Tabele wartości odżywczej...

[Zizi]

Witam!

Czy jest moiże ktoś wśród forumowiczów kto mógłby mi przesłać na maila Tabele wartości odżywczych gdyż ciężko jest mi w internecie odnależć wersje do druku. Storna na której się one znajdowały niestety już nie chodzi :/

Bardzo będę wdzięczna... :]

E-mail : zizi_zizi@o2.pl

[toan]

Osobiście polecam te tabele: http://www.nutritiondata.com/

[Blackend]

Wow!  fajne - kolorowe takie i w ogóle
dodałem do ulubionych, dzięki

[toan]

W większości przypadków wystarczają te tabele:
http://dr-kwasniewski.pl/?id=2&news=76
http://dr-kwasniewski.pl/?id=2&news=77
http://dr-kwasniewski.pl/?id=2&news=78
Są najlepsze
Ale jeśli chce się znaleźć wartości BTW dla np: "pieczonych świńskich uszu" - to te kolorowe akurat podają taką "egzotykę" i wiele innych ciekawych rzeczy!

[Blackend]

Poklikałem trochę tak na chybił-trafił. Tłuszczu to oni tam za bardzo nie lubią
Wszystko co ma dużo tłuszczu nasyconego - złe,  mało - dobre
Tak więc wnioski trzeba sobie wyciągnąć samemu.
Co do tabel z książek i strony o JK to masz jak najbardziej rację. W zupełności wystarcza (jest uwzględnione to co nadaje się do jedzenia), tym bardziej, że człowiekowi coraz mniej "dziwnych" rzeczy smakuje. Ale piwka optymalnego (małe) to sobie dzisiaj po biegu nie odmówię - a co :mrgreen: Właśnie idę.

[toan]

Tłuszczu to oni tam za bardzo nie lubią :)Wszystko co ma dużo tłuszczu nasyconego - złe,  mało - dobre

Ale dzięki kolorkom od razu widać: czerwone - BARDZO DOBRE  , zielone - nic nie warte  .

[jane]

Witam.
Mam pytanie do 'starych wyjadaczy'.
Zaobserwowałam dość znaczące różnice w tabelach:

                                                                                     

B        T          stosunek B:W

1. http://dr-kwasniewski.pl/?id=2&news=76             

13,0      18,7         1 : 1,4

2. http://tabelekaloryczne.w.interia.pl/h-k.htm           

12,0     17,7              1 : 1,4

3. oraz na końcu książki "Stoliczku nakryj się"                     

12,4     32,8           1 : 2,6

Które tabele są najlepsze wg Was oraz czym jest spowodowana ta różnica (mam na myśli tabele na stronach i w książce)? Przykład podany wyżej dotyczy mortadeli.

Próbuję żywić się optymalnie dopiero od 4 dni dlatego może przesadzam, ale wolałabym unikać błędów w obliczeniach od początku.


Z góry dzięki za wszystkie odpowiedzi i mam nadzieję, że nie popełniłam jakieś gafy już  w pierwszym poście  .

Pozdrawiam.

[slawek]

Wszystkie trzy tabele sa super różnice w zawartości wynikają z tego kto tą mortadele zrobił

[toan]

Mam pytanie do 'starych wyjadaczy'.

'Starzy wyjadacze' zwracają uwagę, że w mortadeli stosunek B:W (zamiast T omyłkowo napisałeś W) niezależny od producenta wynosić powinien 1:0 - no chyba, że to jakaś "mortadela" typu mięso wymieszane z krochmalem  - jak "szynka" w markecie po 8,99 zł/kg.
Przy zakupie produktów żywnościowych uważnie należy czytać etykiety producentów, bo zamiast za białko zwierzęce można zapłacić za mieszankę owędzonego kisielu z... soją :mrgreen:

[jane]

OK. Wielkie dzięki za uświadomienie.
I sorry za błąd 

[toan]

Bardzo dobrze, że ręka Ci się omsknęła na "W", bo wyszedł problem kiełbas drobnomielonych, nietrwałych (parówkowa, parówki, mortadela i.t.p.), ale nie tylko!
Brak obowiązywania PN i normy unijne zezwalają na dodatek wypełniaczy i węglowodanów trzymających wodę w takich wędlinach. Sytuacja się robi podobna do margaryny pakowanej tak samo jak masło! Na metce od "szynki"  ! można przeczytać zawartość:
"białko zwierzęce"  -xg,
"białko roślinne" -xg
"węglowodany" -xg
i to się też "szynka" nazywa! Dlatego trzeba czytać metki!

