Aktualności:

5. Węglowodany staramy się zjadać w postaci skrobi, tj. w ziemniakach i warzywach.

Menu główne

Żółty ser

Zaczęty przez fewa, 2010-10-27, 23:46:32

Poprzedni wątek - Następny wątek
Drukuj
Do dołu Strony 1 2 3 4 5 6 7 ... 20
Akcje użytkownika

WojciechS

#20
2010-10-28, 18:12:30
Cytat: fewa w 2010-10-28, 15:49:48
nie jedno E tam się znajduje - czyli chemia. :shock:

Konkretnie jakie E jest podane?
Bo np: E 270 - to kwas mlekowy, a E 101 - to wit. B2, a E 237 - mrówczan sodu, a E 325 mleczan sodu, i.t.d. A wszystko z znaturalnego procesu produkcyjnego. Czyli nie każde E oznacza "truciznę"!

RTS

#21
2010-10-28, 18:28:51
Do konserwacji to jest takie np. E 252 (azotan potasu). Dobre to E czy Eee takie tam? :roll:

WojciechS

#22
2010-10-28, 18:43:44
Jak się najesz nawozu z worka, to ci zaszkodzi, ale jak się rozpadnie połączy się w mięsie z hemoglobiną w procesie peklowania, to tylko na zdrowie wyjdzie...
Wszystko zależy od sposobu i ilości spożycia...

RTS

#23
2010-10-28, 18:52:41
Cytat: WojciechS w 2010-10-28, 18:43:44
Jak się najesz nawozu z worka, to ci zaszkodzi, ale jak się rozpadnie połączy się w mięsie z hemoglobiną w procesie peklowania, to tylko na zdrowie wyjdzie...
Wszystko zależy od sposobu i ilości spożycia...
Ille udziałowo tych E w produktach jest to trudno wiedzieć ale poza mięsem w niektórych serach też jest E 252.

juan

#24
2010-10-28, 18:56:56
Cytat: Iga w 2010-10-28, 00:29:56
Cytat: RTS w 2010-10-28, 00:27:16
Dobry żółty i taki "spleśniały" też lubię.
Taki spleśniały to jada mój mąż.A "zapach" ...lepiej nie mówić,omijam szerokim łukiem.Nie wzięłabym tego do ust....
a ja właśnike uwielbiam te śmierdziele :D tylko musze go przechowywac zapakowany w woreczki bo mężowi i dzieciakom wszystko wtedy w lodówce śmierdzi :( a jak dla mnie jest przepyszny

RTS

#25
2010-10-28, 19:12:02
Ot taka ciekawostka:
"Jeśli mleko do wyrobu sera zawiera bakterie kwasu masłowego (Clostridium) i/lub pałeczki okrężnicy, mogą pojawić się zaburzenia procesu fermentacji.
Saletra potasowa (azotan sodu lub potasu) może wstrzymać wzrost tych bakterii, ale dawka soli musi zostać dokładnie ustalona w zależności od składu chemicznego mleka i przebiegu procesu technologicznego. Nadmiar saletry potasowej zahamuje też wzrost kultur starterowych. Ponadto, zbyt duża dawka saletry potasowej może negatywnie wpływać na dojrzewanie sera, czy wręcz całkowicie zatrzymać ten proces.
Saletra potasowa w wysokich dawkach może odbarwiać ser powodując przebarwienia w postaci czerwonawych smug oraz zmienić jego smak. Maksymalna dozwolona dawka wynosi ok. 30g saletry potasowej na 100kg mleka.
W przeszłości stosowanie saletry potasowej wzbudzało kontrowersje z medycznego punktu widzenia, a w niektórych krajach jest zabronione".
http://www.food-info.net/pl/dairy/cheese-production.htm

fewa

#26
2010-10-28, 21:30:13
Cytat: WojciechS w 2010-10-28, 18:12:30
Cytat: fewa w 2010-10-28, 15:49:48
nie jedno E tam się znajduje - czyli chemia. :shock:

Konkretnie jakie E jest podane?
Bo np: E 270 - to kwas mlekowy, a E 101 - to wit. B2, a E 237 - mrówczan sodu, a E 325 mleczan sodu, i.t.d. A wszystko z znaturalnego procesu produkcyjnego. Czyli nie każde E oznacza "truciznę"!
Na każdym serze pewnie inne, nie interesuje mnie to. Przepis podałam bo jest wypróbowany i pyszny, w smaku przypomina ARLLA śmietankowy tylko o wiele smaczniejszy i mam pewność co jem 8)

kristan

#27
2010-10-29, 04:38:37
Fewa - masz rację - jest pyszny. Od lat robię podobnie          http://www.jedzoptymalnie.pl/kulinaria.php?id=14

WojciechS

#29
2010-10-29, 07:25:11
Cytat: fewa w 2010-10-28, 21:30:13
Cytat: WojciechS w 2010-10-28, 18:12:30
Cytat: fewa w 2010-10-28, 15:49:48
nie jedno E tam się znajduje - czyli chemia. :shock:

Konkretnie jakie E jest podane?
Bo np: E 270 - to kwas mlekowy, a E 101 - to wit. B2, a E 237 - mrówczan sodu, a E 325 mleczan sodu, i.t.d. A wszystko z znaturalnego procesu produkcyjnego. Czyli nie każde E oznacza "truciznę"!
Na każdym serze pewnie inne, nie interesuje mnie to. Przepis podałam bo jest wypróbowany i pyszny, w smaku przypomina ARLLA śmietankowy tylko o wiele smaczniejszy i mam pewność co jem 8)

I nie interesuje ciebie ile w tym jałowym produkcie masz E własnej produkcji?
Co za wybiórcze podejście do życia!  :lol:

Teresa Stachurska

#30
2010-10-29, 14:57:39
Mrozić ten ser można?

WojciechS

#31
2010-10-29, 20:20:50
Można, pod wpływem mrożenia przeważnie nic nie ubywa.

Teresa Stachurska

#32
2010-10-29, 22:02:29
No to robię ten ser, właśnie topi się masło. jutro napiszę co wyszło :) 

renia

#33
2010-10-29, 22:08:15

Mnie to też bardzo interesuje. Ciekawe też czy go można wysyłać w paczce.. :roll: :wink:

Teresa Stachurska

#34
2010-10-29, 22:32:41
Studzi się :) 

renia

#35
2010-10-29, 22:42:51
On jest całkiem rzadki? A jaki ma kolor? Żółty, czy taki kremowy? Zapach przyjemny?

RTS

#36
2010-10-29, 22:45:38
Cytat: renia w 2010-10-29, 22:08:15

Mnie to też bardzo interesuje. Ciekawe też czy go można wysyłać w paczce.. :roll: :wink:
Zależy komu?  :)

renia

#37
2010-10-29, 22:46:21
No mi oczywiście.. 8)

Teresa Stachurska

#38
2010-10-29, 22:54:16
Smakuje dobrze, choć jeszcze za dobrze nie przestygł.

Policzyłam: B - 24,8; T - 41,0 (ale dałam trochę więcej masła); W - 9,3 (przyjmując, że wszystkie W zostały w serze, nie zaś w serwatce)

Przygotowanie sera - proste.

renia

#39
2010-10-29, 22:56:07
Ciekawe, skąd aż tyle węglowodanów, skoro w kupnym serze ich praktycznie nie ma?
Drukuj
Do góry Strony 1 2 3 4 5 6 7 ... 20
Akcje użytkownika