ŻO bez kazeiny

[Radzio]

...
Pies dodaje sensu spacerowi, bez psa i kijków, to tylko zboczeńcy chodzą, twierdzi moja pani gospodarzowa
A zmęczony pies, to szczęśliwy pies.

Zboczeniec, powiada...  piszę list do Mikołaja- o kijki.

[Gavroche]

Mam pytanie do Admina.
Jak tłuste mleko, śmietanę z niego i twaróg, mogła produkować czerno-biała krówka, mojej ŚP.Babci powiedzmy 20 lat temu?
Latem padła się na nadwiślańskich łąkach, zimę na sianku w obórce spędzała w województwie lubelskim?
Z tego co pamiętam dawała dwa razy dziennie po wiaderku mleka.

[administ]

Nie wiem, bo jednoznacznie można określić % tłuszczu metodą Gerbera, ale...
Jeśli mleko miało 4% tłuszczu, a z 10l odwirowano 1l śmietanki, to około 38% tłuszczu śmietanka będzie miała, jeśli z tego odwirowanego mleka zrobi się twaróg, to wyjdzie twaróg chudy a może z 1% będzie miał?
Jeśli z tego litra śmietanki zrobi się masło, to będzie miało około 70-85% tłuszczu w zależności ile się wody wtłoczy, czy wygniecie.
% wody (tłuszczu) w maśle ustala się zaś przez prażenie w temp 105^oC, do czasu gdy próbka przestaje perlić i nie traci już masy.
Na dziko wychodzi dziko, a standaryzowane ma tyle, co na etykiecie podają.

[renia]

...a dobrze, że piszecie o twarogu... zapomniałam go dzisiaj kupić...

[Gavroche]

Super.
Dzięki, a możliwe żeby taka krowina dawała mleko 7 %?
Jaki jest max % tłuszczu w krowim mleku?
11?
U mieszańców zebu karmionych wytłokami arachidowymi?
Zwartość tłuszczu w mleku to cecha osobnicza, czy zależna wyłącznie od diety?

[administ]

Teraz czarno-białe w mieszance z HF daje średnio 5%, a polskie czerwone około 6% i dobre jerseyki ponoć do 8%, ale średnio chyba mniej.
O krowach uczyłem się w stanie wojennym, więc jestem już kiepskim expertem! 
Ale szybko mogę się nauczyć w razie potrzeby, bo szybko się uczę! 

[Gavroche]

Mi to wystarczy
Czyli taka babinka jak siedzi z mlekiem, masłem, śmietaną i twarogiem, to twaróg najpewniej chudy ma...

[administ]

Niekoniecznie, bo jak do zrobionego twarogu doda sobie śmietanki... 
Ale jak siedzi, to raczej taka naiwna nie jest, aby śmietankę dla obcych marnować!   
U babinek pod halą mirowską można przyjąć, że twarogi są raczej beztłuszczowe, ale wszystkich jedną miarką brać nie można też.
W smaku i konsystencji, czyli oceną organoleptyczną można rozróżnić twarogi szczególnie chude od tłustych, ale trzeba mieć trochę wprawy, nie tyle jednak, co kiper! 

[MariuszM]

ja spotkalem sie z tym,ze twarogi 'wiejskie' z bazaru maja 'ekstra' wode gratis w porownaniu do sklepowych :p

[administ]

To się robi tak: 100g twarogu blenduje się z 2-3 łyżkami śmietanki na gładką masę, dolewa 200ml śmietanki 30%, waniliny wg uznania i nie więcej niż 3 płaskie łyżeczki cukru, wyblendować na jednolitą masę. Można jak kto lubi dodać 2-4 surowe żółtka i nie liczyć tylko jeść łychą do woli.  Bo to twaróg pełnoporcjowy, bezresztkowy i nie obciąża żołądka...

[Gavroche]

To się robi tak: 100g twarogu blenduje się z 2-3 łyżkami śmietanki na gładką masę, dolewa 200ml śmietanki 30%, waniliny wg uznania i nie więcej niż 3 płaskie łyżeczki cukru, wyblendować na jednolitą masę. Można jak kto lubi dodać 2-4 surowe żółtka i nie liczyć tylko jeść łychą do woli.  Bo to twaróg pełnoporcjowy, bezresztkowy i nie obciąża żołądka...

Jak do woli to ja bym skończył w okolicach kilograma
A wanilinę to nie z ligniny się robi?

[administ]

Nie ważne z czego, ważne że ma pierścień, grupę metylową i starczy... 

[RafałS]

...A wanilinę to nie z ligniny się robi?

Prędzej z kupy chyba.  :|

[Blackend]

Jak do woli to ja bym skończył w okolicach kilograma

To ty kawał byka jesteś  

[Gavroche]

Jak do woli to ja bym skończył w okolicach kilograma

To ty kawał byka jesteś  

Tylko mój żołądek

[administ]

Jeden taki u Haszka się tłumaczył żołądkiem, a nie u Hugo...   

[Gavroche]

Jeden taki u Haszka się tłumaczył żołądkiem, a nie u Hugo...   

He,he, tak naprawdę żołądek nie ma tu nic do rzeczy.
Ja tak lubię twarożek, że nie znam umiaru, z każdą jego łyżeczką robię się zdrowszy

[Blackend]

Jeden taki u Haszka się tłumaczył żołądkiem, a nie u Hugo...   

Baloun to ikona dzisiejszych US'tuczników

[Blackend]

Ja tak lubię twarożek, że nie znam umiaru, z każdą jego łyżeczką robię się zdrowszy

No ale to jest twarożek ze śmietanką i jeszcze z żółtkami 
Ja po jednej porcji wymiękam

[administ]

Baloun to ikona dzisiejszych US'tuczników

Załatwili społeczeństwo na cacy tą zachłannością na zielony papier, ale tak się nie da długo "przewodzić" Wolnemu Świtu... 
I ani McD, ani Coca-Cola, tylko statyny i kukurydza ...