PS
PN= polska norma zniesiona w latach dziewięćdziesiątych. Dzięki niej "Masło" - to było masło, a nie margaryna pakowana w papierek od masła, a szynka, wędzona, parzona to było 70% produktu z surowca wyjściowego, a nie tak jak dziś jest z "szynką" - 300%

[Waldek]

Wie ktoś ile B:T zawiera łopatka wołowa i jaka część wołowiny ma najwięcej tłuszczu?

[MORGANO]

Jest takie powiedzenie, że bigos to jest danie Boskie.
Dlaczego? Bo jedynie Pan Bóg  co zawiera.
Gorzej jest jeszcze z kiełbasą mortadelą
gdyż o jego składzie nawet Pan Bóg nie wie.
Dlatego niejednokrotnie rozlegają się grzmoty i walą pioruny
na tych producentów mortadeli.
Jedynie mięso zawarte w mortadeli to wymiona.

[elmo]

Jest takie powiedzenie, że bigos to jest danie Boskie.
Dlaczego? Bo jedynie Pan Bóg  co zawiera.
Gorzej jest jeszcze z kiełbasą mortadelą
gdyż o jego składzie nawet Pan Bóg nie wie.
Dlatego niejednokrotnie rozlegają się grzmoty i walą pioruny
na tych producentów mortadeli.
Jedynie mięso zawarte w mortadeli to wymiona.

hehe.Morgano czy wiesz,że dziś rano po przebudzeniu myslałam o tej całej mortadeli  . Pewnie dlatego,ze to pora śniadania 
Pomyślała:co tam do niej muszą dodawać ?.Nie kupiłabym tego za nic w świecie ,no chyba,że byłabym zmuszona....

[toan]

Dobra (prawdziwa) mortadela wieprzowa nie jest zła i składa się z:
1. wieprzowina klasa I peklowana    - 25kg
2. wieprzowina klasa III peklowana  - 60kg
3. słonina solona                            - 15kg
                                        suma     100kg         
Dodatki: sól - 0,4 kg, cukier - 0,2 kg, pieprz naturalny - 0,05 kg, gorczyca w ziarnkach - 0,05 kg, gałka muszkatołowa - 0,04 kg. Wydajność: 117-122%
PN dopuszczała również dodatek 0,05 kg czosnku na życzenie odbiorców.

[slawek]

Dobra (prawdziwa) mortadela wieprzowa nie jest zła

Ba, jest bardzo dobra najlepiej pokrojona w grube plastry i podsmażona na smalcu z cebulką

[toan]

albo przed smażeniem -można dodatkowo opanierować w żółtku

PS
cykl Krebsa nie służy do produkcji energii, a do odbioru grupy acetylowej z Co-A i produkcji NAD i FAD kierowanych na fosforylację  .

[elmo]

Dobra (prawdziwa) mortadela wieprzowa nie jest zła i składa się z:
1. wieprzowina klasa I peklowana    - 25kg
2. wieprzowina klasa III peklowana  - 60kg
3. słonina solona                            - 15kg
                                        suma     100kg         
Dodatki: sól - 0,4 kg, cukier - 0,2 kg, pieprz naturalny - 0,05 kg, gorczyca w ziarnkach - 0,05 kg, gałka muszkatołowa - 0,04 kg. Wydajność: 117-122%
PN dopuszczała również dodatek 0,05 kg czosnku na życzenie odbiorców.

...gdy ją sami zrobimy  ,albo zrobią nam znajomi,a jesli nie to jest tak jak napisał Morgano hehe

[elmo]

Przy zakupie produktów żywnościowych uważnie należy czytać etykiety producentów, bo zamiast za białko zwierzęce można zapłacić za mieszankę owędzonego kisielu z... soją :mrgreen:

Ja bym tak nie ufała tym etykietom  .Bo nie wiadomo,kto na nich pisze prawdę,a kto zwyczajnie fantazjuje 

[Blackend]

Ja bym tak nie ufała tym etykietom  .Bo nie wiadomo,kto na nich pisze prawdę,a kto zwyczajnie fantazjuje 

Otóż to - papier wszystko przyjmie
A pamiętacie dawne konserwy turystyczne (mielonki) tam to dopiero było łącznie ze szczurami i innymi takimi
Zjadłem tego ogromne ilości (podstawowe danie pod namiotem) i żyje