze.

Szkoda tylko , ze kolejny kuzyn , wielki piekarz , nie miał takich wiadomosci o swoim produkcie i nie natrafiłem na niego w odpowiednim momencie...

[Radzio]

Profesorowie z ówczesnej AK produkt sobie chwalili.
A dziś, dziś na 5*wio też wyhodować można profesorstwo, dosłownie znaczy na wszystkim, co można zeżreć.

[Gavroche]

A jakie było wyjaśnienie kuzyna, Kristan?

[kristan]

Na trzy tygodnie przed ubojem kurki dostawały papu , jakie winny spożywać cały swój żywot.
To wystarczało , aby po "oczyszczaniu" trafiały na talerz. A fuj...ten smród...ale od czego jest w zanadrzu ok 3 000 poprawiaczy żywności( kiedys 100).
Unia ma swoje zasady!